│李远友│
华南农业年夜学二级传授、博士生导师，海洋学院水活泼物养分与饲料科学系主任，国度海水鱼财产技巧系统岗亭科学家（养分需求与饲料范畴）。在鱼类脂肪养分，特殊是高不饱和脂肪酸合成代谢调控机制、脂肪酸精准养分与共同饲料的鱼油替换技巧等方面，研讨工作取得多项主要立异性冲破，相干结果居国际前沿程度。
作为养殖胜利的要害一环，饲料事关海产养殖业的前程命根子。当前，我国死力推动海产养殖业绿色健康成长，对海产物质量平安的器重连续加码，同样也对饲料的配方及其出产工艺提出更高请求。
华南农业年夜学海洋学院水活泼物养分与饲料科学系主任、国度海水鱼财产技巧系统岗亭科学家李远友传授率领团队，近20年来深耕鱼类脂肪养分，以黄斑蓝子鱼、椭圆形鲳鲹（金鲳）、石斑鱼和罗非鱼等主要养殖鱼类为对象，在鱼类高不饱和脂肪酸（HUFA）合成特征与调控机制、脂肪酸精准养分与共同饲猜中的鱼油替换技巧研讨等方面取得了多项主要的立异性冲破，在行业内引起普遍存眷。
海产饲料过度依靠鱼粉鱼油
“2019年我国海产饲料产量为2203万吨，位居全球首位，在我国饲料行业中占比9.6%；此中，淡水鱼料约1500万吨，海水鱼料150万吨，虾蟹料250万吨，特种料200万吨，其他料100万吨。”深谙市场行情，李远友对要害数据信手拈来，如数家珍。“富丽的数字之下，题目也很显明。从饲料产量的数据对照可知，海淡水养殖成长不服衡。今朝，海水鱼养殖产量仅占海水养殖总产量的7.8%，只占海产养殖总产量的3.2%。海水鱼养殖业的成长远远滞后于淡水鱼，这与我国广阔的海域面积是极不相符的。”李远友指出。
“海产饲料特殊是海水鱼饲料对鱼粉和鱼油的依靠性强。但全球鱼粉、鱼油的年产量仅500万吨和100万吨摆布，资本缺乏且价钱昂贵，我国尽年夜部门要依靠入口。跟着秘鲁、智利、挪威、丹麦等出口国对资本的进一步把持收紧，尤其受到全球新冠疫情的连续影响，鱼粉和鱼油的价钱浮现上涨趋向，这些直接推高饲料出产本钱，影响财产成长。”李远友进一步指出。
“在养殖本钱组成中，饲料本钱占40%~80％，特殊是肉食性养殖鱼类，饲料本钱占比有的高达70%~80%。而在海产饲料配方的三年夜养分素中，卵白质和脂肪是下降饲料本钱的潜力地点。鱼类对卵白的需求高达24%~55%；同时，鱼类对脂肪的量和质请求高，其饲猜中脂肪添加量一般6%至12%，最高可达40%，且海水鱼共同饲猜中一般须要添加富含HUFA（高不饱和脂肪酸）的鱼油才干知足鱼体正常发展发育对必须脂肪酸的需求。”李远友以为，要给海产养殖业提质增效、降本减负，要害要从饲料着手，而脂肪养分是一个主要冲破口或抓手。
▲ 在珠海考核深海网箱养殖
独辟门路研发鱼油替换产物
从某种水平上来说，脂肪养分和鱼油替换技巧的研发可以说是海产饲料之“芯”。李远友说，“开辟鱼粉鱼油替换产物及替换技巧，是海产饲料范畴亟待解决的焦点技巧或瓶颈题目。”《关于加速推动海产养殖业绿色健康成长的若干看法》中，明白提出要强化科技支持，支撑绿色环保的人工全价共同饲料研发和推广，激励鱼粉鱼油替换品研发。
然而，在踏进鱼类脂肪养分研讨范畴之前，李远友主要的研讨阅历却不在此。在攻读硕士和博士学位时代，李远友先后师从刘筠和林浩然两位院士，进修海产动物滋生心理学和内排泄学方面的研讨。“对于今朝的研讨范畴，我算是半路进门的。”李远友说。
“2000年，我在一项国度天然科学基金面上项目研讨进程中惊喜地发明，HUFA对鱼类的生殖机能、精卵及仔鱼质量影响很年夜。这让我喜出看外，脑洞一会儿打开了，感到鱼类脂肪养分、HUFA的心理功效及代谢调控是一个十分有意义值得往深刻探讨的范畴，远景辽阔。”从事鱼类脂类养分方面的研讨工作，对于那时的李远友来说，完整是一个近乎生疏的范畴。
“海产饲料养分以前更器重氨基酸均衡，很少存眷脂肪酸均衡题目。我以为，器重脂肪酸精准养分和脂肪酸均衡题目，可能是解决养殖鱼类广泛存在脂肪蓄积严重、脂肪肝、免疫力降落等题目的主要对策。”20年来，李远友致力于鱼类脂类养分研讨，他盼望本身的研讨结果可以或许下降海产养殖A出产对鱼油的依靠及进步养殖鱼类的HUFA含量，从而增进海产养殖业的健康可连续成长和进步养殖产物的养分价值。
恰是由于有了多年来深挚的理论研讨和出色的技巧攻关结果积聚，才激发李远友独辟门路，让他一步步走出了一条研发中国海产饲料之芯的立异之路。
主要结果冲破居国际前沿
现在，李远友领衔的研讨团队不仅在鱼类HUFA合成特征与调控机制研讨方面取得多项居国际前沿程度的主要立异性冲破和理论结果，并且在鱼类脂肪酸精准养分与共同饲猜中的鱼油替换技巧方面取得具有主要利用远景的立异性冲破，在行业内激发普遍存眷。
“我们在黄斑蓝子鱼的HUFA合成特征与调控机制研讨方面获得主要结果，在国际上率先发明海水鱼具有HUFA合成才能，在脊椎动物中初次报道Δ4脂肪酸往饱和酶（Δ4Fad）的存在，在海水鱼中初次报道Δ6Δ5双功效往饱和酶（Δ6Δ5Fad）的存在，率先发明转录因子HNF4α、PPARγ及渺小RNA（microRNA）介入脊椎动物HUFA合成调控。”李远友说。这些结果不仅对于周全说明鱼类HUFA合成代谢调控机制具有主要理论意义，并且对于增进该范畴的研讨工作起到引领感化；同时，对于海产饲猜中鱼油替换方面的利用研讨具有主要增进感化。
“例如，我们经由过程对黄斑蓝子鱼和椭圆形鲳鲹必须脂肪酸需求特征的研讨，开辟了基于其脂肪酸精准养分需求的复合油及脂肪粉。应用其出产的共同饲料开展养殖实验，在发展和健康等方面展示的后果和鱼油相当、甚至更优，这令我很是惊喜！其利用可使椭圆形鲳鲹共同饲猜中鱼油和鱼粉的应用量分辨下降40%~50%和40%~80%（饲料鱼粉低至6%），饲料本钱较市场上着名至公司的商品料及30%鱼粉对比组分辨下降47%和24%，N、P排放量较冰鲜鱼投喂组可分辨下降79.21%和66.23%，经济、情况效益明显。更令我不测的是，把饲料脂肪养分做好了，可以进步应用陆活泼植物卵白替换鱼粉的比例！”谈起本身的研讨，李远友娓娓道来。这在业界是初次提倡将鱼类脂肪酸精准养分和脂肪酸均衡理念胜利利用于海产饲料的出产实践，对于转变行业不雅念具有深远影响。
推进科研结果落地开花
“现在在海产动物养分与饲料研讨范畴方面，鱼粉和鱼油替换是两个主要的热点研讨标的目的。我重要开展鱼油替换的理论和利用研讨，跟着研讨逐渐深刻，在脂肪酸精准养分与脂肪酸均衡方面取得了主要冲破，并在出产实践中研发出基于椭圆形鲳鲹脂肪酸精准养分需求的饲料脂肪源产物，展示出了杰出的利用远景！”冬日的阳光透过办公室窗户，投射在李远友的身上，言语之间布满了对这份事业的酷爱和信念。
“国度把鱼的健康和老苍生舌尖上的平安提到前所未有的高度，全国渔业正在扎实推动绿色健康养殖，实行养殖尾水治理和达标排放，聚焦养殖尾水科学治理。此后的海产养殖业必定是‘生态环保、绿色健康、优质高效’的现代模式，高效环保共同饲料将施展主要感化。”李远友说，“在这种现代模式下养出来的鱼更健康，更富含有利于人体健康的养分物资、特殊是HUFA，表现海产物最特殊的养分价值。”
“依托华农海产养殖利用学科平台、国度海水鱼财产技巧系统岗亭科学家的工作须要及珠三角地域辽阔的市场需乞降机遇，我在华农的研讨工作倾向于将前期脂类养分研讨理论结果进行利用转化和开花成果，开展高效环保共同饲料的开辟及利用!”2016年末，李远友从汕头年夜学调进华南农业年夜学工作，积极整合有用资本，开展产学研推工作加倍如鱼得水。
▲ 李远友传授和他的学生们
（出处：海洋与渔业杂志 记者：曾凡美)
