此刻基础是“隔年虾”，好吃的小龙虾还要再等等
跟着气温慢慢升高，餐桌上的菜品也产生季候性变更，夏日深受市平易近接待的小龙虾已经现身。记者访问发明，本年小龙虾上市比往年早，价钱略高于往年。
业内剖析，今朝在售的小龙虾可能会有隔年虾，也由于刚出洞不久，虾肉一般要少一些，口感也相对差一点。跟着气象转热和当地养殖龙虾上市，小龙虾价钱会有所降落，品德也会更好。
□通信员 王国海 金报记者 郑晓 文/摄
养殖户 此刻基础是“隔年虾” 5月上旬口感会更好
昨天一年夜早，记者来到奉化区松岙镇羊石山村旁的王邦荣小龙虾养殖基地，养殖户王邦荣，是奉化年夜堰人。往年，他承包了20亩水池，开端养殖小龙虾。
眼下是小龙虾养殖中最忙的时光，为了进步龙虾的成苗率，王邦荣天天24小时都盯在养殖基地里。“天天要卖80斤摆布，过段时光量还要多。此刻卖的都是龙虾基地里的净水母龙虾。” 据王邦荣先容，此刻上市的小龙虾都是“隔年虾”，也就是养殖场往年留下来的“种虾”。“ ‘种虾 ’指的是往年冬天的越冬虾，它们的重要义务就是滋生下一代。它们出洞前，就完成了滋生义务。‘隔年虾’出洞时，往往都是‘壳中羞怯’，虾肉一般要少一些。”
“‘隔年虾’作为第一批小龙虾正在批量上市，但产量究竟有限，小龙虾近期没有降价的可能。方才孵化的虾苗，则要比及5月底6月初捕捉上市。”王邦荣告知记者，比及5月上旬，当地小龙虾差未几就要大批上市了，那时辰口感会更好。比及6月份价钱会慢慢降落。此中6、7、8三个月是龙虾长得最为强健的时辰，也是最好吃的时辰。
市场 本年小龙虾上市早，价钱比往年略贵
当地小龙虾一般批发价在30-35元一斤，个头越年夜，价钱越高。
“本年小龙虾提前上市，我们已经经营了二十多天了。我们的货是江苏过来的，本年进货价比往年贵，所以我们的价钱也贵了2元一斤，像这种个头小一点的42元一斤，像这个头年夜的要50元。”鄞州区曙光路“口口喷鼻龙虾店”的老板告知记者，本年龙虾价钱高，但发卖仍是不错。
“年夜一点的小龙虾40元/斤，旁边这个小一点的廉价些，30元/斤，刚上市不久，所以价钱有点高。”记者从张斌桥菜市场懂得到，菜场上龙虾的价钱 30到45元一斤。
昨天晚上，曙光路上，几家龙虾店和年夜排档摊位前都摆上了小龙虾，“年夜一点的50元一份，小一点的40元一份，大要一斤摆布吧。”一家店肆老板先容，口胃可以任选，麻辣、蒜喷鼻、喷鼻辣都可以。“销量还不错，几乎每桌的客人都点小龙虾，一般点两份分歧口胃。”该老板表现，活虾价钱高，他们夜市价钱就高。
