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活海参的发制方法(高压涨发)

放大字体  缩小字体 发布日期:2011-11-11 13:56:12    浏览次数:1428
1、活海参用剪刀在尾部剪一刀。锅内加水(淡水或海水,但不能用盐水)烧开后放入海参,用手勺不断搅动,当海参鼓起时捞出。
        2、高压锅中加海水(或淡盐水),上火烧开,放入煮过的海参,加盖,待气阀冒出蒸汽时改小火煮12——15分钟。
        3、取出海参,放入冰水中拔凉。
        4、将海参用剪刀剪开腹腔。
        5、将海参洗净,放入纯净水中,上火煮开,离火凉透。
        6、放入冰箱冷藏室冷藏24小时候既可用于烹调。
 
(文/小编)
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