跟着国际市场对鱼子酱的需求日益增添，野生鲟鱼子酱削减，养殖业敏捷成长，2000年今后养殖鲟鱼产量开端显明增加。中国对于鲟鱼的研讨开端于20世纪50年月，依据中国渔业统计年鉴统计，2003年中国鲟鱼养殖产量只有 1.1 万 t，到 2016 年鲟鱼养殖产量已达7.9万t，占世界鲟鱼养殖总产量的74.8%，然而作为鲟鱼产物附加值最高部门的鲟鱼子酱出口量为74 t，仅占世界鲟鱼子酱出口总量4.5%。中国在鲟鱼子酱出产加工方面固然起步较晚，可是有着宏大潜力和辽阔的远景，是以对当前鲟鱼子酱国际商业近况进行剖析，准确熟悉中国鲟鱼子酱在国际市场的出口竞争力，对领导中国鲟鱼子酱出产加产业健康成长，增进鲟鱼财产构造优化，实现鲟鱼财产进级具有主要意义。
全球鲟商业的产物情势重要是鲟鱼子酱，鲟鱼肉及成品商业量较少。依据结合国国际商业数据库统计剖析，2017年全球鲟鱼子酱进出口总量为2835 t，与上年比拟削减了29.7%。进出口总额2.07 亿美元，与上年比拟增加7.9%，尽管进出口总量显明削减，但买卖额却有明显增加，鲟鱼子酱价钱与上年同期比拟显明上涨。
1中国鲟鱼子酱出口概况
鲟鱼子酱价钱昂扬，中国境内花费少少，基础上都出口到欧美等国度和地域。2017年中国鲟鱼子酱出口量93.9 t，比上年增加26.8%，出口额2598万美元，比上年增加17.4%。2013以来中国鲟鱼子酱出口量和出口额一向浮现连续增加态势，近5年鲟鱼子酱出口量均匀增加率34.7%，出口额均匀增加率15.8%，呈增量缩价的局势。
1 出口地域构造
依据中国海关进出口统计数据剖析，浙江省、四川省、湖北省、江苏省和云南省是中国鲟鱼子酱出口的重要省份，2017年以上各省鲟鱼子酱出口量分辨占全国出口总量的 67.2%、10.7%、7.4%、6.8%和 6.5%。重要出口地域数目从2013年的2个省份逐年扩展到7个省份，浙江省一向是中国鲟鱼子酱出口量最年夜的省份，出口量占全国出口总量的一半以上，近5年出口量一向呈增加趋向（见表1），四川省从2014年开端出口量增加明显，2017年出口量增加快要一倍摆布。从表1可以看出，中国鲟鱼子酱出口地域相对很是集中，不竭有新的省份参加进来，出口地域在不竭扩展。
2 出口市场构造
依据中国海关进出口统计数据剖析，中国鲟鱼子酱出口市场重要是欧美等国度和地域，重要向美国、德国、法国、俄罗斯联邦和阿拉伯结合酋长国等国度出口。美国事中国鲟鱼子酱出口第一年夜国，近5年从中国入口的鲟鱼子酱一向呈增加趋向，同样入口量呈增加趋向的德国事中国鲟鱼子酱出口第二位国度（见表2）。
3 出口价钱变更
鲟鱼子酱价钱重要取决于全球尤其是欧美市场的需乞降供应形势，在高回报的吸引之下，全球人工养殖鱼子酱供给量逐年上升，鲟鱼子酱产物的市场价钱浮现下行的趋向。2013 年以来中国鲟鱼子酱出口价钱一向呈降落趋向，2017 年出口价钱 277 美元/kg，比2013年降落了45.4%（见图1）。
2重要商业国产物竞争力比拟
2017 年全球鲟鱼子酱出口总量到达 1012 t，跟着野生鱼子酱出口的限制和资本萎缩，人工养殖鲟鱼子酱逐渐替换野生鱼子酱的国际市场出口份额，成为鱼子酱国际商业的主流，美国、加拿年夜、马来西亚、中国、意年夜利和拉脱维亚成为重要鲟鱼子酱出口国，2017年出口量分辨占全球鲟鱼子酱出口总量的40.60%、12.44%、10.89%、9.28%、5.30%和2.76%（见表3），美国事最年夜出口国，中国以93.90 t出口量排全球第四位。为了剖析中国鲟鱼子酱的出口商业的竞争力，本研讨拔取了国际市场占领率、显性比拟上风指数和竞争上风指数3个指标对近5年出口数据进行测算，而且拔取了世界上重要的鲟鱼子酱出口国美国、意年夜利、法国、德国和比利时5国作为参照对象。
2. 1 国际市场占领率
从表4可以看出，2013年以来中国鲟鱼子酱的国际市场占领率不竭晋升，2015 年今后更是超出意年夜利，成为全球鲟鱼子酱出口市场占领率第一的国度，并一向坚持至今，阐明中国鲟鱼子酱出口市场不竭在扩展，在国际市场上具有明显竞争力。
2. 2 显性比拟上风指数
从表5可以看出，2013年以来中国鲟鱼子酱出口显性比拟上风指数一向呈上升趋向，始终高于1.25，但低于2.5，阐明中国鲟鱼子酱出口处在较强的国际竞争力程度，而且竞争力在不竭晋升，而法国和意年夜利这两个重要出口国的显性比拟上风指数一向远高于2.5，具有很是强的竞争力。与他们比拟，中国鲟鱼子酱出口竞争力相对来说还存在很年夜差距，因而出口竞争力还有待进一步晋升。
2. 3 竞争上风指数
从表6可以看出，中国的商业竞争指数自2013年以来一向保持在1.0，原因在于中国鲟鱼子酱入口量很是低，出口量弘远于入口，是鲟鱼子酱的净出口国，在国际商业上表示为顺差，具有很强的国际竞争力。同样具有较强国际竞争力的是意年夜利，其次是德国和比利时。经由过程对3个指标的分辨测算剖析表白，当前中国鲟鱼子酱的国际市场占领率居世界首位，具有比拟强的国际竞争力。
3当前中国鲟鱼子酱出产存在的重要题目
尽管中国事世界鲟鱼养殖年夜国，但尽年夜部门的鲟鱼产物仍以鲟鱼肉作为重要的上市花费产物情势，阅历 1~2 年的养殖到达商品规格落后进市场售卖买卖。只有少少数鲟鱼养殖企业从事鱼子酱营业，此中重要的原因在于：
（1）要涉足鲟鱼子酱营业，必需要有雄厚的运转资金。由于鲟鱼到达取卵规格必需要颠末至少7~8年养殖周期，有些品种甚至须要 10 年以上，在此时代养殖本钱不竭推高，尤其饲料本钱很是宏大，对资金实力请求比拟高，不是一般投资者可以或许蒙受。
（2）养殖风险年夜，对企业的风险蒙受才能请求较高。以获取鱼子酱为用处的鲟鱼养殖周期长，时代天然灾难、病害、资金链等各类风险叠加，极有可能导致终极血本无回，是以没有必定抗风险才能的企业一般不肯等闲涉足。
（3）对技巧程度请求高。鲟鱼子酱的出产和加工是高科技、高附加值的产物出产进程，可操纵性难度较高，须要必定的技巧支撑和积聚，养殖经验和加工技巧程度决议着鲟鱼子酱的规格、品德，也决议了产物价钱，进行门槛高也是养殖者不肯从事鲟鱼子酱出产的重要原因。
4中国鲟鱼子酱出口瞻望与建议
中国鱼子酱出口市场重要以欧美为主，作为高级花费产物，鱼子酱产物的市场需乞降价钱不成避免会受到国际形势影响，跟着经济周期变更而波动，可是既有花费群体对于传统花费方法的保持和花费行动不会等闲转变，同时还有新兴花费群体的参加，估计将来对鲟鱼子酱花费需求会不竭增添。
对于中国鲟鱼子酱出产企业而言，在财产链下流鱼子酱加工环节高利润的驱动之下，估计会有更多的鲟鱼养殖企业测验考试进进鱼子酱出产环节。从持久来看，鲟鱼子酱出产的竞争在持久里将逐渐加剧。作为鲟鱼养殖年夜国，从养殖品种到养殖保有量均具有别国无法相比的上风，在国际市场具有主要位置，此后为保障中国在鲟鱼子酱国际商业中仍持续坚持强劲竞争力，由此提出以下建议。
（1）加速转型进级海产物加工出口基地扶植。出口基地是培养信息、营销、品牌、质量、技巧、尺度、办事等出口竞争新上风的主要载体，是增进外贸成长方法改变和优化出口商品构造的主要手腕，进级海产物加工出口基地扶植可以或许推动包含鲟鱼子酱在内的海产物加产业凑集成长，进步海产物高深加工和综合应用程度，延长财产链条，晋升辐射带动和转化增值才能。积极为海产加工企业搭建外贸平台，开拓国外市场，进步鲟鱼子酱产物附加值。
（2）增强品牌扶植。品牌是产物的性命力，没有强势品牌支持 ，就不会有产物的久长性命力和竞争力。当前中国鲟鱼子酱商业情势全体是一般出口商业，出口原料均来自国内，出口企业更要增强自身品牌扶植，在国际市场中拥有高信用度、高质量，才干在国际竞争中进步市场占领率和经济效益，晋升品牌溢价才能。
（3）开辟多元化出口市场。出口市场过火集中会加年夜商业壁垒的风险，如 2018 年开端的中美商业摩擦，对出口市场相对集中于美国的罗非鱼发生了宏大的负面影响，给广东、海南等主产区的罗非鱼养殖、加工出口企业，涉及的就业岗亭都带来晦气影响，是以企业应依据出口目的国花费者供给多品种优质鲟鱼子酱产物，慢慢实现市场多元化格式，防备出口市场过于集中的风险。（出处：柏普泰海产）
作者：贺艳辉，袁永明，张红燕，王红卫
