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杭州金菌克生物制品有限公司

复配食品添加剂,单体食品添加剂

普通会员

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海蜇生物保鲜剂

产品价格1.00元/公斤

产品品牌金菌克

最小起订≥1 公斤

供货总量100000 公斤

发货期限自买家付款之日起 3 天内发货

浏览次数1106

企业旺铺http://kytjj01.haichaninfo.com/

更新日期2012-09-28 17:27

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杭州金菌克生物制品有限公司

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商品信息

基本参数

品牌:

金菌克

所在地:

浙江

起订:

≥1 公斤

供货总量:

100000 公斤

有效期至:

长期有效

规格:

1*25
详细说明

         本品采用包埋和缓释技术,依照美国FDA、联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)认可的安全型食品防腐防霉保鲜剂作为主剂,复配缓冲剂、乳化剂,护色剂,螯合剂,稳定剂,营养强化剂及天然生物、植物防腐剂等符合国家GB2760的有效防腐保鲜成份,经过特殊工艺,科学配方,精制而成。本产品具有破坏微生物的细胞壁,细胞膜,使细胞内蛋白变性,破坏呼吸酶系与电子传酶系的功能。历经广大厂商使用证明,是一种性能卓著,安全系数高,使用成本实惠的新型高效防腐保鲜剂。
二、工艺流程 
    三矾海蜇皮→清洗→浸泡→沥干→漂烫→调味(0.08-0.12%生物防腐保鲜剂,0.2%海蜇增脆剂)-→装袋→真空封口→高压杀菌→成品 
    三、操作要点  
    (1)原料挑选:挑选蜇皮形状圆而完整,色泽洁白或带有光泽、肉质韧而松脆的三矾蜇皮,若为鲜海蜇,则要经过头矾、二矾或三矾处理。  
  
    (2)清洗:除运河杂质、沙粒,用自来水冲洗3-5遍。
  
    (3)浸泡:浸去盐分及海腥味,浸泡时间大约为2小时左右。  
    (4)漂烫:目的是脱去一部分水分,并使蛋白质凝固,组织紧密,便于调味及包装。  
   
    (5)调味:将沥干之原料加入调味缸中,让调味汁充分渗入到海蜇皮中。   
    (6)真空封口:真空度0.09MPa,封口预热温度为250℃。  
 
    (7)高压杀菌:110℃杀菌10min,反压冷地。
   
    (8)保温试验:成品在37℃恒温箱中保温14天,检查。  
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