作者：黄太寿 白俊杰 李胜杰 姜兰
加州鲈即年夜口黑鲈，分类学上属鲈形目、太阳鱼科、黑鲈属。原产美国加利福尼亚州密西西比河水系，是一种肉质鲜美、无肌间刺、发展快、易起捕、适温较广的肉食性鱼类。我国广东于1983年引进，1985年人工滋生胜利，逐渐成为名优养殖品种。2010年中国海产科学研讨院珠江海产研讨所白俊杰研讨员团队育成新品种年夜口黑鲈“优鲈1号”（品种挂号号：GS01—004—2010，以下简称“优鲈1号”）并获得普遍利用。
加州鲈养殖散布情形
据统计，2016年我国淡水鲈鱼（重要为加州鲈）养殖产量37万吨，重要集平分布在广东、江苏、浙江、江西、四川、福建等6省份，占全国产总量的92%以上，此中广东占62%以上。加州鲈养殖散布具体如下。
广东：养殖重要集平分布在珠江三角洲的佛山市，重要为水池精养。经由过程调研，2016年广东的养殖面积有8万亩，产量为23.5万吨。此中佛山的顺德区水池养殖加州鲈有3.3万亩，重要散布在勒流、杏坛、乐从、龙江和均安等镇。佛山市南海区有2万多亩，重要散布在九江镇。顺德和南海两地加州鲈的均匀亩产在3吨摆布，最高产量高达6吨，据此推算，仅顺德、南海两区加州鲈养殖产量近20万吨。
江苏：养殖重要集平分布在南京、姑苏两市，重要是水池养殖。之前河流湖泊网箱养殖面积较年夜，但因为情况维护的原因，网箱养殖已年夜面积削减。经由过程调研，姑苏市吴江区水池养殖加州鲈有3万多亩，南京市高淳区和溧水区有1.5万亩摆布，均匀亩产在1吨多，据此推算，总产量约4万吨。
浙江：养殖重要集平分布在杭嘉湖一带。据先容和材料显示，仅湖州水池养殖加州鲈在2万亩以上，养殖程度与江苏相当，是以，浙江加州鲈产量应在3万吨以上。
此外，江西、四川曩昔网箱养殖加州鲈都较多，此刻基础上彀箱养殖都已退出。今朝，江西没有集中的养殖区，现实产量并未几；四川水池养殖集平分布在成都、绵阳、德阳、攀枝花等市，均匀亩产在1吨~1.5吨，现实总产量在3万吨摆布；福建养殖范围很小，处于试养阶段，重要集中在漳州市郊区一带，并且为从台湾引进的苗种。
良种“优鲈1号”利用情形
加州鲈苗种出产本来重要集中在广东珠江三角洲一带的佛山市南海区九江镇。九江镇是全国着名的淡水鱼苗出产基地，加州鲈鱼苗出产量接近40亿尾，约占广东全省出产量的75%，占全国出产量的60%。在“优鲈1号”新品种推广前，加州鲈苗种出产重要是各繁育场从养殖水池中发卖残剩的商品鱼中选留亲本繁育苗种，种质退化严重，苗种质量难以保障。
“优鲈1号”是由珠江海产研讨所和广东省佛山市南海区九江镇农林办事中间结合选育的品种。该品种是以国内４个养殖群体为基本选育种群，采取群体选育的方式，以发展速度为指标，经5代持续选育而成，发展速度比通俗加州鲈快17.8%~25.3%。自2010年核定通知布告宣布以来获得了普遍推广利用，有力的增进了加州鲈财产的成长。据先容，九江镇农林办事中间是“优鲈1号”的研发单元之一，对当地的加州鲈鱼苗场进行了较好的质量监控，九江当地孵化加州鲈的鱼苗场有20~30家，年出产鱼苗接近40亿尾，用的基础是“优鲈1号”品种。
在江苏，2013年以前，姑苏市吴江区放养的加州鲈苗种重要来自广东佛山市，当地自繁自育苗种很少。2011年姑苏市海产技巧推广站与珠江海产研讨所合作引进“优鲈1号”进行养殖实验；2012年合作树立“优鲈1号”苗种滋生基地，2014年至2017年分辨滋生“优鲈1号”苗种0.7亿尾、2.1亿尾、6.1亿尾、10.6亿尾，打破了加州鲈苗种须要依附广东引进的格式，此中2017年姑苏聚福海产有限公司发卖“优鲈1号”水花3.8亿尾，姑苏市将来海产养殖场发卖“优鲈1号”水花1亿多尾。今朝吴江区“优鲈1号”笼罩率已到达90%摆布。南京市溧水区2013年也从姑苏市引进了“优鲈1号”进行滋生和养殖。
在浙江，本来加州鲈苗种要么是从广东购进，要么就是养殖户自繁自育。湖州湖旺海产种业有限公司在湖州市海产技巧推广站领导下，2013年与珠江海产研讨所树立了技巧合作，2014年开端引进“优鲈1号”亲本出产苗种，因为“优鲈1号”出产速度、抗逆性上风显明，养殖户由第一年的不承认到第二年的抢着要。湖旺公司出产“优鲈1号”苗种2015年到达2.12亿尾，2016年3.5亿尾，2017年5亿尾，除知足本地养殖须要外，还供给到江苏、湖北、四川、安徽、山东等地，成为全国最年夜的“优鲈1号”苗种繁育场之一。
是以，“优鲈1号”良种自核定通知布告以来获得了普遍推广利用，今朝在全国的广义笼罩率应有80%摆布。
加州鲈的出产治理
（一） 养殖方法
加州鲈养殖重要采取水池养殖和网箱养殖两种方法。十八年夜今后，增强生态文明扶植纷纭列进处所当局重点工作日程。受情况束缚影响，网箱养殖受到严厉把持并慢慢予以肃清。是以，今朝加州鲈重要是水池养殖，并且以单养为主。
加州鲈在广东是高密度精养，投苗密度在5000尾/亩~12000尾/亩之间，是高投进高产出模式。在江苏、浙江等其他处所基础都是中密度养殖，如姑苏市均匀亩放养已驯食的年夜规格鱼种（7cm～12cm）2000尾～3000尾，套养年夜规格斑白鲢鱼种25尾～45尾 黄颡鱼鱼种300尾或年夜规格斑白鲢鱼种80尾 鲫鱼鱼种150尾。
近两年，在江苏、浙江等地已经开端采取水池工程化轮回水养殖模式及与河蟹混养模式养殖加州鲈，取得了很好的后果。
水池养殖加州鲈基础上都是传统用水方式，即养殖废水直排。每个出产周期事后会进行排水，一年一次。除非有水质恶化，鱼体发病等情形会进行换水，日常平凡年夜多以调节水质为主，很少换水。
（二） 饲料应用
加州鲈属肉食性鱼类，2016年在广东、江苏、浙江和四川年夜大都养殖场已开端采取共同饲料养殖加州鲈，全程采取共同饲料养成技巧上已没有题目，在珠江三角洲出产和推广加州鲈饲料的企业就有30多家，饲料销量在4万吨摆布。
（三） 病害情形
跟着时光推移，加州鲈养殖病害题目也越来越浮现。此刻加州鲈发病的时光越来越长，治疗本钱越来越高。凡是情形下第一年养殖的新塘养殖后果较优，第二年易呈现病害。加州鲈病害重要是三类：一是虫害，有车轮虫、杯体虫、斜管虫（季候性呈现）、孢子虫等；二是细菌性疾病，有烂鳃、肠炎、疖疮、溃疡（烂身）等；三是病毒性疾病，如虹彩病毒病。比来两年烂身病和孢子虫害经常并发，难治疗，一般天天每口水池会有十几尾鱼逝世亡，假如持续几天呈现上百尾的逝世亡，养殖户一般就会选择卖鱼清塘了。本年广泛反应，一是在鱼苗转食阶段病害（“白身病”）逝世亡较严重；二是水池养殖阶段，佛山市顺德区杏坛镇加州鲈养殖区，良多水池50~150克/尾的加州鲈逝世亡严重，天天逝世亡一两百尾的水池很常见，病鱼组织样品PCR检测到虹彩病毒特异性基因片断。
加州鲈商品鱼发卖情形
加州鲈商品成鱼都是鲜活发卖，并且近10年来市场行情相当稳固，效益一向不错。据懂得，在珠江三角洲养殖加州鲈，假如鲜鱼出塘价低于17元/kg，养殖就会吃亏。姑苏市昔时养成上市（70%）为主的一般养殖本钱15元/kg～16元/kg，出塘价21元/kg～25元/kg，留塘的1龄鱼种归并后养到第二年开春再上市发卖；翌年上市为主养殖至翌年4月～7月份发卖，养殖本钱24元/kg～26元/kg，出塘价28元/kg～36元/kg。一般来说，加州鲈在年末和下年头集中上市季候价钱相对低，5月~10月的淡季价钱就高得多。本年7月底8月份（淡季），各地加州鲈出塘价在30元/kg～46元/kg不等。据全国海产物批发市场价钱信息采集体系监测，2010年至今，加州鲈市场发卖均匀价钱均在20元/kg以上，最低的2010年1月份为20.3元/kg，最高的本年8月份为44.5元/kg。
加州鲈是典范的产地养殖全国配送的品种，几年来养殖产量不竭上升，发卖市场相对稳固，得益于发财的活鱼物风行业。如广东何氏海产有限公司开辟的长途活鱼运输技巧，2000千米的运程只需30多小时，成活率在95%以上，运输本钱每千克只要1.5元~1.8元。据先容，该公司今朝年配送加州鲈3万多吨，树立的鲜活鱼发卖收集广泛北京、上海、福州、南京、郑州、西安、昆明、成都、长沙等国内50多个城市。
加州鲈养殖绿色成长题目切磋
（一） 良种选育和推广
在“优鲈1号”推广以前，加州鲈养殖广泛存在种质退化的题目，表示为鱼的体弱，出产速度变慢。在广东，昔时早苗养殖到年末上市时只有400g/尾~500g/尾，此刻养殖“优鲈1号”9月或10月份就陆续到达400g/尾的上市请求，年末广泛到达500g/尾~600g/尾。在江苏、浙江推广“优鲈1号”后养殖户广泛反应发展速度显明进步，本来只有20%以上可在昔时达
到上市规格，“优鲈1号”则可以到达80%以上甚至100%在昔时上市，出产效益显明进步。总体来看，“优鲈1号”的推广普及，对加州鲈养殖的安稳成长起到了极年夜的增进感化，也极年夜进步了财产的良种化程度。
“优鲈1号”新品种在普及进程中也面对着考验，一是品种常识产权难以获得维护，因为“优鲈1号”是用传统群体选育方式选育的新品种，养殖后的加州鲈可以用于留种出产。二是繁育用亲本选用不尽规范。固然珠江海产研讨所制订了《年夜口黑鲈“优鲈1号”滋生和制种规范》《年夜口黑鲈“优鲈1号”年夜规格苗种培养技巧操纵规程》，但真正与珠江海产研讨所合作并按规范规程出产亲本、苗种的在广东有3家，江苏有3家，浙江、湖北和天津各1家，其余年夜部门繁育场也都打着出产“优鲈1号”的牌子，但没有受珠江海产研讨所的监控，其苗种质量参差不齐，给良种推广留下了隐患。
“优鲈1号”推广至今已有7年，因为正规出产“优鲈1号”的场家有限，部门育苗场家不规范出产等身分，致使有养殖户开端反应“优鲈1号”的种苗质量不稳固，难以顺应加州鲈养殖出产的须要。加之近年用人工共同饲料养殖加州鲈技巧的冲破和推广，在不久的未来人工共同饲料养殖代替今朝冰鲜幼杂鱼养殖已成必定，开辟合适人工共同饲料养殖的新品种势在必行。可喜的是，珠江海产研讨所正在结合佛山市三水白金海产种苗有限公司、江苏帅丰团体、浙江省海产技巧推广总站、姑苏金澄福渔业科技有限公司、四川赉贝渔业有限公司等单元开展加州鲈新品种新一轮选育。可是，从国度层面上还缺乏资金投进支撑。
建议：一是从国度层面落实海产良种选育和出产搀扶政策，支撑新品种选育开辟和推广；处所当局对良种出产企业在举措措施改革上也应赐与政策资金支撑。二是加速推动《渔业法》《海产苗种治理措施》等的修订，重点调剂对苗种出产经营的管控内容，推动正当组织苗种出产，增强常识产权维护，保障苗种出产优质优价。三是增进育种、扩繁、推广等单元组建育繁推财产同盟，增强行业自律。
（二） 养殖模式
加州鲈养殖基础上仍然沿袭传统养殖模式，并且是中高密度养殖，固然养殖进程中少少排放养殖废水，但在清塘时或是碰到突发变故时，如严沉痾害、恶劣气象水质恶化等仍然是直排直放。特殊是今朝仍占主流的冰鲜幼杂鱼豢养模式，劳动强度年夜，养殖情况差，蓝藻泛滥，导致病害频发，产物质量得不到保障。由此可见，加州鲈养殖模式与绿色成长的请求相往甚远，是难以可连续的！
建议：摸索集成生态健康养殖新技巧新模式，开辟良种配套苗种培养、商品鱼养成的绿色养殖模式。今朝可供参考的有水池工程化轮回水养殖模式、集装箱轮回水养殖模式，这两种模式能确保不往水池外排放养殖水。还有江苏帅丰团体开辟的鲈鱼螃蟹混养“三一模式”，即亩产螃蟹50kg、鲈鱼1000kg、亩纯效益10000元，养殖用水只进不出、零排放，养殖池水体经由过程莳植水草，到达水质自我调控、自我净化。
（三） 饲料与病害
加州鲈养殖饲料仍以冰鲜幼杂鱼为主，原因有二：一是冰鲜幼杂鱼养殖后果确切较好且相对稳固，同时值格相对廉价；二是市场共同饲料品种繁多，质量参差不齐，有的养殖户反应，全程应用共同饲料养殖时光会增添15天~20天，有的鱼肝脾还有变异。用冰鲜幼杂鱼做饲料会激发两年夜题目，一是冰鲜幼杂鱼质量不成控，易导致制品质量平安风险，同时，其在水中堕落消融严重污染水质，造成情况污染，还轻易激发病害；二是严重损坏天然水域渔业资本养护。
加州鲈原来是一个抗病力较强的品种，但在寻求高效益驱动下，高密度养殖，加上种质、饲料、情况身分综合感化，病害也日显趋重，本年的“白身病”、虹彩病毒病多发重发就是例证。
建议：本年农业部渔业渔政治理局把“积极推广共同饲料，领导养殖环减省少冰鲜幼杂鱼应用”列为渔业资本维护重点工作之一。是以，加州鲈养殖推广应用共同饲料是年夜势所趋。为此，一是选育出加倍合适投喂共同饲料的加州鲈新品种。今朝，珠江海产研讨地点这方面已经取得了可喜进展。二是增强加州鲈苗种、成鱼养殖专用共同饲料的研发，并慢慢制订国度尺度。今朝，江苏帅丰团体已研发出饲料系数为0.9的加州鲈饲料，需进一步验证和推广利用。三是加年夜共同饲料市场监管，削减直至杜尽伪劣饲料。四是针对病害加重趋向，组织有关科研单元对加州鲈病害进行深度研讨，提出预防预警对策办法，下降养殖风险。
（四） 市场风险
近10年来加州鲈养殖坚持连续安稳成长，养殖户很少有赔本的，效益也相当可不雅。也正由于如斯，其养殖范围有逐年扩展趋向，尤其是在当前渔业供应侧构造性改造过程中，一些省份和地域把它作为调优养殖品种之一加以支撑，如河南拟将“优鲈1号”作为渔业调构造的重要品种，南京市溧水区当局将“优鲈1号”养殖列为农人增收致富的重点工程。可是，加州鲈市场今朝仅靠鲜活发卖，一旦产物过多，市场开辟又跟不上，势必会呈现价贱伤渔平易近的状态。同时，在商品活鱼运输进程中也存在添加物资激发质量平安的隐患。
建议：一是要依据本地市场行情调剂养殖品种构造，切忌盲目扩展出产范围。二是研讨开辟加州鲈加工产物，延长财产链，扩展市场需求。三是增强商品活鱼运输进程的监管防备质量平安风险；组织专家专题研讨商品活鱼运输进程中有的单元添加的不明物资，查清本源。
综上所述，加州鲈养殖绿色成长应重视把握以下几个要害节点：绿色新品种（合适投喂共同饲料）、绿色启齿共同饲料及良种培养配套技巧、绿色养成共同饲料及养殖模式、绿色商品活鱼运输技巧、绿色加工食物及市场等开辟利用，贯串此中的还有绿色的养殖病害防控、产物质量平安追朔、品牌扶植等。
