记者从国度统计局烟台查询拜访队获悉，本年3月份以来，烟台市食物价钱指数上涨显明。3月份烟台食物价钱指数同比涨至104.2%，5月份指数破“6”，单月同比涨幅到达6.5%。在此之后，食物价钱指数一路走高，9月份食物价钱指数破10后，10月份食物价钱指数依然高涨。
除畜肉类价钱
其余在可接收范畴内
最新数据显示，1至10月份，烟台苍生的“菜篮子”累计上涨跨越10%的分辨为猪肉37.7%、牛肉12.3%、羊肉29.0%以及畜肉副产物22.2%；累计降落的为：淡水鱼降落3.9%、虾蟹类降落0.4%；其余“菜篮子”食物价钱指数累计涨幅均在7.5%以内。依据数据可以看出，居平易近的“菜篮子”局部性繁重，除畜肉类产物，其余商品价钱涨幅均在可接收范畴内。鲜菜、鸡蛋、海产物累计涨幅在3.0%以内，对居平易近生涯影响不年夜。
猪肉价钱年夜幅上涨
刺激其它肉类替换品涨价
对“菜篮子”影响较年夜的猪肉价钱一路飘红，且后续价钱暂无缓解趋向。10月份，烟台市场精猪肉的零售均价为每公斤60.09元，较9月份上涨25.82%，较3月份价钱上涨111.73%，价钱年夜幅上涨。前期受疫情影响，养殖户补栏谨严，且从仔猪养至出栏肉猪成长时光较长，无法补充供需缺口。同时，养殖户张望市场行情，压栏惜售，进一步加剧市场猪肉供给量缩紧，市场供给整体偏紧，导致花费终端市场猪肉价钱连续上涨。
猪肉价钱年夜幅度上涨，刺激了作为猪肉替换品的其它肉类价钱上涨。居平易近花费需求是必定的，居平易近削减了对猪肉的需求，花费需求转移，刺激了鸡鸭牛羊肉花费量增多，带动其价钱上涨。因为肉食鸡养殖速度较快，市场能较好调剂需求与供应之间的抵触，故鸡肉上涨幅度较小，10月份鸡肉价钱指数累计上涨6.5%，鸭肉价钱指数累计上涨7.1%。
可是海产物物丰价美，受市场海产物供给丰盛影响，虽需求量有所上升，但价钱依旧安稳。10月份，淡水鱼价钱指数累计降落3.9%，虾蟹类价钱指数累计降落0.4%，海水鱼价钱指数也仅仅累计上涨0.7%。
市平易近可恰当转变饮食构造
企业应增强水发生产发卖
国度统计局烟台查询拜访队建议，强化市场价钱监控，亲密存眷生猪市场价钱波动情形，增强市场检讨和随机抽查，严厉查处待价而沽、恶意炒作、哄抬物价等犯警行动。增添猪肉替换品供应，领导有前提的企业实时调剂养殖构造，恰当增添牛羊、禽蛋的供给量。同时增强海产物出产和发卖，扩展蔬菜供应和外埠调运。
建议市平易近恰当转变饮食构造，人体所需的养分成分并非完整是从猪肉中摄取，新颖的蔬菜生果、五谷杂粮、海产物同样富含有人体所需的各类维生素和微量元素。居平易近可增添对蔬菜、禽蛋、海产物、生果的需求，健康饮食，削减猪肉价钱上涨对生涯的影响。（出处：烟台日报）
