怎么样加工干海参？

我们要先将鲜海参去肠与清洗，所有淡干海参加工工艺过程都需要先经过这两步处理，也不存在掺假，我们就不介绍了。

1.去肠与清洗

大约一千斤的鲜海参去肠后只剩下500多斤的海参皮，出皮率在56%左右。剩下的那400多斤哪去了？大多数是海参腹腔内的海水，剩下的是海参肠，及肠内的泥沙。将海参肠内的泥沙清理干净后，剩下的少量海参肠是制作海参胶囊的主材。

2.上锅煮制

煮制以后和煮制前后的海参体积天差地别，煮制后的海参只剩下了140多斤，又有400斤去哪了？海参皮内的水分在煮制时大量流失，都流到锅里去了，锅里的水是越煮越多…

3.盐渍脱水

再将煮制好的海参与粗盐搅拌，进行盐渍脱水处理，一般需要3-7天。

4.晾晒

加工进程第五天，煮制后的海参与粗盐搅拌进行盐渍脱水4天了，海参内的水分流失的差不多了，可以进入晾晒过程了。

5.摆盘晾晒

经过几天的晾晒，因海参内无盐、糖等添加物，海参干燥后会出现一定的干瘪。