摘要: 中国水产频道报道，透着“鲜”气的鱼、活蹦乱跳的虾、“横行霸道”的蟹……开海后的海鲜市场品种一下子丰富起来，鲜活的本地海鲜受到“狂热”追捧。
中国水产频道报道，
透着“鲜”气的鱼、活蹦乱跳的虾、“横行霸道”的蟹……开海后的海鲜市场品种一下子丰富起来，鲜活的本地海鲜受到“狂热”追捧。尽管开海以来部分海鲜品种价格未降反而略涨，但仍然挡不住市民“买买买”的热情，鱼、虾等品种更引来大规模囤货。预计临近“中秋”“十一”双节，海鲜价格仍将保持坚挺。
品种多，“虾兵蟹将”成当季主打
“复州湾盐场大虾110块钱3斤。”“当地偏口，就是新鲜，回家一炖，绝了。”周末的华北路市场人声鼎沸，特别是水产品区域，更是人挨人，人挤人。“开海之后人就一直这么多，周末客流量格外大。”一家主营偏口鱼的摊位前，排起了长长的队伍，卖海鲜的两口子一个称秤收钱，一个随时补货，忙得不可开交，女摊主回应了记者的一句提问就被人催着称鱼了。
开海之后，大连市场上新鲜鱼类多了起来，鲅鱼、刀鱼、偏口鱼、黄花鱼、大头鱼、杂拌鱼满足人们不同口味的需求。一家卖杂拌鱼的摊位前，不少人就是来看“新鲜”的，黑鱼、黄鱼等在摊位上还活蹦乱跳的，想抓到袋子里上秤都要费点工夫。个别摊位上还有新鲜的鱿鱼和张牙舞爪的巴蛸，由于量少，所以供不应求。
摊主吴女士主要经营当地虾，她表示，这个季节，虾、贝类和螃蟹上市量相对较大，特别是虾，正当季，买的人也特别多。“秋风凉了，海鲜也好吃。虾肉紧实弹牙，有人都几十斤几十斤地买回家存放。”吴女士说，南方开海比大连早，所以前段时间，市场上多数是南方螃蟹，最近几天，大连开海后，出现了本地螃蟹，中秋节前后，本地螃蟹上市量和肥美度都会上一个台阶。
价格涨，螃蟹、黄花鱼比去年同期略贵
开海后，海鲜价格怎么样？记者走访了大连沙河口区、甘井子区3家大型农贸市场了解到，本地鲜活海鲜的价格相对平稳，部分品种的价格比去年同期略涨。
在金三角市场海鲜大厅，一家卖黄花鱼和偏口鱼的摊位生意很火爆，偏口鱼每斤从13元到20元钱不等，黄花鱼每斤则在20元钱以上。摊主表示，最近几天，偏口鱼价格比较平稳，买的人很多，但黄花鱼价格比去年同期偏高，上市量也不算大。
在华北路市场一家摊位，表皮锃亮的鲅鱼整齐排列，按照大小不同，价格在每斤5元钱到7.5元钱不等，新鲜度在线，价格“亲民”，市民买起来也很是慷慨。“这个季节，大的鲅鱼少，但是做熏鱼或者鱼丸汤、包饺子还是够用。”摊主告诉记者。
时下，螃蟹价格相对较高。在玉华市场，摊主老郝表示，今年以来，螃蟹价格一直不低，在今年春天，飞蟹价格甚至飞涨至每斤二三百元钱。随着南方开海季的到来，南方飞蟹补充到本地市场，拉低了蟹价，但最近，螃蟹价格又有所抬头，市场普遍价格在每斤七八十元钱，精品蟹的价格则要更高。“螃蟹涨价的主要原因还是本地蟹量少。”老郝说。
业内人士表示，海鲜价格主要根据上市量，量大价格就低，量少自然水涨船高。业内预计，随着中秋和“十一”双节临近，海鲜价格仍将保持坚挺。
购销旺，市民购买热情呈“报复式增长”
随着休渔期的结束，各种海鲜“火爆”了大连人的朋友圈。市场上鲜活的海鲜也触发了老百姓的购买热情。
“给我称100块钱的鱼。”“这虾来二百块钱的。”在华北路市场，不少人购买海鲜都以“百元”为计量单位，张女士在3处摊位买了大小不等3份偏口鱼，“小一点的炸着吃，中不溜的和大的收拾收拾冻起来，想吃缓缓用家常做法炖着吃。”张女士说她每年开海后还有封海前，都会囤不少鱼，“冰箱冷冻层至少有一层半用来存储海鲜。”张女士说。
这天，市民陆先生在华北路市场买了大约300元钱的虾，“年年这时候，趁着新鲜都能陆续买两三千块钱的虾。”陆先生和老伴儿每年都会帮女儿囤些虾，回家用保鲜盒或者矿泉水瓶装起来冻上，能吃到来年春天。
刘女士和爱人逛了一圈市场后收获颇丰：虾、巴蛸、偏口鱼，还有二斤蚬子。“受疫情影响，今年没怎么好好吃海鲜。现在开海了，可得好好饱饱口福。”刘女士说。
记者了解到，开海季，大量上市的本地鲜活海鲜引发市民“报复性消费”，一些定价相对偏低的海鲜摊位甚至出现“抢购”热潮，大连市民对于当季“一口鲜”的钟爱由此可见一斑。
青岛刀鱼价格减半
随着9月1日黄渤海伏季休渔期结束，开海后，大量海捕海鲜重回大家的餐桌，其中刀鱼占了很大部分。在青岛积米崖渔港可以看到，码头上的刀鱼都是当天上岸的，堆积得像小山头。小个头的刀鱼4块钱一斤，个头超过一斤的100块钱一斤，相差达25倍。
在青岛埠西市场，市场上大大小小的鲳鱼、黄鱼、鼓眼鱼应有尽有，种类较开海前增加不少，价格却有所下降。有商户说：“刀鱼开海之前是55元、45元一斤，现在才25元、35元一斤。”而作为市民餐桌上的常客，海螺、钉螺等贝类海鲜随着上市量增加，价格也呈走低趋势。有商户告诉记者：“海螺以前28元一斤，现在23元、25元一斤。”
在青岛早市上，新鲜刀鱼也陆续上市，价格一般在12、15、18元一斤，这个价格也是相对比较实惠了。而在一个摊位前，满摊位的刀鱼一筐筐地摆放在那里，最便宜的刀鱼竟然卖出10元三斤，相当于三元多点一斤，这个价格比蔬菜都便宜。
武汉常规淡水鱼迎来热卖
8月30日早晨，武汉白沙洲水产市场内水车马龙。统计显示，市场常规淡水鱼销量较半个月前增长30%，迎来销售小高峰。
目前，湖北省大部分淡水鱼产区，去年成鱼已经基本销售完毕，今年在3、4月投苗的淡水鱼已进入最后的成熟生长期。市场价格监控显示，8月下旬常规鱼价格都有不同程度的上涨，其中鲫鱼价格涨幅较高。8月30日，8两规格的鲫鱼批发价达10元/斤，较上半年上涨40%左右。草鱼、鳊鱼、花鲢、白鲢、青鱼价格相对平稳，其中2-4斤小草鱼批发价为4元/斤，较上半年上涨10%左右。鳊鱼近期销售量增加，价格有微涨。
与鲫鱼的“大翻身”相比，8月的特种鱼价格则显得越来越亲民。鳜鱼鲈鱼黑鱼黄颡鱼等品种继续下滑。其中鳜鱼为29元-29.5元/斤，鲈鱼17.5元/斤左右，黑鱼价格不足10元/斤，较上半年批发价均有10%—30%的降幅。
虽然价格下降，但持续高温促使渔民以大量出鱼来减少池塘压力，降低养殖成本。因此，专家预计至10月上旬，特种鱼的价格将会一直走低。
梭子蟹疯涨，一天一个价
3日，记者走访农贸城，商户们普遍反映，受台风影响，渔船不得不返航避风，直接导致这几天海鲜供应量比去年同期减少两成。因此，部分品种价格较往年的涨幅在10%至15%。其中，涨幅最大的梭子蟹，价格是一天一个价，已经连涨3天了，当日市场最高价为每公斤200多元。
“这几天市场蟹源紧缺，往年个头在半斤以下的公蟹，拿货价是每公斤40元，现在已经涨到每公斤100元了，如果是品相好的梭子蟹价格更高了。”农贸城的海鲜商贩表示，除了梭子蟹，市场内各个种类的虾和贝类海鲜价格相对比较稳定，像一些进口螃蟹、虾的价格和去年差不多。
农贸城相关负责人王能贵表示，虽然今年因为疫情，开渔期提前了，但受台风影响，8月份梭子蟹的产量还是没有去年多，相比去年减少了大约三分之一，价格因此上涨了。
那么，市民想吃平价海鲜要等到什么时候呢？王能贵说：“接下来，梭子蟹的价格会慢慢下降，预计最快下周价格就会回落一些，大家不用担心吃不起。”
对于梭子蟹价格回落的原因，王能贵分析说，主要有三个因素：台风过后，陆续会有渔船出海，等梭子蟹量多了，价格就下来了。而且影响梭子蟹的价格还有一个重要的因素——温度。因为8月温度较高，基本上在37℃左右，梭子蟹出水后很容易死，也造成梭子蟹的损耗大，成本相对高。9月的温度降下来后，损耗小了，成本低了，价格也会有些回落。
此外，9月16日全面开渔之后，别的海鲜会多起来，海鲜市场百花齐放，梭子蟹就不会那么抢手了。
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