记者曹磊实习生蒋雨润摄影：楚天都市报记者李辉 江城市民的夏日餐桌上，小海鲜性价比变得更高了。目前东部沿海地区正是禁渔期，为何小海鲜价格不涨反跌？业内人士透露，养殖的小海鲜正值出产旺季。 一只小鲍鱼不到3元 上周末，武昌林女士在一家大型生鲜超市发现，海鲜区里的小鲍鱼只要2.9元一只，立马买了10只回家。“这些鲍鱼个头还不小，一只居然不到3块钱。”林女士说，没想到现在吃海鲜比吃小龙虾和鱼还划算。 前天，记者来到这家生鲜超市，15个头到20个头的小鲍鱼2.9元一只，稍大的10个头鲍鱼6.8元一个，买的人特别多。买了10只大鲍鱼和大花蛤的孙先生说，这么多海鲜总共不到100块钱，算得上很平价：“现在吃海鲜简直没一点心理负担。” 随后，记者又来到武昌的海鲜批发大市场，这里的鲍鱼按个头从40元一斤到120元一斤不等，一个小鲍鱼最低2元出头。批发商刘先生说，小海鲜在三年前就比较便宜，一只鲍鱼5元左右，此后一直有涨有跌，今年便宜得特别厉害。 除了鲍鱼便宜，市场里的大花甲最低3.5元一斤，蛏子13元一斤，生蚝8.5元一斤，各种贝类海鲜不仅比春天时便宜，也比小龙虾等夏季热门河鲜更实惠。 养殖海鲜供给更平衡 记者了解到，现在正是东部沿海地区的禁渔期，而且禁渔已持续了两个月，为何江城的海鲜价格不涨反跌？ 来自浙江的资深海鲜从业者徐军介绍，从5年前开始，沿海的海鲜养殖规模快速扩展，平价海鲜逐步进入寻常百姓家：“那时候餐饮市场刮起消费节俭风，海鲜量大价低，行业开始深度调整。”徐先生说，家常海鲜慢慢成为主要的养殖品类，随后甚至出现过供大于求的状况，前三年都有大涨大跌的情况。 随后，记者联系上山东威海的海鲜养殖户朱师傅，她也表示禁渔期主要对各种海鱼、海参、大海蟹等品类有影响，家常海鲜的养殖量比较稳定，夏季的出货量很大，价格稳中略降。 业内人士介绍，国内的家常小海鲜已经转入养殖型为主，消费旺季里的供给量会增大，除非出现极端气候，一般价格很少有大的波动，今年夏天部分主流品类价格不涨反跌并不意外。 吃海鲜或可常年实惠 “如果就是日常吃的品种，基本上可以常年供应，价钱也不会涨蛮多。”在汉口友谊路做了十余年海产生意的董师傅告诉记者，鲍鱼、贝类、海螺等海鲜供应量稳定，消费量也是连年提升，性价比几乎称得上是各种海产品里最高的。 徐军认为，农副产品的产销规律已经为海鲜养殖提供了经验，产地源头的供应比较充分。在餐饮消费升级的背景下，城市里各种海鲜冻品市场、代客加工的酒楼、商超层出不穷，销路渠道相较过去多了，竞争也更加激烈，最终会带给消费者更多实惠。 餐饮观察人士介绍，近几年海鲜的平民消费市场培育得非常充分，不管是海鲜烧烤，还是蒸汽海鲜、烧制海鲜等，餐饮业态都特别火爆，形成以销促养的良性发展趋势，未来平价海鲜还将更多，市民吃海鲜性价比也会更高。记者曹磊实习生蒋雨润摄影：楚天都市报记者李辉 江城市民的夏日餐桌上，小海鲜性价比变得更高了。目前东部沿海地区正是禁渔期，为何小海鲜价格不涨反跌？业内人士透露，养殖的小海鲜正值出产旺季。 一只小鲍鱼不到3元 上周末，武昌林女士在一家大型生鲜超市发现，海鲜区里的小鲍鱼只要2.9元一只，立马买了10只回家。“这些鲍鱼个头还不小，一只居然不到3块钱。”林女士说，没想到现在吃海鲜比吃小龙虾和鱼还划算。 前天，记者来到这家生鲜超市，15个头到20个头的小鲍鱼2.9元一只，稍大的10个头鲍鱼6.8元一个，买的人特别多。买了10只大鲍鱼和大花蛤的孙先生说，这么多海鲜总共不到100块钱，算得上很平价：“现在吃海鲜简直没一点心理负担。” 随后，记者又来到武昌的海鲜批发大市场，这里的鲍鱼按个头从40元一斤到120元一斤不等，一个小鲍鱼最低2元出头。批发商刘先生说，小海鲜在三年前就比较便宜，一只鲍鱼5元左右，此后一直有涨有跌，今年便宜得特别厉害。 除了鲍鱼便宜，市场里的大花甲最低3.5元一斤，蛏子13元一斤，生蚝8.5元一斤，各种贝类海鲜不仅比春天时便宜，也比小龙虾等夏季热门河鲜更实惠。 养殖海鲜供给更平衡 记者了解到，现在正是东部沿海地区的禁渔期，而且禁渔已持续了两个月，为何江城的海鲜价格不涨反跌？ 来自浙江的资深海鲜从业者徐军介绍，从5年前开始，沿海的海鲜养殖规模快速扩展，平价海鲜逐步进入寻常百姓家：“那时候餐饮市场刮起消费节俭风，海鲜量大价低，行业开始深度调整。”徐先生说，家常海鲜慢慢成为主要的养殖品类，随后甚至出现过供大于求的状况，前三年都有大涨大跌的情况。 随后，记者联系上山东威海的海鲜养殖户朱师傅，她也表示禁渔期主要对各种海鱼、海参、大海蟹等品类有影响，家常海鲜的养殖量比较稳定，夏季的出货量很大，价格稳中略降。 业内人士介绍，国内的家常小海鲜已经转入养殖型为主，消费旺季里的供给量会增大，除非出现极端气候，一般价格很少有大的波动，今年夏天部分主流品类价格不涨反跌并不意外。 吃海鲜或可常年实惠 “如果就是日常吃的品种，基本上可以常年供应，价钱也不会涨蛮多。”在汉口友谊路做了十余年海产生意的董师傅告诉记者，鲍鱼、贝类、海螺等海鲜供应量稳定，消费量也是连年提升，性价比几乎称得上是各种海产品里最高的。 徐军认为，农副产品的产销规律已经为海鲜养殖提供了经验，产地源头的供应比较充分。在餐饮消费升级的背景下，城市里各种海鲜冻品市场、代客加工的酒楼、商超层出不穷，销路渠道相较过去多了，竞争也更加激烈，最终会带给消费者更多实惠。 餐饮观察人士介绍，近几年海鲜的平民消费市场培育得非常充分，不管是海鲜烧烤，还是蒸汽海鲜、烧制海鲜等，餐饮业态都特别火爆，形成以销促养的良性发展趋势，未来平价海鲜还将更多，市民吃海鲜性价比也会更高。
