见习记者 李雪
摘要：美食作家罗比·斯温纳顿说，“筑地市场是传统下町文化的最后碉堡，它已经被旅游业和再开辟所腐蚀了。当它消散时，东京将掉往一年夜部门魂灵”。
位于东京的筑地市场因“东京厨房”的名号而著名世界，到筑地市场看拍卖金枪鱼、品尝新颖的寿司，令不少旅游者年夜饱眼福口福，流连忘返。据《卫报》报道，现在，这一1935年开业的市场将部门搬家，激发了不少旅客和店东的担心。
筑地市场官方名称为“东京中心批发市场”。天天，年夜约有1800公吨价值数十亿日元的海产物经此地畅通。除了近500种鱼类，它还发卖来自世界各地的约270种生果和蔬菜。约有4.2万名员工保持着市场日夜不断的运转。
“周末，当盼望品尝东京最终美食体验——寿司早餐的花费者和旅客开端涌进筑地市场的时辰，昼夜繁忙的批发商们已经工作了好几个小时。”《卫报》记者贾斯汀·麦科里（Justin McCurry）如斯刻画热烈不凡的筑地市场。
作为日本最年夜的海产批发市场，餐馆外排起长队、商人们坐着小卡车奔驰而过、车上装满琳琅满目标海鲜的场景可以说是常态。店东召唤顾客的吆喝声、操着各类说话的旅客的聊天声，常交错在筑地市场。不外，筑地市场将很快沉静下来。本年10月，其焦点营业——数百家向日本各地餐馆和商铺供给海鲜、肉类、生果和蔬菜的批发商——将向东移动两公里，搬家至江东区丰州市场，但凑集不少商铺和餐馆的场外市场仍坚持不变。
大批证据表白，筑地市场早已不胜重负。此前，居平易近人数和产物产量就不竭增添，摇摇欲坠的建筑更是轻易受到地动的影响。而本月早些时辰，筑地市场的毛病更显露无疑。在阅历了热浪气象后，老化的空调体系呈现了功效掉调，而市场的拆除更可能会引起大批老鼠涌向四周其他地域。
实在，早在2016年11月，筑地市场就应当搬离。可是东京都知事小池百合子忽然叫停了搬家打算，原因是耗资约5880亿日元的新址丰州市场，检测出存在污染题目。查询拜访显示，丰州市场砷和氰化物含量跨越了当局制订的尺度，地下水中苯含量超标100倍，新建筑物地下室的汞含量是国度空气质量尺度的5到7倍。这一数据不仅令政府不解，大众也开端质疑此前检讨进程。
在市场500家摆布的批发商中进行的查询拜访显示，年夜大都批发商都否决搬家。但本月早些时辰，小池百合子已经确认，当专家公布新市场平安无污染后，新市场将于10月11日开放。
专注经营金枪鱼寿司营业的Yoshinobu Uka表现，“没人知道将若何成长，一开端顾客可能会削减，而通往新市场的途径也将是个题目。不少批发商可能会选择分开，从而影响到整体氛围”。
筑地市场不少员工也否决搬家，茅野（Michiharu Chino）就是此中之一。茅野担忧，出于平安身分的斟酌，谨严的顾客将不会购置新市场的产物。作为批发商和客户之间的中心人，茅野表现，“我真的很担忧新市场的平安尺度，我不信任小池百合子有关丰州市场是平安的这一说法，我知道我的良多客户也都很担忧。没有一小我，特殊是有孩子的人，会想吃那边卖的鱼。可是此刻已经做出了决议，除了往那边我别无选择”。
搬家的预备工作也让旅客们觉得扫兴。9月中旬起，旅客们将难以看到年夜型冷冻金枪鱼的拍卖。这些金枪鱼天天黎明前就被抢购一空，被锯和锐利的刀切成薄片，然后被输送到餐馆和超市。不外市场一位讲话人则表现，在新市场，大众也可以不雅看拍卖——旅客们将可以在特制的通道上不雅看金枪鱼拍卖。
筑地市场搬家后，将被打造成一个重要旅游景点，由此带来的市场氛围的消散也困扰着市场的工人。店东三户（Hitoshi Sannohe）说，因为小池百合子打算将筑地市场酿成一个美食主题公园，是以在批发商搬家之后，筑地市场的其他部门仍对旅客具备吸引力。“旅客来这儿是为了吃工具 ，感触感染传统气氛，我以为这种情形不会转变，”三户的商铺在筑地市场经营了40多年，发卖干海鲜，“但我们正在进进一个未知的范畴，我和其他店东对将来觉得很不安，但我们只能拭目以待”。
《日本时报》美食作家罗比·斯温纳顿（Robbie Swinnerton）对新市场显得颇具信念，他以为新市场将保持尺度，海鲜储存加倍卫生，并且可能比此刻更快地投递顾客手中。但他也表现，搬家也将意味着可贵的东京汗青和文化中一部门的损失。“我真的以为这是一个时期的终结，”他说，“筑地市场是传统下町文化的最后碉堡，它已经被旅游业和再开辟所腐蚀了。当它消散时，东京将掉往一年夜部门魂灵”。
