宣布单元：国务院办公厅 中华国民共和国国务院令 第557号
《中华国民共和国食物平安法实行条例》已经2009年7月8日国务院第73次常务会议经由过程，现予颁布，自颁布之日起施行。 总 理 *** 二○○九年七月二旬日 中华国民共和国食物平安法实行条例 第一章 总 则 第一条 依据《中华国民共和国食物平安法》（以下简称食物平安法），制订本条例。 第二条 县级以上处所国民当局应该实行食物平安律例定的职责；增强食物平安监视治理才能扶植，为食物平安监视治理工作供给保障；树立健全食物平安监视治理部分的和谐共同机制，整合、完美食物平安信息收集，实现食物平安信息共享和食物查验等技巧资本的共享。 第三条 食物出产经营者应该按照法令、律例和食物平安尺度从事出产经营运动，树立健全食物平安治理轨制，采用有用治理办法，包管食物平安。 食物出产经营者对其出产经营的食物平安负责，对社会和大众负责，承担社会义务。 第四条 食物平安监视治理部分应该按照食物平安法和本条例的划定颁布食物平安信息，为大众咨询、投诉、举报供给便利；任何组织和小我有权向有关部分懂得食物平安信息。 第二章 食物平安风险监测和评估 第五条 食物平安法第十一条划定的国度食物平安风险监测打算，由国务院卫生行政部分会同国务院质量监视、工商行政治理和国度食物药品监视治理以及国务院商务、产业和信息化等部分，依据食物平安风险评估、食物平安尺度制订与修订、食物平安监视治理等工作的须要制订。 第六条 省、自治区、直辖市国民当局卫生行政部分应该组织同级质量监视、工商行政治理、食物药品监视治理、商务、产业和信息化等部分，按照食物平安法第十一条的划定，制订本行政区域的食物平安风险监测计划，报国务院卫生行政部分存案。 国务院卫生行政部分应该将存案情形向国务院质量监视、工商行政治理和国度食物药品监视治理以及国务院商务、产业和信息化等部分传递。 第七条 国务院卫生行政部分会同有关部分除按照食物平安法第十二条的划定对国度食物平安风险监测打算作出调剂外，需要时，还应该根据医疗机构陈述的有关疾病信息调剂国度食物平安风险监测打算。 国度食物平安风险监测打算作出调剂后，省、自治区、直辖市国民当局卫生行政部分应该联合本行政区域的具体情形，对本行政区域的食物平安风险监测计划作出响应调剂。 第八条 医疗机构发明其接受的病人属于食源性疾病病人、食品中毒病人，或者疑似食源性疾病病人、疑似食品中毒病人的，应该实时向地点地县级国民当局卫生行政部分陈述有关疾病信息。 接到陈述的卫生行政部分应该汇总、剖析有关疾病信息，实时向本级国民当局陈述，同时陈述上级卫生行政部分；需要时，可以直接向国务院卫生行政部分陈述，同时陈述本级国民当局和上级卫生行政部分。 第九条 食物平安风险监测工作由省级以上国民当局卫生行政部分会同同级质量监视、工商行政治理、食物药品监视治理等部分断定的技巧机构承担。 承担食物平安风险监测工作的技巧机构应该依据食物平安风险监测打算和监测计划开展监测工作，包管监测数据真实、正确，并依照食物平安风险监测打算和监测计划的请求，将监测数据和剖析成果报送省级以上国民当局卫生行政部分和下达监测义务的部分。 食物平安风险监测工作职员采集样品、收集相干数据，可以进进相干食用农产物莳植养殖、食物出产、食物畅通或者餐饮办事场合。采集样品，应该依照市场价钱付出用度。 第十条 食物平安风险监测剖析成果表白可能存在食物平安隐患的，省、自治区、直辖市国民当局卫生行政部分应该实时将相干信息传递本行政区域设区的市级和县级国民当局及其卫生行政部分。 第十一条 国务院卫生行政部分应该收集、汇总食物平安风险监测数据和剖析成果，并向国务院质量监视、工商行政治理和国度食物药品监视治理以及国务院商务、产业和信息化等部分传递。 第十二条 有下列情况之一的，国务院卫生行政部分应该组织食物平安风险评估工作： （一）为制订或者修订食物平安国度尺度供给科学根据须要进行风险评估的； （二）为断定监视治理的重点范畴、重点品种须要进行风险评估的； （三）发明新的可能迫害食物平安的身分的； （四）须要判定某一身分是否组成食物平安隐患的； （五）国务院卫生行政部分以为须要进行风险评估的其他情况。 第十三条 国务院农业行政、质量监视、工商行政治理和国度食物药品监视治理等有关部分按照食物平安法第十五条划定向国务院卫生行政部分提出食物平安风险评估建议，应该供给下列信息和材料： （一）风险的起源和性质； （二）相干查验数据和结论； （三）风险涉及范畴； （四）其他有关信息和材料。 县级以上处所农业行政、质量监视、工商行政治理、食物药品监视治理等有关部分应该协助收集前款划定的食物平安风险评估信息和材料。 第十四条 省级以上国民当局卫生行政、农业行政部分应该实时彼此传递食物平安风险监测和食用农产物质量平安风险监测的相干信息。 国务院卫生行政、农业行政部分应该实时彼此传递食物平安风险评估成果和食用农产物质量平安风险评估成果等相干信息。 第三章 食物平安尺度 第十五条 国务院卫生行政部分会同国务院农业行政、质量监视、工商行政治理和国度食物药品监视治理以及国务院商务、产业和信息化等部分制订食物平安国度尺度计划及实在施打算。制订食物平安国度尺度计划及实在施打算，应该公然收罗看法。 第十六条 国务院卫生行政部分应该选择具备响应技巧才能的单元草拟食物平安国度尺度草案。倡导由研讨机构、教导机构、学术集团、行业协会等单元，配合草拟食物平安国度尺度草案。 国务院卫生行政部分应该将食物平安国度尺度草案向社会颁布，公然收罗看法。 第十七条 食物平安法第二十三条划定的食物平安国度尺度审评委员会由国务院卫生行政部分负责组织。 食物平安国度尺度审评委员会负责审查食物平安国度尺度草案的科学性和适用性等内容。 第十八条 省、自治区、直辖市国民当局卫生行政部分应该将企业按照食物平安法第二十五条划定报送存案的企业尺度，向同级农业行政、质量监视、工商行政治理、食物药品监视治理、商务、产业和信息化等部分传递。 第十九条 国务院卫生行政部分和省、自治区、直辖市国民当局卫生行政部分应该会同同级农业行政、质量监视、工商行政治理、食物药品监视治理、商务、产业和信息化等部分，对食物平安国度尺度和食物平安处所尺度的履行情形分辨进行跟踪评价，并应该依据评价成果当令组织修订食物平安尺度。 国务院和省、自治区、直辖市国民当局的农业行政、质量监视、工商行政治理、食物药品监视治理、商务、产业和信息化等部分应该收集、汇总食物平安尺度在履行进程中存在的题目，并实时向同级卫生行政部分传递。 食物出产经营者、食物行业协会发明食物平安尺度在履行进程中存在题目的，应该当即向食物平安监视治理部分陈述。 第四章 食物出产经营 第二十条 设立食物出产企业，应该预先核准企业名称，按照食物平安法的划定取得食物出产允许后，打点工商挂号。县级以上质量监视治理部分按照有关法令、行政律例划定审核相干材料、核查出产场合、查验相干产物；对相干材料、场合合适划定请求以及相干产物合适食物平安尺度或者请求的，应该作出准予允许的决议。 其他食物出产经营者应该在依法取得响应的食物出产允许、食物畅通允许、餐饮办事允许后，打点工商挂号。法令、律例对食物出产加工小作坊和食物摊贩还有划定的，按照其划定。 食物出产允许、食物畅通允许和餐饮办事允许的有用期为3年。 第二十一条 食物出产经营者的出产经营前提产生变更，不合适食物出产经营请求的，食物出产经营者应该当即采用整改办法；有产生食物平安变乱的潜伏风险的，应该当即结束食物出产经营运动，并向地点地县级质量监视、工商行政治理或者食物药品监视治理部分陈述；须要从头打点允许手续的，应该依法打点。 县级以上质量监视、工商行政治理、食物药品监视治理部分应该增强对食物出产经营者出产经营运动的日常监视检讨；发明不合适食物出产经营请求情况的，应该责令当即改正，并依法予以处置；不再合适出产经营允许前提的，应该依法撤销相干允许。 第二十二条 食物出产经营企业应该按照食物平安法第三十二条的划定组织职工加入食物平安常识培训，进修食物平安法令、律例、规章、尺度和其他食物平安常识，并树立培训档案。 第二十三条 食物出产经营者应该按照食物平安法第三十四条的划定树立并履行从业职员健康检讨轨制和健康档案轨制。从事接触直接进口食物工作的职员患有痢疾、伤冷、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道沾染病，以及患有运动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食物平安的疾病的，食物出产经营者应该将其调剂到其他不影响食物平安的工作岗亭。 食物出产经营职员按照食物平安法第三十四条第二款划定进行健康检讨，其检讨项目等事项应该合适地点地省、自治区、直辖市的划定。 第二十四条 食物出产经营企业应该按照食物平安法第三十六条第二款、第三十七条第一款、第三十九条第二款的划定树立进货检验记载轨制、食物出厂查验记载轨制，如实记载法令划定记载的事项，或者保存载有相干信息的进货或者发卖单据。记载、单据的保留刻日不得少于2年。 第二十五条 履行集中同一采购原料的团体性食物出产企业，可以由企业总部同一检验供货者的允许证和产物及格证实文件，进行进货检验记载；对无法供给及格证实文件的食物原料，应该按照食物平安尺度进行查验。 第二十六条 食物出产企业应该树立并履行原料验收、出产进程平安治理、贮存治理、装备治理、分歧格产物治理等食物平安治理轨制，不竭完美食物平安保障系统，包管食物平安。 第二十七条 食物出产企业应该就下列事项制订并实行把持请求，包管出厂的食物合适食物平安尺度： （一）原料采购、原料验收、投料等原料把持； （二）出产工序、装备、贮存、包装等出产要害环节把持； （三）原料查验、半制品查验、制品出厂查验等查验把持； （四）运输、交付把持。 食物出产进程中有不合适把持请求情况的，食物出产企业应该当即查明原因并采用整改办法。 第二十八条 食物出产企业除按照食物平安法第三十六条、第三十七条划定进行进货检验记载和食物出厂查验记载外，还应该如实记载食物出产进程的平安治理情形。记载的保留刻日不得少于2年。 第二十九条 从事食物批发营业的经营企业发卖食物，应该如实记载批发食物的名称、规格、数目、出产批号、保质期、购货者名称及接洽方法、发卖日期等内容，或者保存载有相干信息的发卖单据。记载、单据的保留刻日不得少于2年。 第三十条 国度激励食物出产经营者采取进步前辈技巧手腕，记载食物平安法和本条例请求记载的事项。 第三十一条 餐饮办事供给者应该制订并实行原料采购把持请求，确保所购原料合适食物平安尺度。 餐饮办事供给者在制造加工进程中应该检讨待加工的食物及原料，发明有***变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者应用。 第三十二条 餐饮办事供给企业应该按期保护食物加工、贮存、摆设等举措措施、装备；按期清洗、校验保温举措措施及冷躲、冷冻举措措施。 餐饮办事供给者应该依照请求对餐具、饮具进行清洗、消毒，不得应用未经清洗和消毒的餐具、饮具。 第三十三条 对按照食物平安法第五十三条划定被召回的食物，食物出产者应该进行无害化处置或者予以烧毁，防止其再次流进市场。对因标签、标识或者阐明书不合适食物平安尺度而被召回的食物，食物出产者在采用解救办法且能包管食物平安的情形下可以持续发卖；发卖时应该向花费者昭示解救办法。 县级以上质量监视、工商行政治理、食物药品监视治理部分应该将食物出产者召回不合适食物平安尺度的食物的情形，以及食物经营者结束经营不合适食物平安尺度的食物的情形，记进食物出产经营者食物平安信誉档案。 第五章 食物查验 第三十四条 申请人按照食物平安法第六十条第三款划定向承担复检工作的食物查验机构（以下称复检机构）申请复检，应该阐明来由。 复检机构名录由国务院认证承认监视治理、卫生行政、农业行政等部分配合颁布。复检机构出具的复检结论为终极查验结论。 复检机构由复检申请人自行选择。复检机构与初检机构不得为统一机构。 第三十五条 食物出产经营者对按照食物平安法第六十条划定进行的抽样查验结论有贰言申请复检，复检结论表白食物及格的，复检用度由抽样查验的部分承担；复检结论表白食物分歧格的，复检用度由食物出产经营者承担。 第六章 食物进出口 第三十六条 入口食物的入口商应该持合同、发票、装箱单、提单等需要的凭证和相干同意文件，向海关报关地的收支境查验检疫机构报检。入口食物应该经收支境查验检疫机构查验及格。海关凭收支境查验检疫机构签发的通关证实放行。 第三十七条 入口尚无食物平安国度尺度的食物，或者初次入口食物添加剂新品种、食物相干产物新品种，入口商应该向收支境查验检疫机构提交按照食物平安法第六十三条划定取得的允许证实文件，收支境查验检疫机构应该依照国务院卫生行政部分的请求进行查验。 第三十八条 国度收支境查验检疫部分在入口食物中发明食物平安国度尺度未划定且可能迫害人体健康的物资，应该依照食物平安法第十二条的划定向国务院卫生行政部分传递。 第三十九条 向我国境内出口食物的境外食物出产企业按照食物平安法第六十五条划定进行注册，其注册有用期为4年。已经注册的境外食物出产企业供给虚伪资料，或者因境外食物出产企业的原因致使相干入口食物产生重年夜食物平安变乱的，国度收支境查验检疫部分应该撤销注册，并予以通知布告。 第四十条 入口的食物添加剂应该有中文标签、中文阐明书。标签、阐明书应该合适食物平安法和我国其他有关法令、行政律例的划定以及食物平安国度尺度的请求，载明食物添加剂的原产地和境内代办署理商的名称、地址、接洽方法。食物添加剂没有中文标签、中文阐明书或者标签、阐明书不合适本条划定的，不得入口。 第四十一条 收支境查验检疫机构按照食物平安法第六十二条划定对入口食物实行查验，按照食物平安法第六十八条划定对出口食物实行监视、抽检，具体措施由国度收支境查验检疫部分制订。 第四十二条 国度收支境查验检疫部分应该树立信息收集收集，按照食物平安法第六十九条的划定，收集、汇总、传递下列信息： （一）收支境查验检疫机构对进出口食物实行查验检疫发明的食物平安信息； （二）行业协会、花费者反应的入口食物平安信息； （三）国际组织、境外当局机构宣布的食物平安信息、风险预警信息，以及境外行业协会等组织、花费者反应的食物平安信息； （四）其他食物平安信息。 接到传递的部分需要时应该采用响应处置办法。 食物平安监视治理部分应该实时将获知的涉及进出口食物平安的信息向国度收支境查验检疫部分传递。 第七章 食物平安变乱处理 第四十三条 产生食物平安变乱的单元对导致或者可能导致食物平安变乱的食物及原料、东西、装备等，应该当即采用封存等把持办法，并自变乱产生之时起2小时内向地点地县级国民当局卫生行政部分陈述。 第四十四条 查询拜访食物平安变乱，应该保持脚踏实地、尊敬科学的原则，实时、正确查清变乱性质和原因，认定变乱义务，提出整改办法。 介入食物平安变乱查询拜访的部分应该在卫生行政部分的同一组织和谐下分工协作、彼此共同，进步变乱查询拜访处置的工作效力。 食物平安变乱的查询拜访处置措施由国务院卫生行政部分会同国务院有关部分制订。 第四十五条 介入食物平安变乱查询拜访的部分有权向有关单元和小我懂得与变乱有关的情形，并请求供给相干材料和样品。 有关单元和小我应该共同食物平安变乱查询拜访处置工作，依照请求供给相干材料和样品，不得谢绝。 第四十六条 任何单元或者小我不得阻拦、干预食物平安变乱的查询拜访处置。 第八章 监视治理 第四十七条 县级以上处所国民当局按照食物平安法第七十六条划定制订的食物平安年度监视治理打算，应该包括食物抽样查验的内容。对专供婴幼儿、老年人、病人等特定人群的主辅食物，应该重点增强抽样查验。 县级以上农业行政、质量监视、工商行政治理、食物药品监视治理部分应该依照食物平安年度监视治理打算进行抽样查验。抽样查验购置样品所需用度和查验费等，由同级财务列支。 第四十八条 县级国民当局应该同一组织、和谐本级卫生行政、农业行政、质量监视、工商行政治理、食物药品监视治理部分，依法对本行政区域内的食物出产经营者进行监视治理；对产生食物平安变乱风险较高的食物出产经营者，应该重点增强监视治理。 在国务院卫生行政部分颁布食物平安风险警示信息，或者接到地点地省、自治区、直辖市国民当局卫生行政部分按照本条例第十条划定传递的食物平安风险监测信息后，设区的市级和县级国民当局应该当即组织本级卫生行政、农业行政、质量监视、工商行政治理、食物药品监视治理部分采用有针对性的办法，防止产生食物平安变乱。 第四十九条 国务院卫生行政部分应该依据疾病信息和监视治理信息等，对发明的添加或者可能添加到食物中的非食物用化学物资和其他可能迫害人体健康的物资的名录及检测方式予以颁布；国务院质量监视、工商行政治理和国度食物药品监视治理部分应该采用响应的监视治理办法。 第五十条 质量监视、工商行政治理、食物药品监视治理部分在食物平安监视治理工作中可以采取国务院质量监视、工商行政治理和国度食物药品监视治理部分认定的快速检测方式对食物进行初步筛查；对初步筛查成果表白可能不合适食物平安尺度的食物，应该按照食物平安法第六十条第三款的划定进行查验。初步筛查成果不得作为法律根据。 第五十一条 食物平安法第八十二条第二款划定的食物平安日常监视治理信息包含： （一）按照食物平安法实行行政允许的情形； （二）责令结束出产经营的食物、食物添加剂、食物相干产物的名录； （三）查处食物出产经营违法行动的情形； （四）专项检讨整治工作情形； （五）法令、行政律例划定的其他食物平安日常监视治理信息。 前款划定的信息涉及两个以上食物平安监视治理部分职责的，由相干部分结合颁布。 第五十二条 食物平安监视治理部分按照食物平安法第八十二条划定颁布信息，应该同时对有关食物可能发生的迫害进行说明、阐明。 第五十三条 卫生行政、农业行政、质量监视、工商行政治理、食物药品监视治理等部分应该颁布本单元的电子邮件地址或者德律风，接收咨询、投诉、举报；对接到的咨询、投诉、举报，应该按照食物平安法第八十条的划定进行回答、核实、处置，并对咨询、投诉、举报和回答、核实、处置的情形予以记载、保留。 第五十四条 国务院产业和信息化、商务等部分根据职责制订食物行业的成长计划和财产政策，采用办法推动财产构造优化，增强对食物行业诚信系统扶植的领导，增进食物行业健康成长。 第九章 法令义务 第五十五条 食物出产经营者的出产经营前提产生变更，未按照本条例第二十一条划定处置的，由有关主管部分责令矫正，赐与警告；造成严重成果的，按照食物平安法第八十五条的划定赐与处分。 第五十六条 餐饮办事供给者未按照本条例第三十一条第一款划定制订、实行原料采购把持请求的，按照食物平安法第八十六条的划定赐与处分。 餐饮办事供给者未按照本条例第三十一条第二款划定检讨待加工的食物及原料，或者发明有***变质或者其他感官性状异常仍加工、应用的，按照食物平安法第八十五条的划定赐与处分。 第五十七条 有下列情况之一的，按照食物平安法第八十七条的划定赐与处分： （一）食物出产企业未按照本条例第二十六条划定树立、履行食物平安治理轨制的； （二）食物出产企业未按照本条例第二十七条划定制订、实行出产进程把持请求，或者食物出产进程中有不合适把持请求的情况未按照划定采用整改办法的； （三）食物出产企业未按照本条例第二十八条划定记载食物出产进程的平安治理情形并保留相干记载的； （四）从事食物批发营业的经营企业未按照本条例第二十九条划定记载、保留发卖信息或者保存发卖单据的； （五）餐饮办事供给企业未按照本条例第三十二条第一款划定按期保护、清洗、校验举措措施、装备的； （六）餐饮办事供给者未按照本条例第三十二条第二款划定对餐具、饮具进行清洗、消毒，或者应用未经清洗和消毒的餐具、饮具的。 第五十八条 入口不合适本条例第四十条划定的食物添加剂的，由收支境查验检疫机构充公违法入口的食物添加剂；违法入口的食物添加剂货值金额不足1万元的，并处2000元以上5万元以下罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额2倍以上5倍以下罚款。 第五十九条 医疗机构未按照本条例第八条划定陈述有关疾病信息的，由卫生行政部分责令矫正，赐与警告。 第六十条 产生食物平安变乱的单元未按照本条例第四十三条划定采用办法并陈述的，按照食物平安法第八十八条的划定赐与处分。 第六十一条 县级以上处所国民当局不实行食物平安监视治理法定职责，本行政区域呈现重年夜食物平安变乱、造成严重社会影响的，依法对直接负责的主管职员和其他直接义务职员赐与记年夜过、降级、革职或者解雇的处罚。 县级以上卫生行政、农业行政、质量监视、工商行政治理、食物药品监视治理部分或者其他有关行政部分不实行食物平安监视治理法定职责、日常监视检讨不到位或者滥用权柄、玩忽职守、徇情枉法的，依法对直接负责的主管职员和其他直接义务职员赐与记年夜过或者降级的处罚；造成严重成果的，赐与革职或者解雇的处罚；其重要负责人应该引咎告退。 第十章 附 则 第六十二条 本条例下列用语的寄义： 食物平安风险评估，指对食物、食物添加剂中生物性、化学性和物理性迫害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包含迫害辨认、迫害特点描写、裸露评估、风险特点描写等。 餐饮办事，指经由过程即时制造加工、贸易发卖和办事性劳动等，向花费者供给食物和花费场合及举措措施的办事运动。 第六十三条 食用农产物质量平安风险监测和风险评估由县级以上国民当局农业行政部分按照《中华国民共和国农产物质量平安法》的划定进行。 国境港口食物的监视治理由收支境查验检疫机构按照食物平安法和本条例以及有关法令、行政律例的划定实行。 食物药品监视治理部分对声称具有特定保健功效的食物履行严厉监管，具体措施由国务院另行制订。 第六十四条 本条例自颁布之日起施行。
