好新闻:地处内陆的重庆也产三文鱼——此中质优者,不仅比越洋而来的三文鱼更新颖,口感也相差无几。 “三文鱼是对肉质为红色、纹理呈白色、3公斤以上的年夜型鲑鳟鱼的统称。”按中国海产学会鲑鱼类分会委员、西南年夜学副传授吴青的说法,近年来在重庆市渝东北、渝东南地域成长敏捷的冷水鱼中,跨越一半的品种可回到三文鱼麾下。 坏新闻:今朝重庆市海产市场上,地产三文鱼,价钱不及入口三文鱼的一半,且难以进进主城酒店、高级酒楼。 昨日,记者从在荣昌召开的“重庆鲑鳟鱼财产国际化论坛暨重庆鲑鳟鱼协会准备会”上懂得到,今朝重庆市将经由过程抱团等办法,把“重庆三文鱼”的品牌做年夜做亮。 主城九成三文鱼从市外调进 “重庆产的三文鱼?没得!”在西三街农副海产物市场内,一位告白牌上标有“三文鱼”的店东对记者说。 西三街和盘溪冷冻品批发市场的三文鱼,重要销往主城酒店、高级酒楼。此中挪威、智利的冰冻三文鱼,每公斤售价跨越两百元;部门青海龙羊峡的三文鱼,售价也在160元以上。 记者在采访时发明,主城90%以上的三文鱼是从市外调进;而彭水、武隆、城口等鲑鳟鱼养殖户的鱼,只有三成在市内以活鱼情势发卖,其余则销往周边省市农家乐,每公斤价钱在90元摆布。扣除冷链运输、检疫等用度,市外运进的三文鱼价钱依然要比地产的超出跨越1倍。 中国海产科学研讨院黑龙江海产研讨所研讨员孙年夜江表现,往年我国鲑鳟鱼总产量为2.8万吨,但入口的就到达5至7万吨,同时需求量还在以30%的速度递增。 重庆鲑鳟鱼为何价钱低、打不进中高端市场?据懂得,上世纪末挪威来华倾销三文鱼,尾重几乎都在3公斤以上。是以,市场已接收“三文鱼是年夜个头的鲑鳟鱼”,重庆产的、个头在1至1.5公斤的鲑鳟鱼,则难以成为花费主流。 重庆市上世纪末鲑鳟鱼养殖企业无一家活到此刻 个头不敷年夜,折射出地产鲑鳟鱼财产经营疏散、实力不强、不雅念需更新的诸多题目。 “此刻重庆养殖鲑鳟鱼的企业,‘个头’也偏小。”市农委分担渔业成长的副主任吴纯坦言。往年全市养鲑鳟鱼的企业有30家摆布,但总产量只有150吨。最年夜的一家产量,也仅有30吨。这意味着余下的近30家企业,户均年产量仅有三四吨。 吴青先容,鲑鳟鱼一般采取流水养殖,建10亩摆布的流水池,须要两三百万元。有业内助士估量,修完流水池后,一时没余钱买鱼苗的企业可占重庆市从事鲑鳟鱼养殖户数的三成摆布;鲑鳟鱼防疫病义务重,为了削减后期养殖风险,不少企业在养殖到1至1.5公斤时便开端发卖,这远达不到市场上商定俗成的三文鱼尾重尺度。 更生产、轻市场的不雅念,则阻碍侧重庆的鲑鳟鱼财产强大的程序。上世纪末,重庆市巴南等地已胜利养殖出鲑鳟鱼,但没有一家活到了此刻。市海产技巧推广站站长曹豫说,这些企业已把握了完全的养殖技巧,想就近在主城发卖活鱼,却因营销力度不敷、市场承认度不高而作罢。 特点财产只能抱团结合闯市场 往年重庆市鲑鳟鱼产量仅占全国的2%。但与之相对应的是,重庆市用于鲑鳟鱼养殖的冷水仅占全市冷水资本总量的5%,是以渝东南、渝东北已有相当多的区县将其列为特点效益农业来成长。 “此刻是重庆市鲑鳟鱼成长的要害时代。”吴纯表现。固然重庆市所占比重并不年夜,但当前还有多个南边省的养殖范围与重庆市相当。若能捉住机会晋升品德、打造品牌,鲑鳟鱼养殖就能成为重庆市又一项特点财产。 11月3日,重庆市成立重庆鲑鳟鱼协会准备会,预备经由过程树立自治的行业组织,经由过程同一育种、同一技巧、同一规格、同一营销,破解养殖范围小、实力不强的瓶颈;同时,抱团后将加年夜对加工、营销等产后环节的投进力度,打造区域性的“金字招牌”,对内可开拓国内市场,机会成熟时向国际市场进军,在增添餐桌供给同时,让更多养殖者增收。
