央广网北京4月3日新闻 据中国村落之声《三农中国》报道，阅历一冬的沉静，比来有一条新闻让良多门客为之一振——沪上最年夜的小龙虾批发市场已在4月开售。
门客是兴奋了，但养殖户这边须要细心思虑一番。来自小龙虾产地的新闻显示，本年各地小龙虾养殖面积较往年有较年夜幅度的增添，以江苏宿迁为例，他们县稻田养虾的面积已经从往年的3万亩猛增至15万亩，是往年的5倍。
年夜幅度的增产是否应当引起业内存眷?一旦供过于求价钱下跌，养殖户们又该怎么办?
中国村落之声特约评论员张子雨：
非论南边仍是北方，小龙虾都是各地夜市上的热点食物，拥有大批粉丝。前几天开端，小龙虾的批产生意就逐渐火热起来。不外有良多前往批发的客商发明，本年的小龙虾价钱比往年更贵。
因为需求量宏大，所有湖南、湖北、安徽、浙江、江苏等地都开端年夜范围养殖小龙虾，全国小龙虾年产量已经跨越80万吨，直接产值200多亿元。稀有据显示，本年的小龙虾养殖面积比往年增添40%以上，个体地域甚至呈现成倍的上涨。
养殖面积增添势必会晋升供应量，可是本年1月的气象情形，却给大师带来意想不到的影响。因为往年冬天和本年年头的低温气象，小龙虾苗大批逝世亡，直接影响到今朝的小龙虾供给。稀有据显示，比来上市的小龙虾量比往年削减3成摆布，小龙虾每斤零售价响应地比往年超出跨越5元以上，但小龙虾个头却不如往年。固然可以补苗，可是俗话说“十补九不足”，今朝这种供需掉调的情形要想从头取得均衡，还须要一个进程。
这个进程须要多长时光呢?良多养殖户说要比及稻田养殖虾全体收成，也就是到5、6月份。跟着供给量进步，价钱就会下跌。到了7、8月，小龙虾的供给重要起源于野生虾和水池养殖虾，供给量又会降落，价钱又会回升。
今朝，养殖户须要斟酌，面临价钱的波动，接下来小龙虾生意应当咋做?
从本年的情形来讲，气象原因，供求关系都在影响本钱，小龙虾的加工和零售可能面对各类不断定性。不外，也有不雅点以为，不管怎么变更，供过于求的情形应当不会呈现，也就是说，小龙虾生意总体仍是有利可图。
那么，在这种情形下，若何找到效益更高的经营方法呢?有人发明，在一些处所，卖年夜虾的餐厅遍地都是，每斤售价高达80多元，而廉价的小虾反而不太好找。讯问餐厅老板才知道，小虾的供给量年夜，利润薄，而年夜虾的供给量小，属于特点产物，利润更高。
同样是小龙虾，假如咱们进一步划分市场，实在不管淡季仍是旺季，都能找到加倍有利可图的细分范畴。
另一方面，小龙虾已经火了好几年，而加工发卖的方法却依然没有显明的提高。而在湖北武汉，有黉舍设立小龙虾学院，进一步研讨和摸索加工发卖方法，火爆的小龙虾还会有更辽阔的市场，而这也是花费进级的必定请求。
市场是快速变更的，不外咱们也有各类应对的措施。适应趋向，细分市场，增强研发，就能找到更辽阔的市场安身点。而这些经验不仅实用小龙虾，也实用其他农产物种类。
