投资12亿元的年夜洋世家海洋食物加工冷躲物流基地项目，日前已在船山国度远洋渔业基地正式投产。
这是全国最年夜的金枪鱼高深加工基地，旨在打造全球最年夜范围、全程可追溯的超低温金枪鱼高深加工出产线，以及金枪鱼鱼柳、金枪鱼系列罐头、生物成品和综合食物加工等多条全主动出产线。
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全国最年夜，在船投产
年夜洋世家海洋食物加工冷躲物流基地于2021年启动扶植，实现了远洋渔船靠泊、鱼货卸载、装运进园、加工出厂等一系列金枪鱼出产场景。
该基地包含金枪鱼原料冷库、金枪鱼分拣中间、金枪鱼鱼柳出产厂房、生物成品厂房、超低温物流加工中间等9幢单体建筑。
此中，金枪鱼鱼柳出产厂房位于基地中心区域，也是首批投进出产的工场之一。
2万余平方米的加工车间里，金枪鱼颠末蒸煮、冷却等环节后，被传送到操纵台，工人们刮往鱼皮、剔除鱼骨，将收拾好的条状粉红色鱼柳“列队”切块，再进行包装冷冻。
据悉，该工场今朝已成为国内日处置才能最年夜的金枪鱼鱼柳厂房。
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一鱼多“吃”，百变“掘金”
项目一期安装了216套原料解冻装备，为8条金枪鱼预处置出产线供给办事，日处置金枪鱼才能可达200吨，能产出制品鱼柳约80吨，二期还会增添6条预处置出产线，终极日处置才能可达320吨。
金枪鱼鱼柳出产厂的对面是生物成品厂。高深加工环节中发生的鱼皮、鱼骨等，十足被运至这里，颠末破坏、压榨、蒸馏、烘干等环节，酿成鱼粉、鱼油、鱼溶浆等新产物。
据测算，颠末高深加工后，一条3公斤的金枪鱼年夜约可以出产出12罐金枪鱼罐头，按一公斤原料鱼2~3美元盘算，从鱼到罐头，价值翻了5倍多。
生物成品厂负责人表现，金枪鱼生物成品是“年夜洋世家”初次涉足的产物，车间配备了全市首条鱼粉主动包装线，安装有紧密的分子蒸馏装备，出产的鱼油产物到达食物级尺度，将来打算依托这些产物，慢慢向保健食物、功效食物、海洋药品等高端范畴延长。
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来自“年夜洋”，“游”进船山
年夜洋世家今朝有两类远洋捕捞金枪鱼船队，一类采取延绳钓功课方法，金枪鱼捕捞上来后加工成刺身；另一类是围网功课方法，捕捉的金枪鱼凡是会被制造成罐头。
捕捞上岸后的金枪鱼将依照分歧尺度，被奉上响应的运输船。做刺身的金枪鱼，必需保留在-55℃的超低温冷躲运输船中，最年夜限度地坚持口感和养分。
捕捉的金枪鱼先运抵船山国度远洋渔业基地惠群船埠，再被输送到年夜洋世家海洋食物加工冷躲物流基地，按巨细、种类等分类进库。
该基地刷新了多个记载：万吨范围的-55℃超低温冷库，是今朝全球最年夜的超低温加工物流中间之一；单体高度24米、蕴藏量达4万吨的原料冷库和制品冷库，是今朝浙江单体高度最高、蕴藏量最年夜的全主动无人冷库……
此外，该公司今朝正在筹建一个10,000吨级泊位的配套船埠，估计在本年年末前完工开放。
现在，“年夜洋世家”本来设在宁波、杭州的出产厂房都已搬至船山，今朝正在加紧调试以金枪鱼为原料的优品罐头主动化出产线，估计下个月就能投产，重要供给欧美市场。
将来，“年夜洋世家”还将持续加年夜金枪鱼预制菜新产物的研发力度，终极形成年加工金枪鱼15万吨以上、其他各类水产物5万吨以上，年产出30亿元、出口2亿美元以上的出产集聚才能，助推船山成为全球最年夜范围的金枪鱼加工与买卖中间之一。
