3月25日，呼和浩特市托克托县黄河湿地管护中间的养殖户们在波光粼粼的水面上，开端捕捞“开河鱼”。
跟着黄河冰雪消融、解冻开河，沿岸鱼塘在春天热风的吹拂下，进进了第一个收成时节。
开河鱼为啥备受人们爱好?冬天时，水面冰封，鱼儿们处于休眠状况，削减了进食和运动。历经三四个月的冷冬，鱼体内的一些异味物资垂垂代谢到水中，而鱼体内脂肪、肝糖的转化和耗费，让鱼的肉质加倍鲜嫩纯净。所以开河鱼健康且味道鲜美，备受人们的爱好。
俗话说“靠水吃水”，托克托县基础家家户户城市做炖鱼，方式奇特，使得“托县炖鱼”成为远近著名的美食。
托克托县紧邻黄河，地舆地位优胜、养殖资本充分。今朝，有可应用海产养殖面积10372亩，已应用养殖水域面积6763亩。
渔业养殖多年来重要以鲤鱼、鲫鱼、草鱼等为重要品种，每年黄河开河之时，鲤鱼15元/斤，亩产约900斤，草鱼18元/斤，亩产约800斤，南美白对虾40元/斤，亩产约500余斤。
托克托县养殖鱼虾远景辽阔，鱼虾求过于供，为本地渔平易近带来稳固收进的同时也带动了本地旅游业的成长。
