梭子蟹、皮皮虾从年夜海爬上餐桌，最快只要5个多小时。
在广州，海鲜迷当然不愁寂寞，由品种食法到购置渠道都层出不穷。要吃到第一手的新颖甘旨，纷歧定要往黄沙海产市场，盒马鲜生的第三间会员店已开至保利中环广场，从8月17日起，盒马会特地在珠海和阳江包船出海，5小时内将海产物从船埠送到门店水池。
包船出海 海鲜船埠直达水池
广州人对海鲜的热忱，成绩了纷歧样的盒马鲜生。店内鱼池区域咸水鱼美味扑鼻而来，味道浓郁得认为往了海边船埠。没有气如洪钟的大声叫卖，却良多人围着“水族馆”遴选，明码实价，可以专注搜罗真正的新颖。
广州人买菜的精明立场，从菜市场至新零售门店，都涓滴不减。盒马鲜生广州采购总监佘咸平告知记者，门店比来在鼎力打造开渔直采，在广深更是当天捕捞当天售卖。“渔船12点出海，清晨两点捕捞上岸，清晨4点运输至船埠分拣，早上7点投递盒马门店，梭子蟹、皮皮虾从年夜海爬上餐桌，最快只要5个多小时。从捕捞到产物上架，温度设定在16~18℃，盐度值在19~21，如许能更好地包管产物的鲜度及口感。”
挑海鲜一看外不雅二凭手感
台山的奄仔蟹，江门的罗氏沼虾，汕尾的九结虾、白沙膏蟹……还有全国的特点海产物：连江鲍鱼、年夜连扇贝、宁德年夜黄鱼、东海带鱼等，盒马的海产区同时也是“教导基地”。
到底怎么挑？海产部工作职员表现：“遴选海鲜也有很多讲求。买梭子蟹要看腹脐，好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐硬朗，越肥满，还可以细心察看蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。买皮皮虾一是要看外不雅二是凭手感，遴选出虾壳概况发青且有光泽的皮皮虾，接着用手分辨捏捏虾的腹部，以肉质硬朗丰富的为佳。”
记者懂得到，接下来，三目蟹、花虾、带鱼等二十多个品种的海鲜会陆续进进到盒马，不出门也一样能吃到来自南海的时令海鲜。
生鲜怀孕份可追溯
说得若何优质，最好仍是有本质的证实，例如给每位“海产师长教师”一个身份。在海产区域，每个单品都有可追溯的二维码标签，顾客可以经由过程二维码扫描，知道鱼的出产情况，包含天资认证，产物包管。盒马广州区域总司理尚年夜春表现，将来像广州的优质地区资本，会在以广州为平台的节拍里，不竭往孵化，争夺笼罩全国。“经由过程供给链上风把一些很优质的产物资本或者品相资本，包含卖场里的帝皇鲜是我们的自营品牌，一些很好的海鲜产物等经由过程全球供给链的输送方法，浮现在全中国的顾客眼前。”
