都说“武汉人的一天，从一碗热干面开始”。那么，提及武汉美食，哪些是你最喜欢、最难忘的？
“武汉美食之最”你都了解吗？快来一起看一下吧~
最物美价廉的早餐
面窝是武汉人爱吃的早点之一，制作简单，遍及武汉三镇的大街小巷，多为摊点经营，或由饮食店兼管，没有代表性店铺。
面窝是武汉特有的，创始于清光绪年间，流传一百多年，成为一种价廉物美的特色早点。吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道。
大米磨成米浆到油锅里炸，做出一个个边厚中空的圆形米饼，厚处松软薄处酥脆很有味道，极受广大食客喜爱。
因此，它成为了一种价廉物美的武汉特色早餐。
最令人难忘的美味
湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。
湖北盛产莲藕，粉嫩白净，生吃就甘甜化渣，闻名全国。因此湖北人喜欢拿藕和肉骨头煨汤。
排骨藕汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湖北菜，主要食材为排骨、莲藕，所需调料有姜、盐、胡椒面等，用文火煨到肉烂脱骨。
排骨藕汤有补气补钙的功效，是温润美味汤的佳品，也是接待贵客的必备菜之一。
该菜既有藕的清甜又有排骨的香浓，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆。
最绝的汤喝上一口，香浓清甜鲜香味美，不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配！
最具汉味的味碟
湖北境内大江大湖，水产丰富，鱼虾繁多，并凭借各地特色创造出独特的美食，成为餐桌上必不可少的一员。
荆楚民间制鲊之风一直盛行至今。
资料记载，虾鲊制作技艺为明洪武二年从江西筷子街随传人过籍传至黄陂，距今有 600 余年的历史。
虾鲊做为湖北地区特产，被誉为“黄陂区十大名菜“之一。
经过“淘虾沥干、食盐腌制、专桶堆积、优质稻米、炒熟磨粉、湖虾和米粉3︰7拌和、佐料混合、凉干水分”等八九道工序10多种配料制成。
其制作技艺过程经过长期实践不断创新，具有一定科学理论依据和较高的文化含量。
最出名的鄂菜
武昌鱼是驰名中外的水产，盛产于武昌县和鄂州市共管的梁子湖中，封建社会时是贡品，现在是席上珍馐。
烹制方法多种多样，十分讲究，其中最负盛名的是清蒸武昌鱼，制作最佳的菜馆是武昌大中华酒楼。
一般选用鲜活樊口鲂鱼作主料，辅以多种配料调料，上笼清蒸，严格控制火候，使之恰到好处。
蒸好后再在鱼上缀上红、绿、黄各色菜丝，使之色彩艳丽，香味扑鼻，鱼肉细嫩，汤质鲜美。
除清蒸外，还运用油焖、红烧、花酿等法创制三十多种鱼馔。
最下酒的小吃
精武鸭脖是武汉最有名的汉族小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。
武汉的精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上，具有独特的麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比。
而鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚以及养颜美容等功效。不仅是老少皆宜的休闲食品，也是一道开胃佐酒的佳肴。
武汉人喜欢吃鸭脖子，因为它香鲜美味，味足够劲，回味无穷。
精武鸭脖汲取了中国传统饮食文化的精华，创造出独具特色的武汉精武鸭文化。
发展至今，它已成为武汉一张独有的城市名片。
最贵的青菜
洪山菜薹（洪山菜苔），俗称红菜薹，又名“芸菜薹”，“紫崧”。色紫红、花金黄，是武昌洪山一带的特产。
脆嫩清香，营养丰富，常食不厌，是武汉人冬春两季的家常菜之一，同武昌鱼并称。
据史籍记载，红菜薹在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”。
优质红菜薹只产在洪山，若迁地移植，不仅颜色不同，口味也有差异。
洪山菜薹炒腊肉的做法很是讲究。菜薹要选鲜嫩的，主要吃薹，苔用手折，长约寸许，洗净沥干备用。
腊肉也要切成一寸长的薄片，先放进锅里煸妙，然后捞起，再炒菜薹，最后把腊肉掺入，起锅装盘。
吃时菜薹鲜嫩脆香，腊肉醇美柔润，别有一番风味。
最出名的四样小吃
蔡林记热干面，爽滑筋道，黄而油润，香而鲜美，未食而乡情浓浓，诱人食欲；食之则香飘四溢，回味无穷。
蔡林记热干面深受广大群众的赞赏，一直享有中华名优小吃的美誉。
小桃园的瓦罐煨汤，汉族特色小吃，其店铺专门经营各种煨汤。
几十年来，他们煨汤的著名品种有： 鸡汤、甲鱼汤、鸽子汤、排骨汤、牛肉汤等。
这里的老厨师搜集民间煨汤技术的精华，再加以汇总，改进和提高。这样，这里煨的汤质馨甜鲜美，别具一格。
四季美的汤包属于苏式汤包，是在苏式汤包的传统作法基础上不断改进形成的。
这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色，有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种，花样繁多，风味独特。
老通城三鲜豆皮馅料丰富，色泽金黄透亮，外脆内嫩，滋味鲜美。豆皮多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。
三鲜豆皮主要制作材料是豆皮，馅料材料有猪肉、鸡蛋、净猪肚、净猪口条、净猪心头、水发香菇、玉兰片、叉烧肉等。
民以食为天，人每天都离不开吃，幸福生活从吃的保障开始。
而食物是有情感的，不仅仅是食材的新鲜、有机，更在于做食物者的爱心与诚心。
希望，在武汉的你，过年哪也去不了，可以每日如愿收获到源自食物的情感和满足。
