淡水白鲳鱼简称"鲳鱼",原系南美洲亚马逊河水系,1985年引入我国海南、广东、广西、福建等省份养殖.该鱼属吞食性的杂食性鱼类,在水体空间活动广泛,属底层鱼类,耐低氧.该鱼种属高品位物种,生长速度快,养殖周期短,放养密度大,成活率高,饵料系数低,饵料利用率高.成鱼的体色鲜艳,红鳍、自身、黑尾,浅兰色斑纹,四色配置极为美观,是观赏和食用为一体,适合于各类水体的养殖.在一般技术条件下,可亩产1000公斤.如饲养技术好,鱼池条件基本能满足鱼类较好生长的标准鱼塘,可亩产1500公斤至2000公斤.养殖鲳鱼技术易于掌握,生长速度是其它鱼类不可比喻,资金占用时间短(仅五个月),经济效益高。 鳍条无硬棘。背鳍18～19；臀鳍16～18；腹鳍8。鳔室为二个，后室长于前室。侧线鳞82～98。上、下颌齿均二行，齿面呈缺刻状尖端突出。第一鳃弓的鳃耙数30～36。有明显的胃，胃囊呈Ｕ字状较膨大，其胃的长度约为肠长的1/5，胃与十二指肠交界处有幽门盲囊（幽门垂），肠及内脏周围有脂肪块。
根据体长118～144毫米的42尾标本的测定，平均体长为体高的1.87倍,为头长的3.35倍，为尾柄长的13.73倍。头长为体厚的1.92倍；为吻长的4.18倍；为眼径的4.27倍。
