本发明提供了适于产妇产褥期和哺乳期食用的营养保健系列罐头食品(荤什锦、果类、鱼类和干果类罐头食品)及其制造方法。这种食品制造简单、原料丰富和价格低廉,味道鲜美、便于食用和消化吸收,与我国传统主食配合食用后能提供全面和最佳的营养素摄入,从而能迅速使产妇补充产褥期造成的体内消耗和哺乳期对营养素的需求,提高乳汁的数量和质量,同时也适于幼儿、年老体弱病人甚至健康人为日常营养保健目的食用。
一种适于产妇营养保健用荤什锦类罐头食品的制造方法,其特征在于分别将(按重量计): (1)150-250份鲜鸡肉炖熟、拆肉后碎化, (2)25-35份泡发后海参熟化和碎化, (3)15-25份干木耳、20-40份干黄化菜和20-40份干海带分别泡发约150℃熟化后碎化, (4)胡萝卜及选择性加入的鲜莴笋各40-60份分别熟化和碎化, (5)花生和黄豆各40-60份以及10-30份芝麻在350℃以上分别经远红外熟化后加水磨浆,和 (6)必要时将5-15份鲜鸡肝和(或)10-20份胎盘经远红外熟化后研碎得到物料,以及适量 (7)上面拆出鸡肉的鸡骨经碾压、碎化和熬制后获得的鸡汤,(8)盐、香辛调料和味精之类调味品,和 (9)选择性使用的苯甲酸钠之类食品防腐剂等至总量约600份,在容器中混匀后,装罐灭菌。
