生蚝、海蛎子新鲜上市！你知道如何区别吗？

霜降前后正是生蚝、海蛎子开始上市季节，10月15日，大小新闻记者来到九田国际水产品批发市场。时间是早晨7点左右，但市场里人来人往热闹非凡，一家店铺门口围了5、6位工人正在剥海蛎子肉，询问得知现在市场上的海蛎子基本都是本地的，带壳售卖是10元2斤，海蛎子肉每斤为18元。而生蚝一般论个卖，一个6、7两的生蚝卖8元一个。九田市场质量检查科的工作人员介绍，牡蛎跟海蛎子是相同的，只是各地对它的名称叫法不一样；有区别的主要是生蚝与海蛎子，生蚝的个头比较大，大的一个带壳的生蚝就能在一斤以上，生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高 。而海蛎子个头较小，生长在海边的礁石或其他硬物上，要用小锄挖开才能取其肉， 其肉大多是淡青色；而生蚝我们一般称“大蚝”，其肉白色，有野生和人工养殖的，其 壳和肉都较大，可煮可炸可烤，常见的烧烤生蚝就是此物。