记者 周丽虹
市农业农村局工作职员深刻蚝排领导农户养蚝 均记者 周丽虹 摄
养殖户进行年夜蚝育苗功课
年夜蚝，学名近江牡蛎，是钦州四年夜宝贵海产之一，素有“海中牛奶”佳誉，因肉质鲜美，养分丰盛，绿色健康，已成为人们餐桌上的一道常见美食。
回看70年前，钦州年夜蚝仍是奇怪物产，只有捕捞产量，没有人工养殖。时至本日，钦州年夜蚝养殖技巧全国领先，全市年夜蚝养殖面积达15万亩，产量26.5万吨，市平易近进进任何一家超市以及农贸市场，均能买到新颖年夜蚝。钦州年夜蚝不仅走出广西，还跨出了国门，走向世界。
从零养殖量到“广西第一”
钦州年夜蚝年产冲破26.5万吨
盛夏时节，烈日似火，钦州茅尾海海面上，一行行养蚝浮排蔚为壮不雅。从事年夜蚝养殖的农户们驾着划子，顶着海风骄阳，在蚝排之间往返穿梭，等待辛苦劳作换来年夜蚝的丰富回报。
“这个蚝是往年8月养的，本年9月就能卖了，公司所有蚝排总产量估计将到达1100吨。”在自家的年夜蚝养殖基地，钦州市天泽地润养殖有限公司董事长刘星锋从海水中提起一串年夜蚝，高兴地说。
据钦州处所志记录，钦州人采集、食用年夜蚝至少有300多年的汗青。在曩昔，往海里采蚝，被称为是“氽水”，钦州在新中国成立前还保存着“氽水”如许的采蚝出产方法。
“那时渔平易近采的蚝只够自给自足，没有卖到市场，内地人是吃不到年夜蚝的，也无法统计产量情形。”钦州市海产技巧推广站副站长覃波忠先容，真正的年夜蚝人工养殖则是新中国成立后的工作。
而70年后的今天，全市年夜蚝养殖面积达15万亩，产量26.5万吨，年产蚝苗达1.3亿支（串），财产综合产值28亿元，钦州年夜蚝养殖面积、产量、苗种产量均在广西排名第一。加工出产的原汁蚝油、蚝豉系列产物畅销粤、港、澳等地，初步形成育苗、养殖、发卖一条龙的财产化经营系统，并带动了水泥、竹木、化工（聚氯乙烯）、物流等相干行业的成长，从业职员达10万多人。2018年，钦州年夜蚝养殖面积、产量和产值，分辨占海水养殖总面积、总产量和总产值的65.3%、78%和39.8%，年夜蚝已成为我市海水养殖上风特点品种和海产养殖的支柱财产。
市农业农村局材料显示，进进21世纪以来，我市历届党委、当局加年夜对海产养殖业，尤其是年夜蚝财产高度器重，并在政策、资金等方面赐与鼎力支撑。
2011年5月，跟着市委、市当局《关于实行“特点农业晋升工程”的决议》出台，年夜蚝被列进全市重点晋升的八年夜特点上风农业财产，并赐与重点搀扶。从2012年起，市财务均匀每年拨出50万元至300万元不等的经费支撑年夜蚝养殖、举行蚝情节、财产计划、加工发卖等。据农业农村部分统计，2012年至今，我市支撑年夜蚝财产成长资金跨越2000万元。
针对年夜蚝养殖投进年夜、风险高题目，2015年，我市积极摸索，胜利创出全国首例“政策性牡蛎养殖风力指数保险”，此项保险划定，无论是否丧失，只要台风品级到达10级以上，均按每亩9000元的保额乘以对应的风力指数赔付，解决了养殖户的后顾之忧。
从滩涂插养到浮筏吊养
茅尾海蚝苗产量占全国七成
“以前我们培养的蚝苗，年夜部门卖到广东湛江、海南等地，近几年，销往越南等周边国度的蚝苗越来越多。”钦州市兴港养殖有限公司总司理钟应桥说，该公司以培养蚝苗为主，现有育苗蚝排400多个，本年投苗量达2000万串，是我市投苗量最年夜的采苗公司。
据钦州处所志记录，我市真正的年夜蚝人工养殖从新中国成立后开端，50年月以石块、贝壳为重要附着器在自然产蚝区进行底层养殖，60年月以水泥柱为重要附着器进行滩涂养殖。“那时，钦州人施展自身的聪慧聪明，将水泥柱插进滩涂里，让蚝苗附在水泥柱上天然发展。这种年夜蚝滩涂插养的模式一向延续到80年月，范围年夜的时辰，面积达10万亩。”覃波忠言诉记者，“这种模式只转变了年夜蚝的发展方法，扩展了养殖面积，却没有转变它的发展情况，产量并不是很高。”为进步年夜蚝产量和效益，1990年，海产技巧部分的专家们开端在七十二泾进行浮筏吊养（笼养和水泥柱吊养）试验，成果年夜获胜利，不仅年夜蚝个别平均，产量也获得年夜幅进步。材料显示，90年月中期，浮筏吊养（水泥柱）的年夜蚝亩产达5-7吨，较滩涂插养产量增了1倍多。此后，“浮筏吊养”逐渐代替了“滩涂插养”。
进进21世纪后，为节俭养殖本钱，海产技巧部分又进一步改良技巧，水泥片（串）浮筏吊养很快取代了水泥柱浮筏吊养。自此，我市年夜蚝亩产最高可达30吨，是滩涂插养亩产的6.6倍。
浮筏吊养模式的呈现，也带动了采苗技巧的变更。
2007年，海产技巧部分历时两年，在茅尾海海域研讨出了球式片状年夜蚝采苗技巧，年夜蚝采苗方法开端由滩涂水泥柱插养采苗改变为水泥片浅海沉架式采苗，标记着我市年夜蚝采苗技巧进进了新时期。
覃波忠先容，相对于滩涂插柱采苗，浅海沉架水泥片采苗不仅上苗率高、占用海域面积少，不易造成滩涂泥淤积，并且劳动强度年夜年夜下降，效益明显进步，也合适浮筏吊养须要。
据统计，2009年，我市采取水泥片沉架采苗技巧后，采苗数目由本来每亩滩涂4000只增添到每亩沉架 6-7万串（只），总产量最好时，全部茅尾海的采苗量达1亿串（只）。茅尾海海域自然采苗区蚝苗品种纯度高，具有个别年夜、品德好、发展快等特色，深受市场接待，吸引了广东、海南、越南等国表里的客商纷纭来钦购苗。今朝，全国70%的蚝苗来自钦州，茅尾海成为全国最年夜的年夜蚝自然采苗基地。
近几年，我市还经由过程实行年夜蚝特点财产晋升工程，搀扶养殖龙头企业、养殖年夜户开展深海年夜蚝尺度化吊养示范，落实健康养殖技巧办法，包管年夜蚝质量平安，带动年夜蚝吊养成长。全市现已形成以龙门七十二泾海域为中间的连片万亩年夜蚝养殖基地5个，尺度化年夜蚝吊养基地15个，年夜蚝财产从散户型养殖向基地化、范围化、尺度化标的目的成长，年夜蚝采苗、养殖技巧在国内年夜蚝养殖行业中处于领先程度。
从“中国年夜蚝之乡”到区域品牌百强
品牌价值高达46.48亿元
钦州年夜蚝，是钦州名特优海产物，制品年夜蚝以体年夜、肉嫩、味正著称于世，上世纪***十年月，就深受宽大花费者的青睐。近年来，我市当局及农业农村部分重视年夜蚝品牌扶植，积极培养年夜蚝产物品牌。
2002年，钦南区被中国农学会财产经济委员会定名为“中国年夜蚝之乡”。
2011年，钦州年夜蚝荣获国度农产物地舆标记挂号维护。
2016年，钦州年夜蚝初次登岸中国品牌价值榜，成为广西独一上榜的养殖业品牌，品牌价值评价为45.48亿元。
2017年，荣获“2017年中国百强农产物区域公用品牌”。
2018年5月，钦州年夜蚝荣登2018年中国区域品牌（地舆标记产物）前100名排行榜，名列第69位。同月，钦州年夜蚝再次进选中国品牌价值榜，品牌价值为46.48亿元。……名气越来越年夜，品牌价值不竭攀升，钦州年夜蚝正成为北部湾畔的“新骄子”、钦州城市新手刺。
冬季是钦州年夜蚝最肥美的季候。2010以来，我市每年按期在冬季举行“蚝情节”，向国内外旅客和客商展现奇特的蚝情文化，以蚝传情、以蚝结交、以蚝引商，并量身定制推出各类主题运动，形成了“游、品、购、产、销”融会成长的运动品牌。2017年，钦州蚝情节被农业部评为国度级示范性渔业文化节庆。
2017年、2018年，钦州港区年夜蚝养殖示范区和钦南区龙门蚝湾年夜蚝财产焦点示范区接踵获评为自治区现代农业焦点示范区，2019年1月，钦南区获评为中国年夜蚝特点农产物上风区。为打造示范区进级版，我市提出实行钦州年夜蚝现代特点农业 (焦点)示范区扶植提质进级三年举动打算，以创立国度级年夜蚝现代特点农业财产园和扶植完美钦南区钦州年夜蚝中国特点农产物上风区为抓手，推进钦州年夜蚝现代特点财产提质增效，把钦州年夜蚝打造成中国着名品牌。
平易近以食为天，食以安为先。为提质成长，近年来，我市积极领导支撑龙头企业创立钦州年夜蚝养殖区，并扶植完成钦州年夜蚝养殖产物可追溯系统。同时增强特点农产物“三品一标”培养认证，领导钦州市洋淦生态渔业科技公司胜利申报年夜蚝有机食物认证，搀扶广西金海环岛渔业公司胜利申报无公害产地认定、无公害农产物（年夜蚝）认证和有机食物认证。取得有机食物认证的钦州年夜蚝产物，价钱由5-7元/公斤进步到12-15元/公斤。
最要害的，是推动年夜蚝一、二、三财产融会成长，延伸年夜蚝财产链。我市鼎力成长年夜蚝高深加工，经由过程招商引资，积极引进一批国内着名龙头企业落户钦州，如广西阿蚌丁现代渔业科技财产园项目、龙门港海产财产园项目。截至今朝，全市年夜蚝财产专业合作组织和加工企业11家。投资金额5.2亿元的广西阿蚌丁现代渔业科技财产园项目也将于近期正式投产，为年夜蚝高深加工的起步开了一个好头。
