金风抽丰起，蟹脚痒，重阳时节，又到了蟹肥黄满的时辰。“这几天，菜场上毛蟹降价了，也比之前壮了很多，吃蟹交关实惠。”比来，家住鄞州中河街道东裕新村的刘年夜姐隔天就买几只年夜闸蟹，与家人年夜快朵颐。
双节事后，外埠河蟹大量进进宁波市场，蟹价也随之年夜幅降落。今天午时，记者来到路林水产市场“领市道”。
蟹价半月跌4成
只重3两的公蟹不足10元/只
在路林市场的虾蟹买卖区，好几家水产经营部的员工吃过午饭正忙着挑蟹，店前的地上摊着一只只尼龙网袋，里面装满了蟹。“这是2.5两规格的公蟹，批发价不到每公斤40元，放到菜场零售，一只蟹也只卖六七元钱”，一名经营部员工的报价实在让记者不测。
江西籍经营户老邓拎起一只河蟹说，像这种3两出头规格的公蟹，已经很壮了，零售价每公斤60元，算下来一只蟹不到10元钱，“很划算！”。“国庆假期时，这种蟹要卖100元每公斤。与半个月前比拟，蟹价相当于打了6折”，老邓说。
本年年夜规格蟹增添很多
记者转了一圈，基础摸清行情。今朝市道上发卖的以公蟹居多，母蟹比拟少。以江苏兴化蟹为例，3两-3.5两规格的，批发价在35元/斤摆布；4两-5两规格的，批发价在45元/斤摆布；5两以上的，批发价不到50元/斤。小规格的2.5两公蟹，批发价只有18元/斤高低。
“放到菜市场零售，每只蟹在批发价基本上加价1-2元，线下店肆买蟹要比电商平台廉价很多。”阿强水产经营部的倪志文告知记者，他们一家门店，既做批发也做团购，眼下天天发卖年夜闸蟹1000斤以上，与往年基础持平。
本年炎天没有极端高温气象，也没受台风影响，江苏的年夜闸蟹迎来丰产，并且规格比往年年夜了一号。倪师傅说，“固然年夜蟹多了，价钱却比往年同期还跌了每公斤10元以上”。别的，比来湖北蟹陆续起捕上市，包含辽宁来的稻田河蟹的参加，更压低了蟹价。
挑蟹不克不及光看价钱
还要看产地、看品德
经营户老徐告知记者，眼下气象逐渐转冷，已到了吃公蟹的时辰。“此刻公蟹膏黄了，肉也壮了，等再过几天，再冷一点，公蟹膏变白了，味道最好。”据他估量，接下来一向到11月下旬，跟着年夜闸蟹上市量慢慢增添，价钱会略有降落，但降幅不会太多。“吃年夜闸蟹最好时节来了”。
兴化年夜闸蟹
对市平易近家庭花费来说，遴选只重3两-4两的公蟹最为适合，价钱也实惠。倪志文说，此刻良多市平易近在伴侣圈搞社区螃蟹团购，但买蟹不克不及光看价钱高下、蟹年夜蟹小，重点还要看蟹的产地和品德黑白。
年夜闸蟹分普货和精选蟹，品德纷歧样，口感相差不少，同样是3.5两规格的蟹，精选蟹要比普货蟹贵每公斤20元摆布。别的，比拟湖北蟹，江苏兴化的蟹品德更好，“吃起来有点甜口”，售价也要超出跨越一截。
气象渐冷，公蟹膏黄肉壮
“像3.5两规格的江苏兴化年夜闸蟹，进货本钱价每只就要7元。此刻有些团购群里叫价甚至低到5元一只，基础上就是湖北蟹了”，倪志文流露蟹价背后的“机密”。
水产商老徐说，市平易近买河蟹，最好挑“干蟹”，即不是养在水里卖的那种。由于年夜闸蟹养在水里，会大批吃水，不单体重增添，蒸熟之后，蟹脚会有水流出，美味也会流掉。
