朝香南的脸长得非常稚嫩，她有着非常大的眼睛，挺水灵的，脸蛋圆圆的，下巴尖尖的，鼻子、牙齿有些难看，但是总体上看起来很像十四五岁的小女孩，还算清纯。
香南妹妹的身材一般，属于娇小型，她的身体有些肉肉的，很迷你，腿有些不直，腿型也不好看，皮肤一般，不过挺白，而且是很干净的，很符合她幼小的感觉。香南妹妹的演技一般，口味比较重，适合于装扮小女生之类的角色！
而且在日本的女优当中，香南妹妹算是演技一般的
朝香南也是合约女优，当初出道，并且凭借着自己比较清纯的外貌以及适中的身材，在自己的合约作品里有不错的表现，从第1作扮演兔女郎等各类制服形象收到不错的效果以后，后面的几片都是以制服类角色扮演为前戏，无论是女仆、或是学生都给人不错的印象。刚出道时也和日本成人写真商有过合作。
在短暂的合约女优身份之后，朝香南便开始了单体艾薇女优的生涯。单体女优虽然不如合约女优来得有影响力，但不受合约限制，可以自由的和片商合作。
因为曾经是写真女优再加上所属事务所原本就以手腕高超著称，所以大沢美加大泽美加比起其他单体女优本来就更容易受到片商青睐，再加上她初期在几支作品因为脸蛋漂亮不是封面杀手让影迷十分惊艳，所以很快地就闯出名声，让许多片商都指名要求合作。
朝香南先后做了隆鼻是手术、垫下巴手术、廋脸手术等一系列的整容手术，整容后的她，鼻子越来越长，下巴也变得更加修长了，不少网友吐槽她的下巴快掉地上了。
整齐的短发，精致的妆容，脸上带着含蓄可爱的微笑，典型的日本女孩，但当她开口时却会吓你一跳那口标准的中文让好多老广自叹弗如。没准哪天你在飞往日本的航班上一眼就能认出她来，她就是南航的空中天使，西贝绘梨香。由于小时经常跟大人乘飞机到青岛探亲，6岁时就萌生出了对空姐的向往。虽然在梦想实现后第二年因为想家就有点厌了，但是父母劝她坚持下去，父亲总是跟她说不要忘了中国。
不过光是这样并不足以让大沢美加，大泽美加走红，真正让她成为拍片宠儿的还是因为拍片方向正确。除了写真女优的优势之外、她在事务所的规划下是善用其外型大走女学生的路线，除了向来讨好的水手服之外，她最成功的其实是女大学生的扮相，不管是纯情遇到大野狼的女家教、或者是被绑被调教的被虐系小可怜，都非常能发挥大泽美加楚楚可怜的特色。
