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炒海蜇头的做法的做法

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-06-14 09:49:24    浏览次数:1061

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  主治:预防疾病·延缓衰老·含维生素

  材料:主料:净海蜇头250克。

  配料:干虾米15克,香菜茎25克。

  调料:花生油50克,酱油15克,料酒15克,醋10克,淀粉10克,味精、白糖、盐、高汤、胡椒粉、葱、姜、葱油、麻油各适量。

  做法:1.海蜇头用清水浸泡后,搓去泥沙,洗净,放入沸水锅中稍烫一下,捞出,用冷水洗一下,切成小片,放入冷水盘中浸泡3个小时(中间换几次水洗)。葱、姜切丝。干虾米用开水泡开。香菜切成长3厘米的段。

  2.将浸泡的海蜇头再用沸水焯烫一下,捞出,沥干水分。

  3.锅架火上,放入花生油,旺火烧热,放入葱、姜,炒香,加入海蜇头翻炒几下,加入葱油、酱油、料酒、醋、味精、白糖、胡椒粉、高汤、盐,再将虾米、香菜段放入,翻炒几下,汁开后,用淀粉勾芡,淋入麻油即成。

  功能:海蜇的营养价值高,特别是含有多种人体需要的维生素,具有预防疾病,延缓衰老之功效。

 

标签:软体 炒 咸鲜 热菜
 
(文/小编)
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