现在，跟着网购半制品小龙虾口胃越来越丰盛，既便利又甘旨，受到不少和王密斯一样小龙虾美食喜好者的青睐。京东年夜数据显示，截至5月20日，半制品小龙虾发卖同比增速达270%，小龙虾正从街边的夜宵年夜排档“爬”上彀络，成为当季热点的“网红”食物，线上比线下卖得更火爆。
小龙虾加工要过11道“坎”
5月22日，记者来到湖北洪湖小龙虾养殖和出产加工车间，探访鲜活小龙虾若何酿成网上热销的半制品美食。
在洪湖市小港农场，40岁的王孝振负责着这里500亩水域的小龙虾养殖基地。“此刻小龙虾越来越火爆，价钱从我们2015年开端养殖到此刻价涨了近4倍。”王孝振说，基田主打品牌，经由过程种水草，投螺蛳等无公害深水养殖，进步小龙虾品德，养更年夜更清洁的小龙虾。
天天早上4点不到，王孝振就要起来捞虾了，然后依照规格巨细进行简略分装后，立马送往工场加工。
当一箱箱活蹦乱跳的小龙虾送到离基地不远的新宏业食物有限公司后，小龙虾们则要阅历11道工序，才干坐上冷链车，发往各地。
在该公司出产车间，鲜活的小龙虾从料虾验收、分级遴选、三道清洗、蒸煮、冷却、往头剥壳抽肠分级到收集称重装袋、真空封口、整形检漏装盘、速冻，再到最后装箱冷躲要颠末11道工序。
在第一道法式，单虾净重达标方可经由过程；最后一道法式，单盒虾净重达标方可视为及格。同时，全部进程全体采取活虾加工，达标的小龙虾会阅历三次清洗三次筛虾，终极小龙虾会在零下196°液氮情况下急冻锁鲜，从而充足包管了小龙虾的品德与口感。
网购小龙虾物美价廉受追捧
在该公司记者看到，一间小龙虾口胃试验室非分特别抢眼，十三喷鼻、麻辣、蒜喷鼻等常见口胃在不竭改进，蛋黄、咖喱、榴莲等新口胃也在研发中。该公司经由过程和今锦上品牌合作，口胃小龙虾产物在京东上热销。数据显示，最为畅销的是麻辣口胃，发卖占比超8成。
“网购规格在4到6钱的半制品小龙虾每只约为1.5元，而在餐饮店的价钱则在5元一只。”王密斯算了一笔账发明，网购不仅便利，价钱也更实惠。
近一两年来，网上购置小龙虾成了不少人的选择，京东生鲜（电商）营业相干负责人表现，2019年头至今小龙虾发卖同比增速达270%，增速远超外卖和实体餐饮店，线上购置半制品调味冷冻虾口胃丰盛，解冻便利，价钱上也有上风，又能足不出户享受甘旨，这恰是时下风行的“懒人经济”。
(责编：关喜艳、周恬)
