山药排骨汤
食材：排骨500克山药1根黑木耳适量姜适量葱适量白醋适量盐适量
做饭：
1、 排骨切段洗净，黑木耳泡发洗净。
2、山药去皮，切滚刀块，放在淡盐水中浸泡。
3、 葱切段，姜切片，备用。
4、将排骨放入半锅冷水中，放两片姜，煮开，大火烧煮3分钟后，关火后捞出。
5、另起锅，烧开2.5升水，放入排骨，下入剩余姜片和大葱，加白醋，煮开后转小火。
6、 待排骨汤炖至30分钟后，加入山药、黑木耳，小火再炖20分钟。
7、加盐调味，关火盛出即可。
小窍门：
1、处理山药时要戴手套，如果被汁液沾到，可用醋擦洗止痒。
2、切好的山药放在盐水中浸泡待用，可防止氧化变色。
玉米排骨汤
材料：
玉米、猪肋排 、葱、姜、盐
做法;
1、将排骨剁成块状，长短随意。
2、玉米去皮、去丝，切成小段。
3、葱切段，姜切片。
4、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉
5、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水加玉米，姜一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。
6、煲熟，加入少许盐调味即可。
香菇排骨汤
食材：
排骨、香菇、姜片、料酒、糖、盐、少许鸡精。
做法：
1、取十几个香菇，加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙捞出，再洗一遍，用温水泡发。
2、排骨去血水洗净，入高压锅，加姜片加水煮开后，去干净浮沫。
3、加料酒、香菇，加一点点盐，盖上盖子。
4、上汽后转小火，10分钟后关火。让排骨焖一会，能打开盖子后，根据需要再加点盐和鸡精。
排骨花生汤
食材:花生米100克，猪排骨300克，葱，姜，盐，淀粉，食用油
做法：
1、排骨洗净，加入盐，姜，生粉腌渍30分钟入味。
2、锅烧热，倒入适量食用油，放入排骨煎炸，炸时火调小一点，把一面煎成金黄色后再煎另一面，将排骨两面都煎好之后，盛出备用。
3、花生米洗净后加水和少许盐同煮，水烧开后煮3-5分钟即可，煮好后将花生米取出备用。
4、另起一锅，锅里添温水，将炸好的排骨放入锅中，再放入准备好的葱段和姜片，煲汤时水量要一次性加足，不要中途加水。
5、将煮好的花生米捞出沥干水分，下入锅中，大火煮开后小火继续煮，大概煮至1小时左右，待肉酥烂，待汤汁浓稠，排骨酥烂，将锅里的葱段和姜片取出，以保证汤的清澈和口感。
6、放适量的盐调味，盐的用量可以根据个人口味添加，但是喝汤建议少放盐
木瓜排骨汤
主料: 排骨 500g 木瓜 500g 花生 80g 眉豆 50g
配料:姜 3片 盐 适量 陈皮 1/3片
做法：
1、木瓜去皮，去籽，切大块备用；
2、花生眉豆还有陈皮，用清水泡两小时左右备用；
3、排骨加姜片，放开水里面焯掉血水再洗净沥干备用；
4、汤煲里放入适量的水煮开，水开后放入备好的所有的材料，大火煮开然后煮小火煲约一个半小时；
5、最后加盐调味即可！
海带排骨汤
食材：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制作：
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块
2、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净3、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成
操作贴士：
1、排骨焯水后，最好不要用凉水冲去血沫，加的水也不能是凉水，否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂。
2、建议用比较厚的海带根熬这个汤，通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了
莲藕排骨汤
用料 :排骨300克藕1节莲子十五粒姜5片葱碎少许枸杞10粒
做法:
1、莲藕去皮洗净，在盐水中略浸。主要是为了防止莲藕发黑，等下影响汤色
2、排骨放入锅中大火滚开转小火，过半小时放入莲藕，再煲1小时，
3、最后半小时放入莲子和枸杞。加盐调味，撒上葱碎就可以喝了
萝卜排骨汤
用料:猪小排 600克萝卜 1根胡萝卜 1根盐 适量香葱碎 适量生姜 几片黄酒 适量
做法:
1、猪小排600剁小块，清洗干净，清水浸泡洗去血水。
2、冷水下锅焯水，水开后略煮至排骨变色。
3、捞起后清洗干净，沥干水分。
4、放入炖锅中，加适量清水，黄酒、生姜片。
5、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。
6、炖至排骨九分熟。
7、白萝卜去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块。
8、放入锅中，加盐调味，继续炖至萝卜软烂即可。
9、关火前撒香葱碎即成。
冬瓜排骨汤
材料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法：
1、排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，
2、生姜洗净拍松，
3、冬瓜切厚片，
4、砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，
5、冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。
白萝卜排骨汤
食材:白萝卜500克、排骨500克、枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水适量
做法:
1、排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了
2、萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。
3、盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。
黄豆排骨汤
主料:黄豆500克排骨250克
辅料:盐适量料酒几滴
做法：
1、猪排骨洗干净，切成小块，跟冷水一起放入锅中，倒入几滴料酒，煮开后将排骨捞出来，控干水备用。
2、黄豆去除杂质后洗干净，用清水浸泡一个小时，跟排骨一起放入压力锅中。
3、加入半锅水，盖上盖子，大火烧开后再炖10分钟即可。
4、压力锅排气后，加盐调味即可出锅。
豆腐排骨汤
用料: 豆腐排骨姜
做法 :
1、排骨汆烫去血水
2、豆腐切块，姜拍散
3、全部放进水里煮，水开后换小火炖一个小时即可
小贴士：
豆腐越炖越韧，所以不用担心汤浑浊。。只要排骨汆烫过，汤是很清的
