1 原胶南市：国家级漠斑牙鲆良种场1处，省级刺参良种场、鲆鲽类良种场各1处。
2 胶州市：省级三疣梭子蟹良种场、海蜇良种场各1处。
3 城阳区：省级刺参良种场、条斑紫菜良种场各1处。
4 即墨市：国家级刺参良种场、中国对虾良种场、鲆鲽类良种场各1处，省级刺参良种场1处、对虾良种场2处。
5 崂山区：国家级皱纹盘鲍良种场、贝类育种中心各1处，省级日本对虾良种场1处。
“喝泉水”的三文鱼、“黄瓜味”的仙胎鱼、专吃海参鲍鱼的大海螺……10月以来，本报陆续刊登了9篇“金秋探渔”系列报道，引起不少市民的兴趣：“过去从没听过 ，这些家伙还有这么多新鲜事。目前，青岛还有啥水产品是养殖的，都养在哪些地方？”记者辗转多地探访了解到，崂山原胶南大多养海鱼，胶州是淡水养殖大户，并为您绘制出青岛水产品养殖地图。
打破老三样，开养“名鱼”
“过去在青岛能吃到的养殖鱼，基本就是黄鱼、鲈鱼和黑头鱼这‘老三样’，现在外面越来越多的高价‘名鱼’，也到青岛安家了 。”10月29日，记者前往青岛市海洋与渔业局采访时，该局渔业处的张处长介绍。
本地养殖的三文鱼、大菱鲆等高附加值鱼种先后在崂山和原胶南落户，当地的养殖户已投资建设了具有恒温自控、循环水系统的高科技陆基工厂化设施。“这种设备，可以用来养殖石斑鱼、三文鱼、鲆鲽鱼、半滑舌鳎等名贵品种，成活率很高。”崂山仰口一家大型养殖企业的负责人王金霞告诉记者。
记者了解到，昔日传统的网箱养殖，面对近海污染时也做出了改变。记者在崂山湾、沙子口湾、唐岛湾和灵山湾等地均发现，这些具有深海抗风浪功能的网箱，主要是养殖鲈鱼、黑头鱼和小黄鱼。但养殖水深达到了15米以上。
采访中记者了解到，青岛的蛤蜊扇贝是养殖中的“大户”。去年整个青岛市水产养殖总产量为120万吨，而贝类能占到一半以上。目前岛城贝类养殖种类，主要包括扇贝、牡蛎、海红、菲律宾蛤仔等。据城阳区海洋与渔业局工作人员介绍，贝类的养殖方式主要有两种，一种是滩涂底播养殖，另一种是海上筏式养殖，前者规模养殖较大，贝类成熟后品质、肉质好。滩涂底播养殖，大多在胶州湾，主要养殖菲律宾蛤仔、杂色蛤、牡蛎、缢蛏等 。海上筏式养殖，则多以牡蛎扇贝和海红为主，主要在崂山湾前海、鳌山湾西岸和灵山湾。
近几年来 ，青岛扇贝养殖主要以中科红海湾扇贝和崂山红栉孔扇贝为主。“目前有一种外观非常美丽的南美紫扇贝刚在岛城推广。”记者了解到，这种紫扇贝贝壳通体是紫色的，特点是扇贝个体大产量高，经过青岛农业大学专家研究，现已成功繁育出适合中国北方海域生长的苗种，并在全市推广。”
此外去年青岛市虾类养殖产量突破了2万吨，其中在沙子口就有15亩工厂化养殖基地。由黄海水产研究所重点培育出的“黄海一号”，现推广到即墨、原胶南等地，进行大规模池塘养殖。而青岛的螃蟹养殖品种主要是梭子蟹，集中在即墨和原胶南。
80万亩鱼都养在哪？来瞅瞅地图
据介绍，岛城有水产育苗场3000多家，总育苗水体300多万立方米，年育苗能力近100亿单位，其中国家级水产良种场1处 ，省级水产原良种场27处 。海水育苗的种类主要有海参、鲍鱼、海湾扇贝、对虾、梭子蟹、大菱鲆、牙鲆等，淡水品种主要有吉富罗非鱼、四大家鱼等 。全市海水养殖品种20多种，主要包括海参、各种鱼类、对虾、贝类、藻类、三疣梭子蟹等，淡水养殖品种10多种。
其中属海参、对虾、鲍鱼养殖为重点。目前，全市建设了育苗场近3000家，水体近300万立方米，年培育参苗30亿头以上；海参增养殖面积8万亩，年产优质刺参5000吨。2012年海参综合产值50多亿元。对虾养殖则以日本对虾、南美白对虾、中国对虾为主，养殖面积9万亩，2012年产量2万吨左右，主要养殖方式为池塘养殖和工厂化养殖，大多采用虾蟹混养、虾蟹贝混养等模式。青岛鲍鱼主产区为崂山海域，这里的海域海水清澈，环境稳定，适合开展鲍鱼生态底播增殖，鲍鱼养殖面积达到1.5万亩。“去年青岛市水产品养殖总量为120万吨，养殖面积近80万亩。其中海产品占到112万吨。这样算来，一年平均能上市民餐桌水产品，能有300斤，大概有30多个的品种。”记者从市海洋与渔业局了解到，海产品养殖比较分散，而淡水产品主要集在胶州，其次是平度和莱西。主要是池塘养殖，以鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼四大淡水鱼为主。
其中，胶州市“专攻”淡水养殖，去年水产品养殖产量近4万吨，产值近3亿元。目前，胶州市拥有国家级良种场1家，青岛市级良种场2家，农业部水产健康养殖示范场3家，青岛市水产品“十大品牌”2家，青岛市无公害养殖基地15处。
如何破解“近海无鱼”的现象
“可以说，青岛是在大力推广养殖。但在满足市民餐桌的需求同时，使得近海‘超负荷’，渔民几乎捕不到野生鱼了。”国家海洋局第一海洋研究所高级工程师赵炳来说。而根据青岛市的计划，到2015年将加大水产良种应用率，继续推广半滑舌鳎、星斑川鲽、大菱鲆等鱼类良种；“黄海一号”中国对虾、“黄海二号”中国对虾、“台湾海峡”日本对虾等虾类良种；“蓬莱红”栉孔扇贝、南美紫扇贝、单体太平洋牡蛎等贝类良种；紫菜、海带等藻类良种；优良品质刺参、金乌贼等其他水产良种。
不仅如此，按照计划，到2015年，连片改造养殖池塘20000亩，建成10个千亩以上的标准化池塘养殖基地。在鳌山湾池塘养殖区，规划面积2.4万亩，适宜鱼、虾、贝、参养殖。到2015年，改造池塘面积12000亩，建成千亩基地3处。在龙湾池塘养殖区：规划面积3500亩，适宜鱼、虾、贝、参养殖。到2015年，改造完成3000亩池塘，建成千亩基地1处。早胶州湾北部池塘限养区，规划面积9400亩，适宜进行虾、蟹、贝养殖。到2015年，改造池塘5000亩，建设千亩基地1处。
同时，要设9个网箱养殖区。分为位于车岛东部、田横岛南部、崂山湾南部、薛家岛、灵山湾网箱养殖区，养殖规模达到连片30个网箱以上。箱体由HDPE材料制作，周长40米以上，网深8～15米。记者了解到，用这种规模的网箱养鱼，单个年产量可以达到5吨以上。但是大量集中养殖带来的水体富营养化，餐桌效应的加大，与近年来日益明显的“近海无鱼”现象，如何取舍？
未来发展
6000艘渔船将往深海走
对于普通市民而言，既想吃到鱼，又能看见海里“养鱼”。这该如何兼顾？青岛目前正加快海洋捕捞业“走出去”步伐，鼓励企业和船主“并小建大，拆旧建新”，改善渔船装备，通过捕捞远海鱼，以解近海的“燃眉之急”。
记者了解到，青岛现有近海捕捞渔船6000多艘，总功率17.3万千瓦，45千瓦以上的渔船1000多艘。主要捕捞品种为：海鳗、鲅鱼、鳀鱼、小黄鱼、带鱼、玉筋鱼、鲐鱼、毛虾、鹰爪虾、虾蛄、章鱼、鱿鱼、乌贼、海蜇等。
“不当渔民，当厨师！”这是红岛东大洋渔港的青岛正杰生态鱼厂经理王正杰悟出来的理。日前，他们完成一项创举：将渔船改造成休闲游船。不打渔了，一层海上观光，二层给客人休息吃饭。
“因为油价、人工费用太贵了 ，加上近海海洋渔业资源枯竭，出海也打不到多少鱼。不光红岛，其他地方渔民也不愿出海了 。”按照《青岛市“十二五”渔业振兴规划》，青岛市已把休闲渔业作为一个重要的渔业经济增长点来发展，全市休闲渔业已从渔家宴、渔家乐等传统的以食为主的方式，向玩、游、乐并举的方向发展。
“比如红岛蛤蜊节，就是休闲渔业的最好衍生产品，也被命名为国家级农业旅游示范点。”而据渔民们介绍，拥有500多年历史的田横祭海节，也被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。如今青岛拥有国家级休闲渔业示范基地2处 ，省级休闲渔业示范点19处。全市休闲渔业示范点累计投入40亿元 ，总面积达16万亩，水面面积9万亩，年接游客达140万人。未来，能否给更多渔民增收？
由海鲜捕捞地变“加工地”
记者了解到，市海洋与渔业局已制定计划，到2015年将培育省级以上休闲渔业示范基地30处，创建10个海上田园、海鲜品尝、节庆休闲等休闲渔业品牌。“首先要发展以垂钓为主的休闲渔业基地。以近郊的池塘养殖基地为主，建设休闲渔业垂钓项目。以人工鱼礁区和深水抗风浪网箱养殖区为依托，建设海上垂钓平台。以捕捞渔船为依托，建设海上捕捞、垂钓项目。”工作人员介绍，今年起青岛将重点开发海盗旅游项目，并推广以“渔文化”为主题的渔业节庆活动。结合渔业节庆活动，开展观海景、吃海鲜、购海货、海洋科普展示等特色活动，实现市民游客与渔民的双赢。
“如今，青岛是全国第二大水产品加工出口基地，水产品出口的主要市场为欧盟、美国、日本、加拿大、韩国、俄罗斯等地。全市共有一百余家企业获得美国HACCP认证和欧盟认证，成为国内获此类认证最多的城市。”
市海洋与渔业局有关负责人分析说，虽然全市共有水产品加工企业240多家，其中，年出口创汇额在1000万美元以上的企业32家，共与世界上70多个国家和地区建立了经贸合作关系。2012年完成水产品出口创汇17.4亿美元 ，位居全国同类城市前列。但青岛渔业发展的标签，却将从海鲜捕捞地，逐渐向“加工地”转变。
“由于受到海捕产量的影响，青岛市将重点扶持海产品加工业。今年起，青岛将建设养殖鱼类加工基地。以鲆鲽类、黑鮶 、鲈鱼等为主，培植3个龙头加工企业，研究开发保鲜鱼、即食鱼、调味鱼、腌干鱼、鱼罐头、鱼糜制品等产品，同时依托科研部门，利用鱼加工的下脚料，研制胶原蛋白提取、鱼粉和鱼油开发等。同时建设海参加工基地和贝类加工基地。以养殖海参为主，培植10个海参加工龙头企业，研究开发干海参、即食海参、保健品等产品。贝类以杂色蛤、牡蛎、扇贝等为主，培植10个贝类加工龙头企业，研究开发冷冻品、干制品、调味品、即食品、罐头制品等产品。”
按照计划，到2015年，青岛海产品年加工量达到10万吨，年加工产值突破4亿元。“通过形成产业发展，吸引更多的海产品在青岛进行深加工，提高海产品的附加值，实现渔民、养殖户和企业三方共赢。”
