这段时间杭州菜场里，有一个新行情口耳相传：虾价凶猛。
这里所说的虾，是杭州人俗称的明虾，学名叫南美白对虾。以往在品种繁多的鲜活虾市场里，这种虾因为价格低廉、肉质紧实，而成为吃货们餐桌上四季常备的佳肴，和动则一斤七八十元的河虾、基围虾相比，明虾是真正意义上的“平民虾”。
可最近的行情，让许多人看不懂：往年只卖16-18元/斤的明虾，今年却一路飙升到了25-28元/斤。
平民虾，为何突然“贵族”起来，虾价会不会变身“虾一跳”，带着这些疑问，记者走进浙江最大的明虾养殖基地杭州萧山一探究竟。
一斤明虾涨了七八元
马大嫂们“虾一跳”
家住杭州滨江的李阿姨退休在家，每天的必修课是坐上公交车进城逛菜场。
对杭城各大菜市场行情的熟悉程度，李阿姨算得上是专家级别的。“我们老百姓买菜讲究经济实惠，而水产品价格向来是菜场里最高的，今年因为禽流感的关系，鱼虾更是卖得特别贵，所以我特别关心。”
买了十几年的菜，李阿姨很有心得：“河虾要70-80元/斤，我是舍不得买的，活虾里明虾的价格最实惠，老百姓经常买的就是它。这种虾，天气越热越便宜，往年一般只有16-18元/斤，天热便宜时，我会买个二三十斤回去晾虾干。不然天气一冷，虾价会涨上去，那时买活虾吃就不划算了。”
可惜今年李阿姨的“屯虾”计划还没开始，就夭折了。原因就是这看不懂的虾价：入夏以来，菜场里明虾价格一直居高不下，盼着天热能买到便宜虾的李阿姨一直没逮到大采购的好时机，连全家老小都爱吃的油爆虾，她也有半个月没做了。
“我从滨江赶到老城区，跑了很多菜场，一斤明虾最便宜的都要卖25元，贵的要卖28元，而且摊贩价格都咬得很牢，一分不肯便宜。”如此高价让李阿姨纳闷了，“实在买不下手，今年这虾还是不吃算了。”
禽流感和粤闽等地的收购
让浙江虾库存见底
菜市场里的“平民虾”为什么成了“贵族虾”？记者决定去萧山南美白对虾养殖基地看个究竟。
上周末，记者驱车赶往萧山临江工业园区，行驶在红十五线上，放眼望去，马路两边尽是连片的虾塘，时不时会看到塘边养虾人在喂料、收网。
杭州滨江水产养殖公司是杭州市菜篮子基地，有虾塘1000亩，在萧山属于中等规模养虾场。说起虾价飙升，老板周林军说：“我的虾部分供应杭州菜市场，部分冷冻后卖给水产商。9、10月份是收购旺季，萧山一带的收购价现在稳定在22-23元/斤，比去年14-15元/斤的价格涨了80%。”
周林军有条冷冻虾生产线，除了自己养虾，还大量收购当地养殖户货源，去年一年储备的冷冻虾库存是2000吨，主要供应饭店、食堂、商超等地。按照往年的市场行情，这2000吨的库存要一直卖到次年五六月份，可今年早在4月份，周林军的库存就卖完了。说起原因来，他说有两个：一是上半年的禽流感，二是广东、福建等地客商采购的影响。
广东、福建本就是水产大省，还需要来浙江买虾吗？
陈祥刚是台州温岭人，一直在两广一带做水产生意。他上个月刚从周林军那里买了几十吨冻虾准备运回广东销售。他说，这是自己七八年采购生涯中第一次回浙江买虾。“往年，岭南一带水产商从来不到浙江收虾，因为两广的南美白对虾养殖一年可收三茬，自产自销数量还有富余，倒是浙江冬天活虾很少，常常要到广东和福建来空运。”
“可是今年不同啦，广东、福建的虾发病太厉害，虾苗死了有70%，已经收了两茬虾，现在大部分虾塘都收不上货来，而且价格要25-26元/斤，比萧山这边贵多了。”陈祥刚说，广东没有虾，大批岭南水产商只能北上到浙江来找虾，这个夏天，他已经跑了萧山、绍兴、上虞、慈溪等地的好多虾塘，但也只能收个五六百吨冻虾，收货量只有往年的一半。
至于各地明虾减产的原因，养殖户和水产专家脱口而出的，都是“早期死亡综合征”这个名词。
浙江省海洋水产研究所渔业研究中心副主任柴雪良告诉记者，这个病是近两年才在中国出现的，最早来自广东，不过今年各地的虾塘基本都有影响，特别是东南沿海地区：“这种病在虾苗放养10-30天是高发期，表现症状为虾苗大面积死亡，而且目前没有有效的治疗方法，一旦发病基本就无法遏制，许多虾农都中招了。”
这种病源于何处？人吃了虾会不会有问题？
柴雪良说，目前研究表明，这种症状应该是由南美白对虾的食物来源——桡足类浮游生物传染给虾群的，属于低端海洋生物的病毒性疾病，“染病的基本都死了，活下来的虾是没问题的，对人类也没有影响。”
