二维码
海鲜水产品批发分享 HAICHANINFO.COM

扫一扫关注

当前位置: 首页 » 分享资讯 » 食品加工 » 正文

夏天吃鱼最合适,加一块萝卜,不用油炸不用炒,3斤的鱼都不够吃

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-11-15 00:40:57    来源:海水产新闻    作者:海产品    浏览次数:1257
导读

油盐酱醋,调出万千滋味!大家好,我是寻食小哥,今天和大家分享的是夏天吃鱼最合适,加一块萝卜,不用油炸不用炒,3斤的鱼都不够吃今天和大家分享的是一道萝卜丝鲫鱼汤,这道汤是我妈十分喜欢的一种做法,既可以品

油盐酱醋,调出万千滋味!大家好,我是寻食小哥,今天和大家分享的是:夏天吃鱼最合适,加一块萝卜,不用油炸不用炒,3斤的鱼都不够吃

今天和大家分享的是一道萝卜丝鲫鱼汤,这道汤是我妈十分喜欢的一种做法,既可以品尝到鱼汤的鲜香浓郁,又带有萝卜的清爽滋味,真正的香而不腻的家常美味。夏天是各种水产品上市的季节,各种鱼类食材更是长大成熟,营养也最丰富。其中最受欢迎的要数鲫鱼了,个头小还便宜,很多家庭都喜欢买几条炖汤,所以夏天吃鱼最合适,加一块萝卜,不用油炸不用炒,3斤的鱼都不够吃

夏天吃鱼最合适,加一块萝卜,不用油炸不用炒,3斤的鱼都不够吃

而且我妈那样的老人家也一直认为鲫鱼汤可以滋补身体,萝卜也有“赛人参”的称号,可以化痰止咳、开胃消食,所以有时候季节更替、气候转变时就更喜欢做这道菜了,我家吃鱼基本不红烧,加一点萝卜,再加一点胡椒,一上桌就被扫光,下面就和分享一下萝卜丝鲫鱼汤的做法,一起来看看吧!

夏天吃鱼最合适,加一块萝卜,不用油炸不用炒,3斤的鱼都不够吃

【食材】:鲫鱼1条、白萝卜半根、葱、姜、盐、糖、胡椒粉、油、开水和淀粉。【做法】:第一步:姜切片、葱切段,白萝卜去皮擦成细丝或者切丝备用;第二步:新鲜鲫鱼宰杀放血,去掉腮、鳞、内脏、腹内黑膜,鱼类体表多少都会有一点那种黏黏滑滑的液体,用适量淀粉帮助搓洗掉,最后清水彻底将其清洗干净;(这么处理过之后就不会腥)

夏天吃鱼最合适,加一块萝卜,不用油炸不用炒,3斤的鱼都不够吃

第三步:锅里下少量的油烧热爆香葱姜,然后捏一点点盐均匀的撒在锅底,鲫鱼擦干表面水分,放入锅中小火油煎,一面煎至金黄定型后给上面的鱼身再撒一点点盐然后翻面继续煎;(这么煎不容易粘锅,而且更入味)第四步:煎至两面金黄的程度,加开水进锅没过鱼身,大火重新烧开之后转中火保持汤面滚沸汤汁就会容易变白了(5到10分钟),这个时候再加入萝卜丝同煮;第五步:大约10分钟之后下盐调味,加一点胡椒粉和白糖提鲜润味,盛出之后撒点葱花就可以享用了。

夏天吃鱼最合适,加一块萝卜,不用油炸不用炒,3斤的鱼都不够吃

【做萝卜丝鲫鱼汤的小技巧】:一、煮出白汤的关键:鱼要两面用油煎至金黄定型,这个步骤是为了给鱼汤补充足够的油脂,毕竟“白汤”的主要成分就是被沸水冲击变小的“油滴”,鲫鱼本身的油脂含量是不太够的。其次就是火力不能太小,溶解于汤水中的油脂需要充分的被水流冲击、分化,才能形成细小的“油滴”,这样再被溶解的蛋白质包裹起来,就得到了看似奶般的汤水。加水的时候最好加开水,其次也得是热水,如果加冷水的话,那这个汤就有的炖了,火力再不够的话可能炖到鱼肉完全碎掉都不会变白的。

夏天吃鱼最合适,加一块萝卜,不用油炸不用炒,3斤的鱼都不够吃

二、避免粘锅的小技巧:1、可以用姜片给锅底擦一遍,其次可以给锅里撒一点点盐,这些都是为了让鱼身不至于入锅的瞬间就直接的接触锅底而变焦、粘住。2、可以把鲫鱼擦干水分之后拍上一点淀粉再煎,这样快速糊化的淀粉可以避免鱼皮鱼肉跟锅的直接接触,也可以防止粘锅。3、最后还有一个笨笨的办法,那就是多放点油煎鱼,油多了一般就不太容易粘底了,煎完之后将多余的油沥出去就好了,就是有点浪费。

夏天吃鱼最合适,加一块萝卜,不用油炸不用炒,3斤的鱼都不够吃

夏天吃鱼最合适,加一块萝卜,不用油炸不用炒,3斤的鱼都不够吃,以上就是萝卜丝鲫鱼汤的做法,你学会了吗?自从家人喜欢上这个味道之后,我家吃鱼基本不红烧,加一点萝卜,再加一点胡椒,一上桌就被扫光,都能多吃两碗饭,如果你有时间的话可以在家做做看,相信你和家人一定会喜欢的。

喜欢的话请给个小小的关注,每天都会分享更多美食给大家!你的关注、转发和留言是对小编最大的支持和帮助,有哪里不对的地方,也欢迎你提出宝贵意见,谢谢!

 
关键词: 萝卜 油炸
(文/海产品)
打赏
免责声明
• 
本文为海产品原创作品,作者: 海产品。欢迎转载,转载请注明原文出处:http://www.haichaninfo.com/news/show-69439.html 。本文仅代表作者个人观点,本站未对其内容进行核实,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们124910107@qq.com。
 


海产批发|海产养殖|大连水产品价格SYSTEM All Rights Reserved
海鲜市场|海水产品|海鲜批发价格|深度水产|海产加盟|海鲜报价|海参加盟|酒水加盟|
业务咨询:15864010277

鲁ICP备13023436号