武汉是湖北省省会，这座城市的美食是以“早点”著称，有着“早餐之都”的称号。同时，因为湖北湖泊众多，水产丰富，所以秉承湖北菜系风格的武汉菜有着各种各样的河鲜。下面，就让我们走进武汉，了解一下这座城市的饮食文化。
热干面——最受欢迎的麻酱面
【特色】
热干面是武汉的特色小吃，是我国五大名面之一(我国五大名面：北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川的担担面、武汉的热干面)。这道美食的特色是，面条纤细根根有筋力，成品色泽黄而油润，吃起来滋味鲜美，拌上芝麻酱香油、五香酱菜等配料，味道绝美受到世界各地人们的喜欢。
【历史渊源】
武汉热干面是由黄陂人蔡明伟创制，蔡明伟做生意很讲究诚信，而且很喜欢动脑筋。热干面就是他经过反复试验之后创制出来的一道美食。
最初蔡明伟是为了加快出货量，创制出了一款“掸面”,后来在经过一家故作坊的时候，见作坊的工人们从芝麻中提取麻油后，芝麻酱闲弃在一边，香气扑鼻，蔡明伟灵机一动，将麻酱加入面中，经过反复尝试后，他将美食拿到街上去卖，并将其起名为“麻酱面”,顿时受到当地人们的喜欢。
直到1950年，蔡明伟去工商登记时才正式叫这道美食为“热干面”。几年后他在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，生意一直火爆，方圆几里都知道蔡老板的麻酱面好吃。后来蔡明伟的生意更加稳定，直到今天，这道美食成为了武汉的特色美食，受到各地食客的喜欢。
