（首席记者 张端）银鳕鱼毕竟是什么鱼？虹鳟鱼到底是不是三文鱼？市场上各类名目标海产物毕竟对应的是什么品种？5月13日，新零售标杆品牌盒马公布，旗下自有品牌帝皇鲜将率先针对银鳕鱼、三文鱼等轻易让花费者迷惑的产物名称定下规则。
“中国花费者的海产花费越来越多，从食品多样化角度有利于公民健康程度的晋升。”盒马帝皇鲜品牌采购总监黄玲说，但人们对海产物不敷懂得，加上市场没有同一的尺度，花费时轻易被误导。三文鱼进进中国市场后，出现出了各类“前缀”：挪威三文鱼、帝王三文鱼、红三文鱼等等，甚至还呈现了“淡水三文鱼”等名称组合。到底哪些三文鱼可以生吃？“所有的淡水鱼类都不建议生食。”中渔协原生水生物及水域生态专委会主任委员周卓诚说。
银鳕鱼的情形更为庞杂。银鳕鱼是市场通行的名字，重要是指小鳞犬牙南极鱼和阿拉斯加黑鳕（***盖鱼）。但在生物学上，两种鱼都不是鳕鱼属，只是因为资本量少，养分、口胃也更佳，是以售价比鳕鱼更高。而市场上冠以各类“鳕”的产物年夜巨细小也有10多种，大都花费者基本无从辨别。
依据盒马帝皇鲜颁布的定名尺度，帝皇鲜银鳕鱼采取的是“巴塔哥尼亚犬牙鱼”（别名小鳞犬牙南极鱼），拉丁名为“Dissostichus eleginoides”，帝皇鲜三文鱼必需是“年夜西洋鲑鱼”，拉丁名为“Salmo Salar”。“只要分清种类、烹饪公道，都是好食材，条件是要充足尊敬花费者的知情权。”周卓诚说。
据懂得，盒马帝皇鲜银鳕鱼的定名尺度由盒马和MSC（海洋治理委员会）配合宣布。除此以外，盒马还宣布了帝王鲑（海水养殖的年夜鳞年夜马哈鱼）、泰国黑虎虾（斑节对虾）、北极甜虾（北方长额虾）等6款海产物，在商品名、中文学名、拉丁文名、英文名等方面做了定名规范。
起源：西安日报
