在湖北潜江的一家小龙虾加工场里，25岁的山东妹子曲云潇天天不断地剥虾、吃虾，记载下每一批小龙虾的形态、光彩、口感和辣度。她是一名专职“品虾师”。由于小龙虾电商的突起，“品虾师”成为了一个新兴职业。
曲云潇两年前本科结业，之后便往了英国有名学府卡迪夫年夜学深造，进修供给链专业。往年，她硕士结业学成回国。刚进职就年薪30万，天天又能吃到各类口胃的小龙虾，在年夜大都人眼里她的“品虾师”职业堪称是一个完善的工作，但背后却有着外人不可思议的辛劳，这个钱不是那么好赚的。
天天不断的剥虾、吃虾，谁都清楚，吃太多确定对身材欠好，最直接的害处就是对肠胃了。固然小龙虾算是可贵的甘旨，但再好也不克不及天天吃，天天吃几百只虾，算下来应当有2斤的量，早就腻了。
不仅仅是吃虾，“品虾师”须要精晓食物质量把持、供给链、小龙虾的烹调技巧等等，如许的人才不成不是好招的，即使能招到，还须要长时光的培育。
在工场里，天天都有着几十吨的小龙虾颠末多条流水线，酿成速冻调味小龙虾制品，发往全国各地的冷库（海产物库）中间。小龙虾们颠末2-3次的泡泡浴深度干净后，又将经由过程人工分拣的两重流水线，往除逝世虾、黑虾。进进油炸流水线后，颠末长时光的浸汁，再由工人们一只只的摆盘后，进进-196℃的情况进行“秒冻锁鲜”。
小龙虾的肉质Q弹水平是最难以量化的，曲云霄吃过成千上万只虾才正确拿捏此中的尺度。为了往除舌头对上个批次小龙虾的记忆，品虾师都须要用牛奶（往除麻辣感到）和矿泉水（往除咸美味）漱口，以到达最年夜限度的精准。假如发明不达标，全部批次全体放弃。
一位品虾师天天均匀吃2斤虾，最多时天天吃下5斤。对于曲云潇来说，天天吃失落上百只小龙虾是再正常不外的事了。工作之外，她再也不想吃虾了。
曲云潇地点的公司，年夜约有50位专职“品虾师”，年薪最高可达60万。现在公司产能扩大，对外急召品虾师。不外公司坦言，及格的品虾师要懂得烹调、品控、供给链等各个环节，如许的人才其实太难招了。
