虾子猪婆参
制作材料：
主料：猪婆参
辅料：虾子、葱、姜
调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒、淀粉、味精、酱油、鸡汤、食用油
制作方法：
1、将干猪婆参放入锅内，添适量清水，盖上盖用小火烧开，然后关火，待猪婆参发胀至软时捞出，清除肠子清洗干净。
2、然后再将猪婆参放回锅内，加清水小火煮开，然后关火，待猪婆参胀大后，用冷水浸泡，这样反复数次，猪婆参便可发透。
3、葱切段;姜切片;将发好的猪婆参切成块。
4、另起锅，放入适量水、葱段、姜片，待水开后，倒入猪婆参块焯一下，捞出沥水备用。
5、锅内倒油烧热，爆香葱段、姜片后捞出，然后烹入料酒，加鸡汤、盐、少许糖、胡椒粉、酱油、猪婆参、虾子，煨透成浓汤汁，用淀粉勾薄芡淋入，最后加味精调味即可盛盘。
小贴士：
1、猪婆参在发胀过程中，不能沾上油或者盐，因为油对猪婆参起溶化作用，盐对猪婆参起收缩作用，会影响猪婆参的发胀。
2、选购猪婆参时：以黑褐色、鲜亮、呈半透明状，参体内外膨胀均匀呈圆形状，内部无硬心为佳。
