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常被误认为是小龙虾,但它比小龙虾还好吃,却很少人吃过

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-11-17 12:44:12    来源:海鲜美食    作者:海产品    浏览次数:589
导读

导读常被误认为是“小龙虾”,但它比小龙虾还好吃,却很少人吃过又到了冬天了,冬天是烧烤最好的季节,吃着烧烤喝着小酒浑身都暖和,而人们在吃烧烤的时候,小龙虾也是必不可少的材料。麻辣小龙虾,烧烤小龙虾,各种

导读:常被误认为是“小龙虾”,但它比小龙虾还好吃,却很少人吃过

又到了冬天了,冬天是烧烤最好的季节,吃着烧烤喝着小酒浑身都暖和,而人们在吃烧烤的时候,小虾也是必不可少的材料。麻辣小龙虾,烧烤小龙虾,各种各样的吃法应有尽有,吃起来味道非常鲜美。但人们往往忘了还有一种比小龙虾还好吃的东西,它真的酷似“小龙虾”,却很少有人吃过。

其实,除了小龙虾,我国还有自己本土的虾,只是这些虾有的很小,有的却比较大,大一点儿的虾人们都误认为它是“小龙虾”,比如——蝲蛄虾。小龙虾并非本土虾,是外来入侵物种,它是上个世纪20年代从外国引进来的,当时是作为饲料或者观赏虾引进的。但它的繁殖能力特别强,被误放生或者逃到了野外的自然水域之中,一度侵害着我国的自然环境。

小龙虾

酷似小龙虾的蝲蛄虾

而本文说的国产虾,却不会危害自然环境,相反,它对自然环境特别挑剔,蝲蛄虾一般都只生长在东北的大山之中,对环境要求很高,不像小龙虾什么水域都能生长,蝲蛄虾也比小龙虾小一些,当然,也有虾螯,颜色青黑,和小龙虾的虾螯很像,所以人们都误认为它是小龙虾。但它比小龙虾还好吃,却很少人吃过。

小龙虾在绝大多数水域中都能生长,蝲蛄虾在绝大多数水域中都不能生活,需要在高山冷水溪流中生长,吃食也非常挑剔,只吃野生的鲜活小鱼,其他品种的小虾,水生小动物、昆虫,没有食物可以吃的时候,当然也会吃一些苔藓、水草之类的东西。不光食物讲究,喝水也很讲究,若带回家用自来水养殖,绝对活不过第二天,就算丢进池塘,水质稍差也活不了几天。由于蝲蛄虾对水质、食物的绝对挑剔,所以蝲蛄虾非常好吃,味道非常鲜美。

蝲蛄虾

和蝲蛄虾比起来,小龙虾的身份地位显然要低很多,小龙虾什么都吃,水稻、水产、鱼类、小螃蟹、小虾米。腐烂的食物,淤泥、水草等等,来者不拒,只要夹得动,只要吃得下,都会吃。对水质也不怎么讲究,污水池中都可能存活,下水道,污染的水域等,小龙虾都能够生存。由于小龙虾什么都吃,对水域也不太挑剔,所以小龙虾和蝲蛄虾比起来,差了一个档次,味道也不及蝲蛄虾鲜美。而且它在堤岸、田埂、鱼塘壁等打洞,破坏生态环境,是典型的入侵物种。

蝲蛄虾的营养价值

蝲蛄虾虽然不大,一般只有10厘米左右长,但是肉比较多,而且营养价值特别高,含有蛋白质、灰分、脂肪、维生素A、视黄醇、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素E、钙、铁、锌、钠、磷等多种营养物质,是不可多得的既美味又营养的食材。

蝲蛄虾的吃法

蝲蛄虾比小龙虾还美味,而且干净卫生很多,由于它只生长在山区淡水溪流中,人们也叫它“淡水龙虾”。而且由于水质很好,蝲蛄虾没有什么腥味,味道鲜美好吃。因此在吃的时候人们喜欢清淡一些,用来煲汤。或者做成蝲蛄虾豆腐,剥去虾壳,去掉虾胃,捣碎后倒入滚烫的汤里面,就会形成如同豆腐或者果冻一样的东西,我们叫它——蝲蛄虾豆腐。当然也可以直接把剥好的蝲蛄虾倒入滚烫的水中,或者煲汤。

蝲蛄虾比小龙虾还好吃,也可以把小龙虾的做法用到蝲蛄虾上面去,比如爆炒蝲蛄虾,麻辣蝲蛄虾,烧烤蝲蛄虾,都是不错的美味。

蝲蛄虾豆腐

蝲蛄虾当然也可以仿野生养殖,只是需要流动的水和水质很好的水,如果水源不好,切不可轻易养殖哦,否则连虾苗都不剩。

 
关键词: 蝲蛄 小龙虾
(文/海产品)
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