澳洲宝石斑鱼

澳洲宝石斑鱼(Jade perch)，又称宝石鱼，原产澳大利亚，是澳大利亚最大 的河流——墨累河和达林河中特有鱼类，是澳大种亚最负盛名的名贵鱼之—，在国际水产品市场上享有很高的声誉，又称贵族鱼、翡翠鱼，与石斑鱼齐名。 宝石斑的外型、特点： 宝石斑鱼其英文学名为高体革鯻 Scortum Barcoo，属鲈形目Percifbrmes， 鯻科Theraponidac，革鯻属Scortum。该科鱼在我国淡水种类尚未见报道，该鱼头尾小、口端位、头后背部渐拱起，腹部浑匾，鱼体呈纺缍形，体表被栉鳞，体长是体宽的2倍，侧线明显可见。背刺、膀刺、臀刺都有硬刺，体色浅蓝，体侧有多个或一、二个黑色发亮的个规则的圆形斑块及零星散布的小斑块，尤如镶嵌了美丽的宝石，在水中美不胜收，十分诱人，因而得其美名“宝石斑”鱼。 特点：宝石斑鱼头尾较小，背部肌肉肥厚，无肌间小刺，鱼肉覆盖率高达58％，肉质白而细嫩、味道鲜美、胶性强、无腥味、异味，富含18种氨基酸，其极具特色的肉质和较高的营养价值。在世界众多国家的海鲜市场上享有很高的美誉。成鱼可经加上肉片冷藏包装直接销往欧美市场，此鱼在美国称为翡翠鱼，在美国市场每公斤鱼肉售价20美元以上。是一个出口创汇的理想品种，国内外市场销路一再被看好。