做法：
1 大鲫鱼一尾、宰杀以后在背部轻轻斜切几刀。（鲫鱼肉薄不用码味）
2 锅内加猪油少许至六成油温后鲫鱼下锅煎至两面黄捞出备用
3 煎鱼剩下的油加入姜片和葱段煸香
4 加水（水不要多）
5 加入酱油、白胡椒面、料酒、盐和一点点糖并烧开
6 鲫鱼再次下锅这次直接烧熟
7 捞出烧熟的鲫鱼
8 锅内汤汁捞出姜葱不要后加醋勾芡（一定要最后加醋、要不然这道菜就 是怪味了，切记切记！）
9 芡汁适当浓一点（你的厨房这时弥漫着浓浓的醋香）
10 将勾芡以后的醋汁浇在鱼上（这道菜完全没必要加各种精哦）
11 撒上葱花上菜了
