干海参不仅食用价值高，并且药物价值也很高，常食用干海参对身材健康有利。干海参的保留要留意以下的几点：
1、干海参保留在干燥透风的处所就可以了。
由于海参的肉质已经干涸，外表还裹这一层盐，隔断了空气，不会坏。
2、为了怕影响其质量和口感，想要短期坚持最好放到冷躲，想要较持久保留，那么最好放到冻躲，要食用前再解冻。
干海参是海参颠末加工后的制制品，尽管养分价值不及鲜海参，可是其养分成分比鲜海参更轻易被人体接收，并且轻易寄存运输。依据加工工艺的分歧，及格的干海参一般指盐干海参、淡干海参。
现代科学研讨证实，海参养分价值很高，每百克中含卵白质15克，脂肪1克、碳水化合物0.4克，钙357毫克、磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体心理运动有益的养分成分，此中卵白质含量高达55%以上，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，精氨酸是组成男性精致胞的重要成分，又是合成人体胶原卵白的重要原料，可增进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以进步人体的免疫功效，延年益寿，打消疲惫。
只有保留好干海参，才不会影响到其口感以及养分价值。
