合肥人过炎天有三***宝——烧烤、啤酒、小龙虾。每年5月到9月份是小龙虾发卖的旺季。
“同窗聚首，十小我在宁国路吃小龙虾，花了一千多还没吃饱，不得不往吃了其他夜宵。”合肥的小聂姑娘是位小龙虾喜好者，而这两年她发明，以前号称夜宵必备的小龙虾，这两年的价钱让人“高攀不起“了。
不仅是小聂，良多市平易近感同身受，十多年前10元一斤的小龙虾，现在价钱翻了七八倍，让市平易近直呼“吃不起”。
美食街：小龙虾高达88元一斤市平易近感慨吃不起
在合肥，宁国路是小龙虾喜好者们的“福地“，这里有条小龙虾美食街，凑集了浩繁着名的小龙虾店。
5月11日晚上，记者在这儿看到，小龙虾是各店家的主打美食，小份一斤年夜份两斤，最贵的小龙虾，一斤要88元，廉价一些的，也要58元-68元一斤不等。
一位姓孙的小龙虾店老板告知记者，比起前两年，一斤小龙虾大要涨了二十块钱。”最廉价的时辰小龙虾38一盆。”在场的门客回想，前两年，美食街品相很好的小龙虾不外58一斤：“小龙虾涨价涨得厉害!”。
尽管小龙虾的身价越来越高，宁国路的小龙虾生意依然火爆，不到七点，孙老板的龙虾店已经坐满了人。对于一些门客来说，小龙虾是炎天必备，固然价钱涨了，但仍是要吃的：“年夜不了少吃点。”
门客孟师长教师给记者看了他手机上的一张对照图，图的名字叫“奔弛没你想的那么贵”，内容是，一款奔跑车按斤来算78元一斤，而小龙虾88元一斤。孟师长教师笑称：“比奔弛还贵，小龙虾吃不起!以前吃小龙虾，吃撑了才喊停，此刻，小龙虾点两斤试试味道就行了，再多点点其他菜，否则吃不饱。”
另一名门客钱师长教师则说，他在合肥栖身了20多年，深深感触感染到，小龙虾已经成为合肥夜宵文化不成缺乏的一部门：“我特殊爱好伴侣聚一块吃小龙虾的氛围。此刻想好好吃顿小龙虾人均得上百，比以前贵一半。爱吃小龙虾的太多了，小龙虾就是被人们吃贵的。”
这两年，美食街推出的小龙虾名堂服法也越来越多，麻辣小龙虾、十三喷鼻小龙虾、蛋黄焗小龙虾……
记者看到，越是加工工艺庞杂的小龙虾，价格越高，有的甚至按只算钱。良多市平易近感慨：“小龙虾硬是被加工成了我吃不起的样子。”
市场：鲜活小龙虾开端降价
美食街的小龙虾太贵，一些市平易近选择到海产市场购置小龙虾本身回家烹调。
5月5日，周谷堆海产物买卖市场，一位姓李的海产店老板告知记者，5月以前的小龙虾确切贵：“最小的都卖到十六七块钱一斤，年夜的要四五十一斤。比往年同期，一斤贵出来五六块钱。”同时她表现，进进蒲月，小龙虾开端降价了。
安徽省渔业协会秘书长李正荣先容，小龙虾一般从3月下旬上市，10月份停止，价钱波动幅度很年夜。3月份上市时，因为上市量少，价钱处于高位，后来价钱逐渐降落，5、6月份是小龙虾上市岑岭期，价钱处于一年中最低的时代，7-10月份，小龙虾上市量削减，价钱上涨，处于高位。
记者采访当日，周谷堆网站上显示小龙虾的均价为26.5一斤，而5月17日，小龙虾的均价已经降为13元一斤。
尽管如斯，记者采访中留意到，新颖小龙虾的价钱降落了，但在美食街，加工好的小龙虾并没有降价。
美食街经营小龙虾的孙老板表现，他今朝没有降价的盘算：“此刻房租、工人工资比两三年前都要高，小龙虾自己也在涨价，个头年夜点的小龙虾进货都要35一斤，比两年前一斤要贵7、8块钱。此刻的价格，我们也没几多利润。而且，大师都卖这个价格，吃的人也没变少，没需要降价。”不外他表现，可能会推出一些买送的优惠运动，好比买小龙虾送啤酒小菜，买三斤送一斤等运动，吸引更多顾客。
业内助士：小龙虾产量跟不上花费增加
在不少合肥人的印象中，2015年以前，小龙虾还没有贵到吃不起的田地。安徽省渔业协会秘书长李正荣先容，从2015年起，小龙虾的价钱以每年10-20%的涨幅不竭上涨。2018年，小龙虾价钱同比往年基础持平，但价钱仍处于高位，重要原因是花费的快速增加。
李正荣先容，今朝国内小龙虾花费以餐饮和加工为主，此中小龙虾餐饮受到国内花费者，特殊是青年一代花费者的青睐，花费群体扩展、时光延伸、品种增添，小龙虾餐饮花费市场浮现爆发式增加态势。以合肥为例，岑岭期天天要花费近一百吨小龙虾。而比拟之下，小龙虾的产量没跟上花费的增加，导致了价钱不竭上涨。
不仅是合肥市、安徽省对小龙虾的需求越来越多，全国范畴内，小龙虾的花费也浮现一日千里的态势。央视财经频道前段时光颁布了一组来自中国海产畅通与加工协会的数据，数据显示，本年全国范畴内小龙虾已上市数目与往年相当，但需求同比增添跨越30%，剖析以为，供需严重掉衡导致了小龙虾价钱飞涨。
人工养殖小龙虾的快速成长也许能在将来缓解这种局势。依据《2017年中国小龙虾财产成长陈述》，我国小龙虾养殖面积和产量连续快速增加。2007年至2016年，全国小龙虾养殖产量由26.55万吨增添到85.23万吨，增加了221%;全国养殖面积跨越900万亩。
李正荣先容，2017年安徽小龙虾养殖面积105万亩(此中稻虾综合种养占90%以上，均匀亩产100公斤摆布)，2018年估计到达130万亩，到2020年到达200万亩。估计2020年，安徽小龙虾产量将跨越20万吨。
今朝，合肥已经进进小龙虾上市岑岭期，市场供给充分，价钱处于一年中最低的时代，对于市平易近来说，恰是享受龙虾甘旨的好时节。
