曾经被誉为珍馐“燕翅鲍”之一的鲍鱼已经不再是什么难得的食材，随着南方鲍鱼上市旺季的到来，岛城市场上的鲍鱼的价格也几乎降到了“谷底”。记者调查发现，南方鲍鱼收获季节的到来以及高端酒店用量的锐减，与此同时，海参等高端海产品随着收购价格的降低，其中的价格水分也在逐渐被压榨，使得今年岛城市民吃高档海参的口福是越来越足了。
买蛤蜊捎走六个鲍鱼
“鲍鱼这么便宜了，给我来六个吧，回家炖个土豆吃”。7月6日傍晚，在错埠岭二路的夜市路口上，刚刚下班的赵先生花12块钱买了两斤蛤蜊。当听摊主的大姐说，现在的鲍鱼十块钱能买三个的时候，干脆买了六个，说回去也做道“高档菜”。
摊主说，今年以来鲍鱼的价格节节下降，3月份的时候，中等个头的要六七块一只，可是进了6月份，这个价格就呼呼往下降。她现在每天进80多个，因为便宜了，不少人买了回家给孩子老人吃。
十块钱买五只
“鲍鱼便宜了啊，小的10元5个，要多了可以给6个了哈，便宜到家啦。”从226公交车台东站一下车，老远就听到海鲜摊主的叫卖声。
“青岛鲍鱼怎么这么便宜，我印象中鲍鱼一个好像得二三十块钱呢”，来青岛旅游的游客小李显然对鲍鱼的价格表示怀疑。跟随着小李，记者来到摊位前，发现这种2元左右的鲍鱼大多个头较小，卖相并不是很好。摊主王老板介绍，小鲍鱼大多是因为养殖户急着清池，将它和大个头鲍鱼一起打捞了，个头小，也就便宜。
经记者走访发现，今年夏天不仅小个头的鲍鱼便宜，鲍鱼总体价格较去年相比都便宜了不少。“去年7个头的鲍鱼这时候最起码得十五六块钱一个，今年才10块钱左右一个，10个头的今年最贵也就七八块钱一个吧。”在市南区南京路新贵都集贸市场从事水产品生意的张先生说。
酒店用量减一半
据了解，由于今年受三公消费政策影响，很多高档餐饮业经营惨淡，直接导致高档海鲜市场价格下跌，特别是前两年海鲜行情好，不少养殖户加大养殖规模，导致市场上供应量充足，带动整体价格下跌。
“高端酒店的海参鲍鱼的用量至少减少了一半，现在点这个吃的客人都非常少”。7月7日，岛城某星级酒店的厨师长跟记者透了个底。
这位厨师长说，海参的品种多，价格变化在市场上体现的不是很明显，但是鲍鱼的价格今年的确便宜了不少。
记者电话咨询了怡情楼、海梦圆等中高端酒店，怡情楼的鲍鱼个吃的价格在每位38元，而海梦圆的价格按照大小不一样价格也不同，客房中的小鲍鱼个吃价格在28元每位，而大的个吃的价格则在每位48元。
本地鲍未受影响
“南方鲍鱼比青岛养殖规模大、生长周期短、产量高，近期正值集中上市期，因此价格较青岛本地鲍鱼低。目前，在青岛市场上出现的价格较低的鲍鱼主是南方货。”有着十多年鲍鱼养殖经验的青岛崂山区林礼国介绍。
林礼国说，青岛本地鲍鱼去年4月中旬下苗，得到12月份到来年1月份左右鲍鱼才能出池。”本地鲍鱼的价格目前还没有受到大的影响。
