鄙谚说“秋冬进补”,被誉为“海八珍之首”的海参也进进了发卖最旺季。记者懂得到,受本年8月份高温气象影响,沿海海参养殖财产受灾严重,此轮海参的减产造成了今冬海参价钱创出新高,甚至有的地域刷新了汗青最高记载。
东北地域是海参的重要产地,年夜连圈养海参的产量占到全部地域海参产量的80%摆布,海参产量降落显明,下流的加工企业收不到海参,价钱天然随之上涨。今朝年夜连制品海参价钱上涨幅度在20%—30%摆布。
辽宁海参的减产直接导致其他海参主产区价钱的上涨,在山东沿海地域,市场年夜棚养殖活海参每公斤价钱上涨至200元摆布,环比上涨25%,同比上涨高达66.7%;而秋季底播活海参每公斤价钱300元摆布,均刷新了汗青最高记载。
海参泡发进程较麻烦,浸泡、蒸煮、清洗都有严厉请求,不少花费者选择到餐厅或酒楼享用。固然来货价贵了不少,但新快报记者采访中懂得到,良多有海参菜式供给的餐饮品牌都表现不会提价。11月15日,在广东有12家分店的山东老家启动了一年一度的海参节,一个半月的运动时代,海参更有98元/位降至68元/位的优惠。据山东老家相干负责人先容,山东老家的精选海参产自渤海,每一条的发展期均达5-7年,长度均在10厘米长以上。烹调前取纯清水解冻,活水泡发,72个小时后掏出应用,如许处置的海参既能坚持原汁原味,又能防止海参的微量元素流掉。
据不完整统计,2017年第一届山东老家海参节便累计发卖出46715条海参。
记者 陆妍思
