颠末3年多精心养殖，扬中江之源刀鱼养殖基地的长江刀鱼，日前“跳”出鱼塘“游”上市平易近餐桌。这是国内初次实现范围养殖江刀大量量上市，养殖范围之年夜和活鱼捕捞运输均属汗青性冲破。
昨天上午9时许，在江之源刀鱼养殖基地的一个年夜棚内，七八名工人正在拉网做打鱼预备。镇江江之源渔业科技有限公司科技副总朱纪坤先容，基地现有商品刀鱼水池9个，每个水池养殖面积7亩摆布，加上配套饵料鱼塘总养殖面积400余亩，共养殖长江刀鱼10多万条。“此次批量上市的养殖江刀约有2万条，小的二两摆布，年夜的有四两多，已在基地水池养了两年多。”
江之源公司是省农业财产化龙头企业，公司的“扬中长江刀鲚养殖”项目是国度第九批农业尺度化示范区项目。2014年起，江之源公司率全国之先，摸索长江刀鱼的年夜范围养殖。颠末一系列科研攻关，接踵战胜江刀人工繁育、抗应激反映、活体捕捞运输等困难，该公司的刀鱼范围化养殖日趋成熟，并实现稳固可控的苗种范围化出产。此次批量上市，意味着国内初次年夜范围人工养殖长江刀鱼正式获得胜利。
长江刀鱼极其金贵，离水即逝世，此前只胜利实现过小范围养殖。比拟而言，年夜范围养殖对水情况和饵料请求更为刻薄，养殖技巧也更庞杂。“好比一个塘口放几多条，分歧巨细的刀鱼吃什么饵料、吃几多，鱼的密度怎么把持，多长时光换水等等都要精致把握。”朱纪坤先容，为了实现范围养殖，基地全体采取仿生态养殖，并配套了几十个鱼塘养鱼虾供应刀鱼饵料。
相对胜利实现年夜范围养殖，江刀鲜活捕捞和运输技巧，更属刀鱼食用史上前所未有的冲破。朱纪坤告知记者，在范围养殖进程中，基地科技职员还针对刀鱼离水即逝世的特色，研讨出全新捕捞和运输技巧，实现了刀鱼从鱼塘到厨房全程鲜活。“这项技巧转变了自古以来只能吃到逝世刀鱼的汗青，今朝我们正在申请专利。”
据懂得，因为完整模仿天然生态养殖，江之源人工养殖的江刀无论规格、色质仍是口胃，都与长江里的野生刀鱼十分接近。今朝150克（三两）摆布的人工养殖江刀约3000元/500克，价钱是野生江刀的一半，除供给基地餐饮外，重要销往上海、南京、常州、无锡等地。
朱纪坤说，胜利实现范围养殖和批量上市后，下一步江之源还将不竭增添江刀的养殖和上市数目，削减市场对野生刀鱼的依靠，并将养殖刀鱼放流长江，为长江野生刀鱼博得足够的休摄生息时光和空间。（陈娟梁和峰）
