要说海鲜市场上有什么多功能烹调的鱼类，军曹鱼可算是最受欢迎的一种。用它来做生鱼片、切片干煎、红烧或以鱼肉加炸过的芋头煮粥，都挺好吃。
本期吃货在线嘉宾“海鲜大叔”就向大家介绍这种营养好，又受市场欢迎的鱼类。军曹鱼，属军曹鱼科，俗称海鲡，广泛分布于世界各热带及亚热带海域，但东太平洋区除外。幼鱼时，外形及姿态酷似长印鱼，会随着大型的鲨、 等鱼种一同游动，以大型鱼吃剩的碎屑为食；随着成长，身上花纹会变淡，食性也渐渐转为掠食性，以大洋性之小型鱼类、乌贼及甲壳类等为食。
这种鱼在台湾及海南现在已能网箱养殖，经济价值非常高，以生鲜、冷冻或烟熏等方式贩售。由于肉质鲜美，营养价值高，深受市场喜爱，以生鱼片或切片干煎、红烧或以鱼肉加炸过的芋头煮粥等方式食用皆宜。导报记者 吴琼 整理
