武昌鱼是日常生活中常见的一种水产，武昌鱼的营养丰富，能为人体提供多种所需的营养，老人儿童皆宜，具有比较高的营养价值和经济价值。那武昌鱼怎么做好吃？
第一、清蒸武昌鱼
从古至今，武昌鱼都受到很多食客的青睐，由于清蒸的方法最具有代表性，所以通常用清蒸的方法来食用。原料：新鲜武昌鱼一条、熟火腿二两、冬笋二两、猪油三两、味精、鸡油、精盐各少许、水发香菇三两、鸡汤一碗、料酒、胡椒粉、姜末适量。
做法：先将鱼洗净去鳞和鳃、内脏等，在鱼身两面划几个花，撒上精盐少许，盛入盘中腌制。再将香菇去蒂洗净，熟火腿切成薄片备用，互相间隔放在鱼面上。冬笋切成柏叶形的薄片状，镶在鱼身的两边，加上葱，姜片和绍酒。锅洗净置在大火上，下一勺清水烧开，将鱼放入蒸十分钟，蒸至鱼眼睛突出时出笼。挑出姜块、葱结。
准备一口炒锅置在大火上，下少许猪油烧热，倒入蒸鱼的原汁，鸡汤等烧沸，最后加入味精和鸡油起锅，浇在蒸好的鱼面上，撒上适量胡椒粉，即可出锅食用。还可以在白色的全鱼上面缀以红、黄、褐绿的各种配料点缀，鱼肉肥美可口，汤汁浓郁清香，保持了鱼原汁原味。这道菜具有调治脾胃的功效，可以起到开胃健脾、增进食欲的作用。同时，清蒸鱼食用后更利于人体对营养的吸收。
第二、红烧武昌鱼
原料：新鲜武昌鱼一条、水发玉兰片二两、芝麻油、白糖、料酒、葱花、熟猪油、味精、湿淀粉、酱油、姜末各适量。做法：先将鱼去鳞、鳃、内脏等冲洗干净，在鱼身上划斜几个十字刀纹。玉兰片切成薄片备用。
洗净炒锅置大火上，下少许芝麻油烧热，洗净的鱼下锅两面煎黄，加入适量的料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等，一起煮，待汤煮沸后，转中火烧十分钟左右，再转大火上继续烧三分钟，直到汤汁变得很稠浓，把鱼从锅盛入盘内。
再将原汁用大火烧，加入味精、白糖，用湿淀粉搅拌勾芡，放入熟猪油少许，起锅时浇在鱼面上即可食用。这道菜色泽金黄，鱼的脂肪肥厚，肉质细糯可口，不油不腻，味道非常独特。具有养血，祛风，健胃的功效，还可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
通过以上内容的介绍呢，相信大家已经知道了武昌鱼的做法了，武昌鱼营养价值高，做法多种多样，口味独特，多吃武昌鱼对人体有很大的好处。大家在食用的时候可以参考以上的两种做法，做出美味的武昌鱼。
