80年月掀起鳗鱼热
稔海村位于佛山市顺德区勒流街道的北部，常住生齿4688人，活动生齿约1000人，辖区面积4.11平方公里，是一个漂亮的沿江（顺德北江支流）小村落，有着500多年的成长汗青。
说起稔海村和鳗鱼的故事，可追溯到1986年。那时，日本作为世界上花费鳗鱼最多的国度，其国内产量远远知足不了市场的须要。稔海人捕获到这一商机，探索开展鳗鱼土塘养殖实验并取得了宏大胜利。第一批鳗鱼养殖户收成了人生第一桶金，随后掀起了稔海村鳗鱼养殖的高潮。之后短短几年，稔海村养殖鳗鱼的农户越来越多，据统计，那时稔海村从事鳗鱼养殖就跨越1500人。在尝到了鳗鱼带来的巨额利润之后，周边地域农户纷纭效仿，鳗鱼养殖步队越来越宏大。顺德鳗鱼业在几年内获得了敏捷成长，行业凝集力快速形成，迎来了顺德鳗鱼业成长的春天。
据悉，岑岭时顺德鳗鱼养殖面积就有7.5万亩，年产量5.5万吨，产值达22亿元。鳗鱼产物出口量和出口额均占全国的五分之一，是全国最年夜的鳗鱼养殖、加工和出口基地。而稔海村鳗鱼养殖面积岑岭时就跨越3万亩，接近顺德鳗鱼养殖面积的一半，年产量高达2.4万吨，是顺德鳗鱼养殖的领头羊。因为村里养殖面积有限，远远知足不了本村鳗鱼养殖年夜户的年夜范围养殖需求，养殖年夜户向中山、江门台山一带敏捷外延扩大成长。到今朝为止，稔海村鳗鱼养殖面积（含外延面积）仍跨越2.5万亩，产量2.3万吨，产值达29亿，出现出多个由稔海人开办的鳗鱼财产龙头企业。
修建完全鳗鱼财产链
稔海村鳗鱼财产在波折中进步。1992至1994年，行业迎来了鳗鱼养殖的价钱巅峰，但受国表里供求以及综合要素的影响，在1995年到1997年，鳗鱼养殖业又遭遇了前所未有的价钱低谷，发卖价钱由颠峰的约14万元/吨跌至低谷的约1.8万元/吨。那时，稔海村甚至广东省的鳗鱼养殖遭遇了前所未有的困境。但稔海养鳗人并不气馁，凭着对鳗鱼的特别情感，积极面临，英勇挑衅，不竭从进步苗种质量、饲料研发、鳗鱼深加工等方面进行改造。
鳗鱼养殖成长初期，顺德及周边养殖的鳗苗重要从江中捕捞以及从福建、江浙一带零碎进苗，因为缺少对鳗苗培养环节的同一把控，导致鳗苗质量参差，往往呈现进苗渠道不明和以次充好现象，鳗苗质量得不到保障，直接影响到鳗鱼产物质量，增年夜了养殖风险。为此，稔海人开设了本身的培苗场——年夜峰海产鳗苗培养场、顺遂围鳗苗培养场、远宏鳗苗培养场和三洲鳗苗培养场，培养场从固定质优的处所进苗，再进行精致培养，年均培养鳗苗约5000万条。鳗苗重要流向顺德当地及周边区，惠及鳗鱼养殖养户千余户，有用解决本村及周边鳗苗养殖户购苗难的题目，同时确保了鳗鱼产物质量。
稔海村鳗鱼养殖以共同饲料为重要豢养法，但配猜中的养分成份的搭配不周全，易造成鳗鱼的卵白质、脂肪、碳水化合物、矿物资及维生素粉及微量元素的缺少，使鳗鱼因为各类养分的不足，易造成鳗鱼发展发育慢，个头小、重量轻、运动量少，可口机能差，易患各类沾染病。饲料品德的黑白直接关系到养殖的本钱和产物的质量。为确保鳗鱼产物优质养分，稔海村鳗鱼养殖户成立了本身的饲料厂，例如华年夜裕饲料有限公司、广添饲料有限公司，公司自立研制饲料配方，确保饲料的质优和饲料系数，从自给自足到热销省表里，为食物平安治理系统的形成打下坚实基本，并获得了鳗鱼养殖业界的高度承认。
稔海人还成长鳗鱼深加工，形成了由稔海村鳗鱼养殖人创立的兴顺烤鳗厂和保利食物有限公司，这两家烤鳗企业的烤鳗产物畅销国表里，实现了由单一的鳗鱼发卖到深加工的终端产物成长，对广东省甚至全国鳗鱼发卖行业的成长带来了很是积极感化和竞争效应。现在顺德的烤鳗出口已经占到了全国的1/3。
为了规范行业养殖出产平安和严厉出口尺度以及发卖秩序，2002年广东省鳗鱼业协会成立。广东省鳗鱼业协会成立的10多年来，历任5届的广东省鳗鱼业协会会长傍边，此中有3届的会长由顺德鳗鱼的起源地——稔海村的范围养殖户来担负。协会的成立对鳗鱼养殖质量的监测、行业秩序、市场共享成长范畴都施展了很好的引领感化。
顺德鳗鱼财产在成长中慢慢形成了鳗苗培养、鳗鱼养殖、饲料出产、烤鳗加工和产物出口等完全的鳗鱼业财产链和行业办事系统。这也培养了顺德鳗鱼业在国内甚至国际市场上无可替换的位置和宏大的影响力。
不竭延长的鳗鱼文化
经由过程鳗鱼的养殖，稔海村带动了一年夜部门稔海人甚至顺德人勤奋致富，出现了以周添雄、周绍荣等十余报酬代表的广东省鳗鱼业魁首人物。他们成立的鳗鱼企业年夜年夜地拉动了本村和社会上的就业，为村的成长与***稳固作出积极的进献。同时，他们亦保持饮水思源，回报社会，有着强烈的社会义务感。作为着名的企业家，他们募捐巨资筹建稔海小学、召募扶植资金扶植村内治安监控、每年捐资举行敬老节运动等，始终践行着这份社会义务。
深挚的财产基本也使稔海村不竭沉淀积聚鳗鱼文化，近年更经由过程各类方法往外延长。现任广东省鳗鱼协会会长周添雄是一个有着浓重鳗鱼情结的稔海鳗鱼养殖人，为将鳗鱼文化与顺德美食文化融进全国甚至世界的餐桌，全方位推广鳗鱼的价值。2016年，广东省鳗鱼业协会联袂《舌尖上的中国》《寻味顺德》团队，联袂中心电视台、顺德区委宣扬部、顺德区农业局和佛山电视台顺德分台结合摄制3集记载片《鳗鱼的故事》，以充足展示鳗鱼财产链条上的神秘故事。
同时，稔海村也把“稔海鳗”融进特点小镇的文旅计划中。稔海村联合自身的地区和现有上风，一方面在菊花湾农业园内建成一个免费开放的特点园林公园，联合周末龟鳖展现市集，形成农业休闲区域；另一方面，借助《鳗鱼的故事》的开播，在菊花湾农业园区近良马水闸连片513亩打造一个鳗鱼养殖展区域，融进漂亮田园要素。同时在稔海年夜九沙围外450亩连片地盘（现年夜峰海产鳗鱼养殖生态园）打造一个鳗鱼产物展现，融进美食文化，休闲不雅光为一体的生态休闲示范园。除此之外，联合村落振兴计谋，形成水乡休闲“鳗生涯”的文旅计划，彰显稔海鳗鱼成长计划和宣扬推介，深度融进特点小镇的文旅计划。
