中国江苏网5月8日讯 从5月1日起,黄渤海、东海、南海等多地海域周全进进伏季休渔期,江苏省海洋伏季休渔时光为5月1日12时至9月16日12时,堪称史上最严,市场上的海鲜供给量和价钱走势若何,颇受吃货们的存眷。昨日,记者访问开明、七里沟和市区多家农贸市场查询拜访发明,休渔一周以来,市场上的海鲜品种没有显明削减,喷鼻螺、八带鱼、小黄鱼等部门野生海鲜价钱涨幅较年夜,年夜大都海货行情稳固。
商贩:进货渠道多,海鲜价钱不会猛涨
昨天是周一,开明、七里沟等批发市场里一派忙碌气象。凌晨5时许,几家批发市场海产区灯火通明,人声嘈杂,映进眼帘的是各类海鲜和海产物。
“喷鼻螺紧俏,小黄鱼也卖完了,明天早点说吧!”上午8时许,开明市场海鲜摊主老孙接了多个德律风,都是客户要货的,并且年夜多是要喷鼻螺、小黄鱼等野生海鲜。在多处海鲜摊位,海鲈鱼、黄鱼、海螺、蛤蜊、多宝鱼、花蛤、蛏子、贝类、带鱼、金鲳、银鲳等其它海鲜货源充分。记者懂得到,从5月1日起多地海域进进休渔期,可是市场上年夜部门海鲜供给量并未削减,此中大都为养殖品种,也有部门是封海前捕捞的存货。呈现缺货、断货的海鲜重要是野生喷鼻螺、八带鱼和小黄鱼,是以价钱也呈现较年夜幅度的上涨。好比当日喷鼻螺的价钱是24元/斤,休渔前只有15元/斤摆布,小黄鱼16元/斤,之前只有10元/斤。多位商贩表现,尽管多地海域进进休渔时代,可是他们的进货渠道多,海鲜价钱不会猛涨。
记者采集到几家批发和零售市场部门海鲜价钱:鲍鱼20元/只、花蛤4元/斤、蛏子15元/斤、鱿鱼19元/斤、八带鱼(生)17元/斤、八带鱼(熟)28元/斤、黄鱼22元/斤、钉螺4元/斤、扇贝30元/斤、多宝鱼10-22元/斤、带鱼35元/斤、金鲳20元/斤、海鲈鱼15元/斤、银鲳25元/斤、生蚝12元/斤。
花蛤、蛏子等小海鲜将成市场主角
“每年5月起都有休渔期,时代海鲜处于发展状况,9月份解禁开捕后的海鲜质量好、口感也上乘。”摊主老杨说。他说,几年前市平易近对海鲜的需求量不高,各产地的海鲜重要供给年夜酒店。这些年来,跟着人工养殖技巧的普及,碰到休渔期人工养殖海鲜就成为市场主力了。摊主小李说,除了人工养殖海鲜外,每年休渔期开端前,市场上的海鲜批发商、摊贩城市提前囤些海鲜,保障供应。
题目来了,休渔期前市场上的海鲜是不是都是野生的,仍是同样也有人工养殖的海鲜?多位商贩表现,二者同时存在,当然,像带鱼、鲳鱼、小黄鱼等部门海鲜因其发展情况受限,不克不及人工养殖,所以说人工养殖的海鲜一向有售,它并不是休渔期的一种弥补。
跟着气象渐热,5月中旬至6月,浅海人工养殖的海产物将大批上市,扇贝、花蛤、蛏子等将成为市场主角。
梭子蟹价钱有点乱 绑粗绳发卖情形仍存在
记者访问发明,在年夜大都海鲜价钱安稳的同时,今朝市场上梭子蟹的价钱比拟乱,并且存在违规发卖行动。在开明等批发市场,母蟹价钱广泛在40元/斤,公蟹70元/斤摆布,零售市场价钱广泛在90-120元/斤,而在市区几家海鲜餐厅里,梭子蟹价钱在260元/斤以上。在黄河东路几家海鲜餐厅,其它海鲜的价钱与市场价差未几,可是梭子蟹价钱是260元/斤。一家餐馆的老板说,这个月起封海禁捕了,梭子蟹价钱比往年贵些属于正常。另一家餐馆老板说,他们的海蟹年夜多是从产地遴选的上乘品德蟹,所以价钱要比市场合售的高。
不仅是价钱比拟乱,梭子蟹五花年夜绑违规发卖的老题目仍然存在。在一家市场里,记者质疑用皮筋或塑料绳***的梭子蟹压秤,摊主辩护称梭子蟹上的绑绳是经营户进货时就有的,不是本身加的。云龙区市场监管局法律职员表现,对于这种违规行动应当严格冲击。
口感比不上鲜品
冷冻海鲜难“趁虚而进”
今朝多地海域进进休渔期,会不会给冷冻海鲜“趁虚而进”的机遇呢?市平易近对冷冻海鲜的接收立场又若何?
记者在访问一些冷冻海鲜品的市场,发明年夜多冷冻海鲜摊位十分冷僻。“与鲜活海鲜比拟,冷冻海鲜价钱低一些,不外口感比不上鲜品,市平易近对冷冻海鲜不年夜伤风。”商贩老刘先容说。多位市平易近表现,固然冷冻海鲜的价钱低,可是其品德比鲜货差。
不少市平易近表现,他们都传闻过市场上所售鲜活海鲜有野生和养殖之分,他们搞不清楚两者的养分和口感的差异。业内助士表现,市道上常见的像贝类、虾类、蟹类、鱼类有良多都是人工养殖的。人工养殖的海鲜一般都是海塘养殖、网箱养殖和滩涂养殖等,发展情况狭窄,是以,养殖海鲜非论是味道仍是养分都要减色良多,价钱上天然比野生海鲜低不少。
哪些海鲜不克不及人工养殖?
一: 带鱼
带鱼属于洄游性鱼类,极难在小的水池或者较小海域保存,带鱼不洄游就不克不及顺遂出产,故此刻还没有人工养殖带鱼,重要是近海捕捞。
二、鲅鱼
鲅鱼也叫马鲛、硬骨钢鱼,也属于洄游性鱼类,不克不及人工养殖。
三、小黄鱼
小黄鱼,别名年夜眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄花鱼等,体形似年夜黄鱼,但头较长,眼较小,鳞片较年夜,体长约20厘米,为近海底层结群性洄游鱼类,不克不及人工养殖。
四、年夜黄鱼
年夜黄鱼,别名黄鱼、年夜王鱼、年夜鲜、年夜黄花鱼、 金龙、黄金龙等,年夜黄鱼为热温性近海集群洄游鱼类,不克不及人工养殖。
五、比目鱼
成鱼埋伏在海底生涯,多以海星和其它小动物为食,不宜人工养殖。
六、鲳鱼
是一种洄游鱼类,很难人工养殖。
七、沙丁鱼
近海热水性鱼类,属于集群洄游鱼类的一种,极难人工养殖。