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大连:海刀供不应求 价格如此昂贵

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-04-29 09:41:34    浏览次数:575
导读

人们都说,渤海刀鱼甲群雄。近几年,虽然海刀味道鲜美,但产量却少得可怜,供不应求,价格如此昂贵。最近有市民发现,在海产品市场里,销售号称正宗渤海湾刀鱼的摊贩层出不穷,并且海刀的个头都


人们都说,渤海刀鱼甲群雄。近几年,虽然海刀味道鲜美,但产量却少得可怜,供不应求,价格如此昂贵。最近有市民发现,在海产品市场里,销售号称正宗渤海湾刀鱼的摊贩层出不穷,并且海刀的个头都挺大,珍贵的渤海刀难道真的开始批量生产了?

据鱼类专家称,其实没有明确的渤海刀这种鱼类,疑似小带鱼,营养价值跟一般带鱼没有太大区别,不排除商家借此概念炒作。如今因为过度捕捞,大连人曾经常吃的小带鱼、面条鱼、鲈鱼等这些野生美味产量正急剧减少。

市场乱象:此渤海刀非彼渤海刀

“刀鱼秋天好吃,怎么春天就有这么多‘渤海刀’卖?”开春以来,海鲜品种增多,渤海湾刀鱼是真是假?记者近日走访本市一些海鲜市场看到,有不少商贩在销售“正宗渤海湾刀鱼”、“正宗渤海刀鱼”,每斤四五十元至百余元不等,个头大小有些差别,商贩都声称绝对是正宗的“渤海刀”。市民王女士是老大连人了,上周她在饭店吃饭点了一盘“渤海刀”,一条约一斤重就200多元,但吃起来怎么也觉得不似曾经的味道了,远没有记忆中那么鲜美。

大连人喜爱吃的“渤海刀”几乎难觅踪迹,怎么春季却多有销售?一位多年经营海鲜的业内人士告诉记者,刀鱼就是带鱼,口感取决于产地,北方产刀鱼肉质紧致鲜美,南方肉质松散。“渤海刀”是品种鱼,一般长到一斤多,肉薄,渔船捕捞时会极偶然地“顺”上来几条。“说是渤海湾的刀鱼,其实是渤海湾的产地鱼,不等于大连人说的品种鱼‘渤海刀’。”业内人士说,产地鱼肉厚,能长到两三斤重,味道香,但不如“渤海刀”鲜。如果每斤低于150元,应该可以肯定就不是“渤海刀”了,他透露,很多卖渤海湾刀鱼的商家是在偷换概念,拿产地鱼或南方刀鱼卖,不明白的市民可能就会被“忽悠”。

专家释疑:渤海刀品种难以界定

记者询问了几位海鲜摊主,他们对“渤海刀”的身形描述没有明确的标准。大连自然博物馆鱼类专家赵永波长年研究鱼类,他认为大连人常说的“渤海刀”在学术上没有明确的概念,叫法挺含糊。

刀鱼是带鱼的俗称,我国四大海域主要有四种:小带鱼、带鱼、窄颅带鱼和沙带鱼;小带鱼、带鱼在黄海、渤海居多,后两种主要分布在东海、南海。根据渔民、商家所描述的体型特征,他怀疑“渤海刀”是小带鱼。“小带鱼长度一般不超过一米,身上侧线位于背部和腹部中间位置,几乎是直的。带鱼最大的能长到三米长,侧线偏下靠近腹部,南方的沙带鱼牙齿向外生长。”赵永波感叹,前年起他就没在大连市场里发现一条小带鱼,去年在皮口调查时,只在小杂鱼堆里见到过一条60厘米长的。

老渔民一年才捕到10条渤海刀

“过度捕捞是导致其难觅踪迹的主要原因,带鱼虽然生长快,但无法养殖,完全是野生的,一个种群的带鱼成群活动,渔船一网下去会捞起一大群。”赵永波翻出了一张小带鱼标本照片说,如今想看其真身只能找照片了。

高新区王塘的船主老殷深有感触,野生黄花鱼三年内捕捞量减少了一半,如今一网上来有时只有两条,鲳鱼几乎看不到,面条鱼更不用说了,没货也没价。“‘渤海刀’一年多的时候能捕上来10条左右,少则两三条。”

据老殷称,由于每网捕鱼量减少,只有卖出去才能收回成本,少则100多块,到鱼贩手里的海产品价格能高到300多元,自己根本都不舍得吃。另外,海产品经营商竞争激烈,在一定程度上刺激了海产品的过度捕捞,导致野生鱼数量频频下滑。

 
(文/小编)
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