▲ 张志波展现刚打捞上来的麦溪鲩
广东省肇庆市高要区年夜湾镇古西村麦溪塘生产的麦溪鲤及麦溪鲩，因口感鲜嫩、无腥味而深受宽大门客爱好。2012年，麦溪鲩获评“中国地舆标记产物”。
10月29日，记者来到年夜湾镇古西村麦溪塘时，肇庆市恒裕农业科技成长有限公司多名工人正协力将刚打捞上来的麦溪鲩放进一旁的瘦身池，让鱼在养殖进程中往失落过剩的脂肪及赘肉，以到达更佳的口感。
据懂得，2019年，为了进一步打响麦溪鱼的品牌，该公司承包了古西村1600亩麦溪塘，专门养殖麦溪鲤和麦溪鲩。
“麦溪塘所处地位得天独厚，这里群山围绕，形成一个自然的谷地。”公司履行董事长张志波先容，麦溪塘的宝贵之处在于它有三层利于鱼儿发展的土层。最底层有原始丛林沉积的木堆，中心层为腐殖白土壤，上层则是混杂塘土，塘内的水是沿用无污染的自然水库水，到达原生态养殖的情况，是以也获得“无公害农产物产地”的称号。
为养殖出肉质、口感更佳的麦溪鱼，公司保持天然养殖方式。每年2月，该公司会对麦溪鱼进行分区干塘，在抽干水的塘土上莳植稻谷和水草，待稻苗长出来后，再把水引进塘中养鱼。
“我们养殖的麦溪鲤和麦溪鲩，从小吃着塘里的稻苗和天然发展的野生小荸荠、麻慈籽、茆草等长年夜，纯自然食品使得麦溪鲤膘肥体壮，并且鱼肉无泥腥味。”张志波告知记者，事实上，麦溪鱼并无特别种苗，都是通俗的鲩鱼和鲤鱼鱼种。但恰是得益于麦溪塘得天独厚的天然资本，是以，养足时光后就酿成了养分价值颇高的麦溪鲩和麦溪鲤。
在麦溪塘养够时光的麦溪鲤和麦溪鲩肤色、口感与其他鱼儿分歧。“麦溪鲩刚出水时银鳞闪闪，麦溪鲤则呈全身呈金黄色。烹调时，其肉质始终能坚持鲜嫩可口且无腥味。”张志波如是说。
据懂得，为了保障麦溪鱼的品德，今朝，麦溪塘亩产仅250公斤，普遍销往珠三角地域，深受人们爱好。为了进一步扩展麦溪鱼的品牌效应，公司还专门开拓晒鱼场，将麦溪鲩放置太阳底下晒成麦溪鲩干，进行网上发卖。2020年，麦溪鲩鱼干进选“肇庆优良旅游手信”。
“接下来，我们将经由过程‘养殖 旅游’的成长模式，打造以生态养殖为焦点，集休闲农业不雅光、餐饮、养殖科普即是一体的现代生态园区，进一步助力处所村落振兴，为处所经济成长出力。”张志波告知记者，今朝，该公司共有员工40多人，此中，年夜湾镇本地人共有20余人，有用增进了本地经济成长，拉动处所就业。
