三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸：挪威三文鱼产自大西洋，是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类，每100克挪威三文鱼约含Omega-3不饱和脂肪酸2.7克，是世界上最有益健康的鱼。它能有效降低高血压，胆固醇的含量及心脏病的发病率。营养学研究进一步证明Omega-3不饱和脂肪酸对于关节炎，乳腺癌等慢性病非常有好处，并且对精神健康以及胎儿和儿童的发育也十分有益。
高维生素和矿物质：挪威三文鱼富含维生素A, B1, B2, B3, D, E,且是钙，铁，锌，镁和磷等矿物质的良好来源。
高蛋白和氨基酸：100克的挪威三文鱼约含18.4克蛋白质和19.8克氨基酸。
低热量：每100克的挪威三文鱼含低于150卡的热量。
低胆固醇：每100克的挪威三文鱼含低于70毫克的胆固醇。
专家谈海鲜
美国健美杂志(1997)：“三文鱼富含高含量Omega-3不饱和脂肪酸，是九种不可或缺食品之一。”
美国预防杂志(1997)：“三文鱼因富含Omega-3所以很多医生建议心脏病患者每周都吃三文鱼。”
