杭州的农贸市场里，每斤25元到35元的梭子蟹都能买到
周末台风可能影响捕捞，梭子蟹价钱会短暂反弹
(通信员 李想 记者 王燕平)
8月1日出海捕捞的梭子蟹，自8月3日进进杭州市场以来，就成了老苍生餐桌上的“网红”海鲜。那么，几天时光下来，杭州市场上的梭子蟹行情若何呢?昨天，记者先后访问了几个农贸市场。
本年梭子蟹肉质丰满
价钱与往年差未几
位于武林广场边的杭州万寿亭农贸市场有十几家水产摊位，几乎家家都在卖梭子蟹。昨天午时，记者以顾客的身份来到一家规格较为齐备的摊位上，老板很热忱地先容了分歧规格梭子蟹的价钱和做法。
“这种二两多的小蟹每斤25元，可以活好久，肉也很是丰满。”老板说。他随便抓起一只梭子蟹，看上往很是有活气。“三两多的梭子蟹每斤28元，可以炒着吃。”更年夜的，还有只重半斤甚至六两多的梭子蟹，每斤35元，合适放点葱姜蒸着吃，或者做成梭子蟹炒年糕。当然，假如想要价钱廉价一些的，也有18元一斤的梭子蟹。
老板还说，开渔之后梭子蟹廉价了不少，还未开渔时，价钱最少在65元一斤以上。现场有不少买梭子蟹的顾客，一旁的老板娘都仔细地用年夜黑袋子装起来，注进氧气，放进冰块，再用绳索紧紧扎住封口，如许打包的梭子蟹可以存活更久。
记者走到另一家摊位前，老板热忱地先容说，只重半斤摆布的梭子蟹每斤只要35元，想买的话还可以降价，30元一斤。
屏风街农贸市场有七八家水产摊位，摊位都不年夜，梭子蟹巨细也都差未几，只重基础上在四五两摆布，每斤售价28元至35元。 浙江中河农贸市场内，老板娘小红告知记者，她这里卖的梭子蟹三种规格，价钱分辨是28元、38元、58元一斤。像58元一斤的梭子蟹只重到达***两。“我们周边的顾客，宁波人、温州人比拟多，嘴巴比拟刁，所以梭子蟹质量必定要好。”老板娘说。
家住绿洲花圃的孙密斯是温州人，丈夫是台州人，一家人日常平凡少不了海鲜。“前面几个月禁渔期，海鲜少，此刻有了梭子蟹，终于可以开开荤了。”孙密斯说，从上周六到昨天，她家里天天都买梭子蟹，但在做法上会变点名堂，除了重要清蒸、干蒸的做法，也有红烧的，有梭子蟹炒年糕的。“今天预备尝尝喷鼻辣蟹。”
至于价钱，孙密斯感到跟前几年差未几。“本年的梭子蟹口感不错，哪怕是二三两重的梭子蟹，吃起来也是肉质丰满。”
市平易近张密斯除了本身买蟹吃，还会在同窗群里交换梭子蟹的行情和做法。“三四两重的梭子蟹，前两天上海的同窗说卖32元一斤，杭州的同窗说卖35元一斤，金华的同窗说卖38元一斤。”
本年梭子蟹为啥口感好
休渔期延伸是个重要身分
浙江海洋水产研讨所的专家告知记者，从这一周梭子蟹的捕捞情形来看，本年的梭子蟹确切比拟壮，蟹肉丰满。“这应当与这几年我省加年夜禁渔力度有关。”我省从2017年开端，将东海休渔的时光从6月1日提前至5月1日，提前了整整一个月，这使得海洋动物获得了更多休摄生息的时光。
而梭子蟹丰产，一方面与我省这些年连续实行增殖放流有关，另一方面也与本年雨水气象多、梭子蟹栖息地范畴扩展有关。包含船山、温州、台州在内，之前我省每年春季投放的梭子蟹苗数目不少，并且我省在梭子蟹苗种繁育技巧上比拟成熟。别的，梭子蟹性命周期短，昔时就能捕捞，资本恢复时的上风就获得表现。因为捕捞量年夜，2013年、2014年，在船山甚至呈现了梭子蟹比白菜还廉价的情形。
该专家先容说，梭子蟹重要生涯在海域与淡水接壤区，栖息地的盐度不高，长江口沿岸和船山海域是主产区。本年包含我省在内的长江流域降水偏多，流进近海的雨水量年夜，这使得梭子蟹的运动范畴扩展，产量天然也会增加。
“这几年，我省梭子蟹的捕捞量基础上保持在20万吨高低，这与以前十几万吨的捕捞量比拟，增幅仍是很年夜的。”该专家先容说，“从今朝的情形猜测，本年梭子蟹的产量应当不会低。”也是以，梭子蟹是此刻农贸市场里性价比最高的海鲜了。
今朝西承平洋有台风在运动，假如台风运动影响我省渔船出海捕捞梭子蟹，那么市场上的梭子蟹价钱确定会上涨。“但台风运动只是临时影响捕捞，或者把集群的梭子蟹驱散，并不影响梭子蟹的资本量。台风事后，梭子蟹又可以从头捕捞，价钱就会回落。”专家表现。
据先容，今朝捕捞上来的梭子蟹，年夜多是春天繁育、投放的梭子蟹苗，年夜部门个头不是很年夜，只重以三四两的居多。比及11月份今后梭子蟹长年夜、不褪壳了，只重一般可达6～8两，年夜的甚至可以到达1斤以上，不单肉质丰满，还有厚厚的蟹膏，那才是最好吃的时辰。不外那时辰价钱也要贵很多，一般会涨到一二百元一斤。
